肉末茄子
肉末茄子
材料：茄子、紅椒、雞粉、白糖、鹽、生粉、料酒、醬油、肉末、姜、蒜
做法：
1、茄子去皮切成條。
2、肉末加少許鹽、醬油、料酒、生粉拌勻。
3、紅椒切丁，姜和蒜切末。
4、熱鍋上油，油熱後下姜和蒜末爆香，下肉末翻炒至變色。
5、下茄條翻炒變軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。
6、調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。
豆花牛肉
肉末茄子
材料：茄子、紅椒、雞粉、白糖、鹽、生粉、料酒、醬油、肉末、姜、蒜
做法：
1、茄子去皮切成條。
2、肉末加少許鹽、醬油、料酒、生粉拌勻。
3、紅椒切丁，姜和蒜切末。
4、熱鍋上油，油熱後下姜和蒜末爆香，下肉末翻炒至變色。
5、下茄條翻炒變軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。
6、調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。
豆花牛肉
材料：雪花牛肉片200克，豆花250克，青椒節100克，鮮青花椒少許
做法
1把用鮮椒製成的味水入鍋，另外放入豆花和雪花牛肉片
2煮熟便起鍋盛石鍋內，最後舀入已經用油炒香了的青椒節即成
酸菜炒大腸
肉末茄子
材料：茄子、紅椒、雞粉、白糖、鹽、生粉、料酒、醬油、肉末、姜、蒜
做法：
1、茄子去皮切成條。
2、肉末加少許鹽、醬油、料酒、生粉拌勻。
3、紅椒切丁，姜和蒜切末。
4、熱鍋上油，油熱後下姜和蒜末爆香，下肉末翻炒至變色。
5、下茄條翻炒變軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。
6、調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。
豆花牛肉
材料：雪花牛肉片200克，豆花250克，青椒節100克，鮮青花椒少許
做法
1把用鮮椒製成的味水入鍋，另外放入豆花和雪花牛肉片
2煮熟便起鍋盛石鍋內，最後舀入已經用油炒香了的青椒節即成
酸菜炒大腸
材料：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蠔油。
做法
1、準備好食材和調料；
2、炒水:將酸菜倒入鍋中（不放油）炒幹水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用；
3、炒香:鍋中放油，放入料頭包炒出香味；
4、炒大腸:倒入大腸翻炒片刻，加入蠔油繼續翻炒；
5、放酸菜:將已炒幹水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻；
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋