今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
7，兩面都煎好後，加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
7，兩面都煎好後，加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。
8，一次烹入黃酒，紅燒醬油，醋，並加入適量的白糖。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
7，兩面都煎好後，加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。
8，一次烹入黃酒，紅燒醬油，醋，並加入適量的白糖。
9，加入開水，放適量的蔥。中小火燉15分鐘。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
7，兩面都煎好後，加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。
8，一次烹入黃酒，紅燒醬油，醋，並加入適量的白糖。
9，加入開水，放適量的蔥。中小火燉15分鐘。
10，最後大火稍微收一下汁，不要收幹。淋一點兒明油即可出鍋
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
7，兩面都煎好後，加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。
8，一次烹入黃酒，紅燒醬油，醋，並加入適量的白糖。
9，加入開水，放適量的蔥。中小火燉15分鐘。
10，最後大火稍微收一下汁，不要收幹。淋一點兒明油即可出鍋
適用人群
一般人群均可食用。體質虛弱，脾胃氣虛，營養不良者宜食。 禁忌人群
瘙癢性皮膚病患者忌食。
今天下雨沒出門，我們大人吃的菜冰箱裡還有庫存，美美就發愁沒小朋友吃的菜，都快到做飯時間了也還沒有想好給娃娃們吃什麼好，後來美美在某APP裡逛了一下，看到金鯧魚不錯，於是就買了一條準備給娃娃們紅燒，沒想到味道真的不錯，老大吃掉一半多，美美把僅剩的一點給老二吃，開始老二沒嚐到味道還不吃呢，後來吃了一口就喜歡了，很快的把一碗米飯都吃完了，頗有成就感啊，同樣，方法很簡單，一起來看看吧~
在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪種種類的魚其營養價值都是不言而喻的，裡面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在。魚身上除了內臟和魚刺之外都是可以食用的，由此可以說魚的全身上下都是寶。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
主要配料：金昌魚1條、肉末50克、蔥姜適量、胡椒粉2克、精鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克；
主要步驟：
1，金鯧魚宰殺洗淨
2，要把魚腹內的黑膜以及骨刺附近的淤血洗乾淨。這些東西很腥，不洗淨會影響味道。
3，兩面切花刀。
4，加入蔥薑絲，胡椒粉，鹽揉搓醃製20分鐘。
5，鍋中放少許底油，炒香薑絲後，放入魚煎至一面定型。
6，一面定型後翻面煎另一面。
7，兩面都煎好後，加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。
8，一次烹入黃酒，紅燒醬油，醋，並加入適量的白糖。
9，加入開水，放適量的蔥。中小火燉15分鐘。
10，最後大火稍微收一下汁，不要收幹。淋一點兒明油即可出鍋
適用人群
一般人群均可食用。體質虛弱，脾胃氣虛，營養不良者宜食。 禁忌人群
瘙癢性皮膚病患者忌食。
健康生活小貼士 ：
1）膳食鐵有兩種形態——血紅素鐵與非血紅素鐵，前者存在於動物性食物，如豬肉、肝臟、魚肉和雞肉，有效吸收率15%~35%；非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，有效吸收率僅2%~3%。血紅素鐵更易被人體吸收。2）選牛奶，蛋白質是重要的參考指標。純牛奶（或鮮牛奶），蛋白質含量≥2.8克/100克；風味牛奶（或調製乳），蛋白質含量≥2.3克/100克；含乳飲料（或乳酸菌飲料），蛋白質含量≥0.7克/100克。