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做法】 第一步，選擇新鮮的牛腱子肉，用牙籤在表面扎些小孔，然後放入清水中浸泡，時間差不多是一小時。用這個方法，可以把牛肉中的血水泡出，烹飪的時候回更加入味。 第二步，鍋中放入適量的水，把浸泡後的牛肉放入，再加入適量的蔥姜和料酒。開大火燉煮，差不多五分鐘後，就可以把牛肉撈出，再次沖水洗乾淨即可。 第三步，鍋中倒入適量的油，等油溫到六成熱後，放入切好的蔥薑蒜、幹辣椒和黃醬。然後用勺子不停地翻炒，直到炒出香味後，加入適量清水再次大火煮開。 第四步，準備一個香料包，裡面有八角、花椒、丁香、肉掛和香葉。然後把香料包和牛肉放入鍋中，加入適量的食鹽、生抽和老抽。把蓋子蓋上後，用中小火去燉煮，差不多1小時左右即可。 第五步，用大火收汁，等到湯汁濃稠後，就可以關火了。把醬牛肉放在湯裡，差不多浸泡個幾小時，牛肉會更加的入味哦。然後再放入冰箱內冷藏，切出來的牛肉更軟爛鬆散。 以上就是醬牛肉的做法，大家都學會了嗎？用這個方法做醬牛肉，比外面的要安全健康，而且沒有添加任何的防腐劑。最後提醒大家，要選擇牛腱子肉，做出來的醬牛肉口感最好。香料也是超市能買到，最好都要放入哦。
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