醬疙瘩，我從小就愛吃，因為這是從小吃到大的醬疙瘩。那個時候媽媽愛做醬疙瘩，早餐用醬疙瘩絲搭配大米粥，醬疙瘩絲用幾點香油拌均勻，有時候還加點辣椒油，有時候媽媽炒著吃，有時候用粉條一起炒，加些蒜苗、辣椒一起炒，真是太下飯了。有時候加點肉末、辣椒一起翻炒，真是有點奢侈了在那個時候。
現在，我還是喜歡吃，不過我喜歡用豆皮，或者肉末炒做的最多，涼拌做的最少。但是，就是外星人不喜歡吃，每次做我一個人吃了。有人說，從小就習慣的味道，很難在忘記。今天再次做了，做了大米粥搭配《醬疙瘩炒豆皮》，這就是我最習慣的味道。
主料：醬疙瘩、豆皮
輔料：植物油、鹽、辣椒、姜、花椒粉、雞精、生抽、 香蔥
做法：1、把醬疙瘩用涼水泡泡洗洗切絲，豆皮切絲，辣椒洗淨切絲，香蔥洗淨切絲，姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下薑末，醬疙瘩絲翻炒出醬香味，加豆皮翻炒均勻，加辣椒翻炒均勻
3、加鹽、生抽翻炒均勻，加花椒粉、雞精翻炒均勻
4、加香蔥翻炒出蔥香味即可出鍋
小貼士
1、醬疙瘩很鹹，一般就可以泡很久去掉鹹味
2、喜歡吃辣椒可以加辣皮子一起爆炒，味道好極了
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