很多人都知道糖的危害，因為人工提煉的糖，如方糖，會被快速吸收，進入血液並轉化成脂肪儲存起來。其實，米飯、饅頭、包子等穀物去皮磨粉精加工後的食物，給身體帶來的危害一點也不遜色於糖。因為它們本身就是糖呀！

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要知道長胖並不是簡單「吃得多，動的少」造成的，而是與我們身體的激素有著緊密的關係，如胰島素、瘦素等等……而低碳飲食則是調整身體「肥胖激素」的重要舉措。

什麼是低碳飲食？

簡單來說，低碳飲食其實就是減少食物中碳水化合物的攝入量，增加脂肪攝入量的一種飲食方式。低碳飲食除了減肥效果顯著，還具有自然抑制食慾、降低身體炎症、促進脂肪分解、改善2型糖尿病、保護心腦血管等作用。

低碳飲食的概念與執行，隨著各項研究在不斷調整和改善。經過研究證實，目前減肥效果比較顯著的低碳飲食的碳水攝入量應控制在100g以下。

低碳飲食實際執行中比較推薦的，食物能量來源比例為：

• 碳水化合物<20%
• 蛋白質20%~25%
• 脂肪50%~60%

根據執行的嚴格程度，可將低碳飲食分為一般低碳和嚴格低碳：

• 一般低碳：50~100g
• 嚴格低碳：<50g

通常情況下提倡一般低碳，新手比較容易適應和利於長期堅持；對於減重需求比較強烈的，可以短期實行嚴格低碳，體重穩定後再慢慢切換回一般低碳。

低碳飲食是怎麼減重的？

每個人的身體都有兩種功能模式：燃糖模式和燃脂模式。

1、燃糖模式

普通人的「主食」是碳水化合物，也就是「糖類」，如米、麵食、穀物、根莖類蔬菜、水果……

糖類給身體提供了大部分所需熱量，所以很少需要燃燒脂肪供應能量。

2、燃脂模式

低碳飲食攝入較少的碳水化合物，以魚、肉、蛋、天然的油脂、新鮮的蔬菜等作為主要能量來源。

由於食物中糖類較少，身體會將脂肪分解成「酮體」作為主要燃料，於是燃燒脂肪成為常態，故稱之為「燃脂模式」。

當你限制精製米麵糖等的攝入，減少了食物中的碳水化合物含量，身體的胰島素就會穩定。胰島素是一種用來儲存脂肪的激素，只有在胰島素低的情況下，才可以慢慢開始燃燒脂肪。

同時低碳飲食，具有自然降低食慾的作用。大部分人容易吃多，是因為精製碳水化合物攝入太多，太快，引起胰島素的驟升驟降，就容易餓得快，也就吃得多，因此進入惡性循環，長期下來長胖怎麼就辣麼順理成章呢。

低碳飲食適宜與禁忌人群

01、禁忌人群

&1 型糖尿病、妊娠糖尿病患者

&發育中的幼兒與青少年

發育中的幼兒與青少年，有相關研究證據低碳水飲食會影響發育，不應該使用。

&脂肪代謝障礙人群

• 原發性肉鹼缺乏症
• 肉鹼棕櫚酰轉移酶I或II缺乏症
• 肉鹼轉位酶缺乏症
• β氧化缺陷
• 中鏈基酰脫氫酶缺乏症
• 長鏈基酰脫氫酶缺乏症
• 短鏈基酰脫氫酶缺乏症
• 長鏈三羥基酰基輔酶A缺乏症
• 中鏈三羥基酰基輔酶A缺乏症
• 丙酮酸羧化酶缺乏症
• 卟啉症

&心、肝、脾、肺、腎功能嚴重障礙者

&甲狀腺功能低下者

生酮會加劇甲狀腺低下症，基礎代謝降低，還有引發一系列併發症。

&其他疾病患者

胰腺炎病史、活動性膽囊疾病、中重度肝功能損害、頻發痛風、腎衰病史、泌尿系統結石、家族性血脂異常、慢性代謝性酸中毒、嚴重心腦血管疾病、正在感染或者體質非常差的患者。

&口服以下藥物病人

抗癲癇藥如唑尼沙胺、妥泰和乙酰唑胺可引起酸中毒，與低碳生酮飲食一起治療會加重酸中毒。

&懷孕期和哺乳期

孕期、哺乳期不建議以減肥為目的地進行低碳飲食，產後1~2年內是低碳水減肥的最好時間。

02、適宜人群

無以上明顯禁忌症，BMI>24的超重或肥胖人群。

低碳飲食5大原則

1.新手都建議實行一般低碳，每日碳水攝入量50~100克；

2.儘量選擇天然食材：草飼、天然、有機、新鮮

• 大量的非澱粉類蔬菜（尤其多吃深綠葉菜）
• 天然油脂（如黃油、橄欖油、椰子油、豬油、茶油）
• 適量高質量的魚肉蛋類

3.吃大自然的糖（如藍莓、草莓等低糖漿果；牛油果、檸檬、聖女果等低糖水果；）

4.不吃或少吃精緻米麵糖、甜點等這類高GI食物

5.自己下廚，避免觸手可及的加工食品……

低碳飲食5大優點

1、高效燃燒脂肪

處於高效燃脂模式，幾乎24小時都在燃燒脂肪，“躺著也能瘦”；

2、減肥不再忍飢挨餓

不用再忍飢挨餓，斤斤計較卡路里攝入量，吃得好，吃得豐盛；

3、精神狀態更佳

酮適應後，大腦30%葡萄糖供能，70%酮體供能，思維更清晰，精神狀況更好；

4、皮膚狀況更好

糖和胰島素都是皮膚的天敵，脂肪為皮膚提供內部水分和營養，控糖高纖飲食能改善皮膚鬆弛、乾燥、暗黑、長痘等問題；

5、改善健康指標

血脂、血壓、血糖等問題都會得到改善，各種脂肪肝、身體炎症、慢性疾病都得到改善……

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