眾所周知，成都人愛吃，也很會吃，雞鴨魚牛羊兔……個個不錯過，其中，對兔兔尤其狂熱，紅燒爆炒涼拌……花樣百出！
說到這，就有人坐不住了——
“成都簡直是兔子的地獄，
成都人更是兔子的剋星”
發仔印象中，有句話說得好：“檢驗一個人是不是成都土著，最好的辦法是丟給他一塊兔頭。如果對方輕車熟路掰開開啃，那不用開口也曉得是老鄉。”
沒錯！
兔兔這麼好吃，必須要吃兔兔撒！
圖：甜蜜蜜在我心裡
在成都，兔火鍋更是神一般的存在哦，工作一週，能吃上一頓香辣鮮美的火鍋兔，應該是每個香香嘴兒最樸實、最深刻的願望吧（反正我是，哈哈哈）
那細嫩入味的兔肉，一口解千愁……不信？來嘛，發仔找了幾家地道、小眾的、不是熟人帶還根本找不到的兔火鍋，隨便gao一家？
1、壩壩頭的鮮兔火鍋，冷吃系列也夠味兒
自從發仔搬到了西邊，才發現原來花照壁附近的吃的是真嘞很多！尤其兔火鍋，大多都靠譜。
圖：光吃不做
今兒要說的第一家就在花照壁，居民小區壩壩頭擺的攤攤兒，專賣火鍋兔，大鍋128元，適合四五個人，小鍋68元，適合兩到三個人。
圖：歐諾彌婭
兔兒都是現點現殺，新鮮！味道，還多特別的，是老闆自己個人調的，底料用的是火鍋料，麻辣厚重，有微辣、中辣、重辣之分。
圖：夏天可樂冰
兔肉吃起細嫩、入味，肉質緊實彈口，應該是先炒再入鍋煮的，最關鍵的是沒有滴滴兒草腥味兒，香香辣辣的，吃到最後味道也不得變淡，也不得膩、不得被打悶。
圖：光吃不做
鍋頭自帶了素菜，整體味道也不錯，其中，牆裂推薦豆芽、兔肚和兔腰，點擊率都很高。
圖：林家永恆
兔肚完全不腥，稍微煮一會就行，煮久了反而口感會變老，要吃就要吃爆漿的那種，嫩、鮮，必點嗷嗷嗷！
圖：盾盾
除了兔子，它家的冷吃牛肉和冷吃兔也是霸道得要不得！等兔的間隙完全可以要兩份打牙祭。另外，它家還有娛樂設施喲！豔陽天的時候，可以再壩壩頭切打牌喝茶哦。
人均：60元
店名：樸食記鮮兔火鍋
地址: 花照壁上橫街308號錦西4期2棟一單元204
2、在西門開了20年的火鍋兔，口味重到讓人遭不住
第二家在美食超多的撫琴路上，招牌很小，稍不注意很容易就走過。幾扇老式的推拉門，從外觀看，並不像是個吃飯的館子，堂子也舊得多，人一多就擁擠。
圖：西美的2姐
西門的資格吃貨大都曉得這家，開了20多年了，還是有好些老顧客多遠趕過來吃。生意很好，有時候中午都是爆滿，晚上的話，5點左右要排隊了。
每天下午三四點鐘，老闆就會備好新鮮的兔肉，客人一來就下鍋。
圖：左岸咖啡penny
招牌是兔子拼肥腸，會吃的老顧客些，點菜的標配都是一份火鍋兔＋一斤肥腸。
圖：牙尖18怪_怪八
兔肉很大塊，基本看不到啥子碎的骨頭渣渣。肥腸事先滷過，滷香味比較重，咬一口還會爆汁。
圖：汐
兔肚和兔肝也很安逸。兔肝保存得都很完整，而且為了確保底料香能被兔肝完全吸收，還特意開了小口，巴適。
圖：婷婷妹兒*
兔腰吃著不綿軟，沙沙的，又有點幹香，很符合成都人的胃口，咬一口還會流油。
鍋底呢，也沒有中辣、微辣之分，都差不多。
人均：80元
店名：綠屏源火鍋
地址：撫琴西路新4號附24
3、沒有吃過這家紅燒兔，就是沒去過溫江
這家開了25年、如同景點般存在的公平兔，成都的兔子愛好者不可能還沒去過！有句話說得好：“如果按照你不去寬窄巷子就像沒來過成都的話，那不吃公平兔，就跟沒去過溫江一樣。”
這麼多年，賣的就是味道！
用餐區簡陋無比，環境也不咋地，不過，工作日的中午仍然坐無虛席，人氣之火爆，很多都是多遠專程跑來吃。所以想吃就早點來排隊哈！
圖：豬妹爾
招牌是紅燒兔，吃不得辣的就點微辣夠了。兔子全是現點現殺，吃起鮮嫩多汁，超級重口，特別入味，一塊接一塊根本停不下來。
圖：luneoiseau
另外還有鮮嫩可口的清燒兔，可以嚐嚐兔嘎嘎最原始、最本真的味道。
圖：沁妹兒
想喝酒的話，它家的滷菜、涼麵也很趕口。喜歡吃兔兔的小夥伴一定要來試試這家哦。
圖：沁妹兒
人均：80元
店名：公平紅燒兔
地址：和平街25號-31號
4、只有4張桌子的兔火鍋，還賣熱拌滷菜
這家也是蒼蠅館子，在文殊院的巷巷頭，老兩口個人經營，店面就是自家的老房子，都算不上有個正兒八經的門面！
圖：摩小亞
開了有四年了，馬上要進入第五個年頭了。味道很家常味、很老成都的趕腳。
堂子不大，只有四張桌子，接待量實在有限，來吃必須預定。菜是老闆一早採購的，預定的時候也最好要說一下要啥菜，才好準備，直接去可能會吃不到哦。
圖：猴小姐的天馬行空
兔子一般是老闆現做，提前用高壓鍋壓著的，再用底料炒好出鍋，都是一鍋一鍋的出，必須遵循先來後到的用餐規定。
圖：摩小亞
兔肉緊實，比外面那些現打兔的口感要好得多，配菜也是常吃的老三樣，魔芋、豆芽、芋兒。
這裡要吹爆芋兒，真的是吼吼吼吃啊，燉得很耙、軟糯、不膩湯，一份吃不夠，必須多加！
圖：花和尚奧拓
碟子依然推薦原湯，裡面加了花生碎，兌起火鍋的油一拌，很香很巴味兒。除了兔火鍋，比較招牌的還有各式各樣的滷菜。
圖：痴吃老頭兒
郡把用料足，被海椒面裹men了。兔腰的火候掌握得最好，很入味。鵪鶉蛋是滷過的，很新鮮，拌起底料hin巴適。
最後打個總嘛——
一定要提前預定，而且量要點夠；芋兒也可以多加一份；滷菜建議每種都可以來點，吃完滷菜用剩餘的料吃火鍋兔也很巴適哦。
圖：痴吃老頭兒
人均：50元
店名：兔八鍋
地址: 西珠市街70號 (近文殊院)
5、藏在小區頭的私房火鍋兔，想吃要熟人帶路
圖：馮一雜燴記
這家屬於私房火鍋兔，是發仔小夥伴推薦的私藏，前前後後跑去體驗了好幾次。開在錦西人家的小區頭，不是熟客帶路基本找不到。
圖：我不能少吃一點
需要預約，晚上九點多就關門了，要吃必須趕早！不得啥體面得門店，是老闆拿的自己的1室1廳和露天陽臺改的，面積不大，但還能擺上個6、7桌。
圖：幸福賴皮豬
如果人多，又去的早，可以提前找老闆定包間，關起門來安安靜靜搓一頓也很棒。
圖：@看起來很好吃的哦
兔子都是現殺，很鮮、很嫩氣，火鍋的味道也很純粹，沒得過多調味料的口感。老闆會根據人頭配火鍋兔的份量，一頓下來不多不少。
圖：custom
底料是老闆自制的，辣味兒不重，辣而不燥，兔肉融合底料後，口感更香也更豐滿！
碟子呢，一定要吃到原湯碟，妥妥的，一來不如香油碟油膩，二來它“承載”了火鍋的厚重，讓味道更濃郁。
圖：@看起來很好吃的哦
除了兔肉，配菜還要重點推薦滷豆腐乾和兔肚，好吃得原地起飛，都是兩份兩份的加！
另外就是蛋炒飯跟泡菜很特色。泡菜是老闆個人泡的，撈起來還用油炒過才端上桌，配蛋炒飯簡直不擺了，幹兩碗！
圖：ligedema
整體性價比也高，人均才差不多五六十，吃得肚兒溜圓~
圖：潘年糕兒
人均：68元
店名：私房火鍋兔
地址: 花照壁中橫街3681棟3單元203
6、麻味卻勝過辣味的敞篷兔火鍋
這家兔火鍋，發仔也是吃了快兩三年了，聽老成都說它家在成都也開了快18年了，環境比較蒼蠅，連個像樣的店面都沒得，就在小區頭搭了個棚棚兒。
圖：等待味蕾甦醒
下午五點左右開門，莫來早了。
圖：lemonkhun
現在除了招牌的兔火鍋，還有各種幹鍋。兔火鍋是每桌必點，小份78元，送三個素菜，大份98元，送五個素菜，倒沒咋漲價。
火鍋整體味道偏清淡些，不得那麼重口，但麻味兒相對辣要更重。
圖：fashionvivian
兔子先炒過再入鍋底烹煮，所以，端上桌最好再多煮一會，會更入味。蘸碟比較特別，是店裡單獨配好的豆豉蘸碟。
圖：靜香
兔肉新鮮，油不重，也不會把人打悶，吃完了肉肉還可以燙蔬菜吃。葷菜的話，兔肚要推薦，久煮不老還很入味。
圖：hnive
素菜就不能錯過米涼粉，煮到又耙又燙，吃起才爽哦。
價格話，是真的便宜，人均也才30多吧，住這附近的小夥伴真是有福，不想煮飯了，隨時剎過來吃一頓都很享受。
圖：lemonkhun
人均：55元
店名：方姐兔火鍋
地址：猛追灣街建設路54號住宅小區新6幢1單元商鋪麥田鍋盔旁
除了發仔推薦的這6家比較小眾點兒的火鍋兔，成都其實還有很多巴適又火爆的火鍋兔，彭記兔火鍋、雄起、遠東、金麒麟、老地方原創肥兔火鍋……都是值得你前去的！
快速度收藏起來吧！
想吃兔火鍋了，
從發仔的推薦中任選一家，
味道都不得錯！
相關推薦
