最近昆明的天氣，有雨有晴，在大家都在埋怨這樣的天氣給出行帶來不便的時候，一群吃貨們則對這樣的天氣喜歡得不得了，因為，每年有雨有晴的六七月份好時光，是吃菌的季節！
雲南作為“野生菌王國”，菌子種類多達上百種。青頭菌、牛肝菌、見手青、雞油菌等等。面對這些大自然饋贈的美食，廚師們研究出了各種烹飪方式，爆炒、刺身、蒸煮等。但是在眾多方式中，雲南人最喜歡的是用菌涮火鍋。
筒子骨菌香鍋
雲菌園野生菌火鍋採用的是由筒子骨、老雞、火腿等食材熬製的湯底，每天新鮮熬製數小時而成。筒子骨菌香鍋是將筒子骨加入到祕製湯底中，再加上枸杞、大棗等配料。
這家店的筒子骨選用的是豬後腿的筒子骨，這種筒子骨骨頭更大，骨髓更多，煮出來的味道更香！
湯鍋端上桌煮沸後，可以把筒子骨撈出來，放涼之後就可以開始啃啦，每個骨頭上的肉都很多。
吃進嘴裡覺得肉質很細膩很有嚼勁，一點也不會覺得油。重口味的朋友還可以自己做一個蘸料來蘸著吃。
待啃完肉，接下來就要開始吃菌兒啦！為了讓顧客吃得安全，這家店的服務員會為每桌顧客將菌子下入到湯鍋中。
並且同時在湯鍋邊放上計時器，每鍋菌子都要煮滿16分鐘才能食用哦！
檸檬想要嚐嚐各種菌子的本味，全程都沒有用蘸水！直接從鍋裡夾出菌子放入嘴裡，味道實在是太鮮啦。
菌子的清香和高湯的濃郁搭配在一起，真的好吃到爆！再喝上一碗有菌的湯，超級鮮超級美味！
菌香土雞鍋
這家店採用的雞是從曲靖自家的養殖場運來的土雞，肉質比其他的雞更有嚼勁更香。
將土雞放入湯底中，再加上一些食補的藥材，光是看上去，就讓人覺得很美味！
將野生菌放入土雞鍋中，經過16分鐘的等待，先喝一碗鮮美的菌湯，雞肉的香濃與野生菌的鮮美融為一體，在舌尖流轉。
每一塊雞肉都是又大又嫩，吃一口雞肉再吃一口菌子，天啦嚕，真的太爽了！
要是你沒吃過菌，那你就妄為雲南人了，雲菌園的野生菌種類多達二十多種，所有野生菌都是從盛產菌子的楚雄南華、玉溪易門等地運來的，保證最新鮮！
黃牛肝
是現在廣泛食用的一種菌子，個頭較大，具有清熱解煩、養血和中等藥效，女性多吃會對身體很好哦！
黃牛肝入口有點滑，吃起來是脆脆的，是不可多得的美味佳餚。
雞樅菌
這種菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。它其中含人體所必須的蛋白質、脂肪等物質，為“菌中之冠”。
在火鍋中雞樅菌吃起來口感很鮮甜，有一點點黏黏的，完全沒有土腥味！
青頭菌
這種菌相較於其他的菌而言，是一種極難生蟲的菌，所以是很乾淨衛生的。
菌內含有豐富的蛋白質和氨基酸等成份，入口很細嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息。
老人頭
老人頭菌含有多種礦物質及維生素，中醫認為它味辛性溫，微酸，有補脾益腎、健骨強身之功效。
老人頭菌吃起來肉質細膩糯滑，還富有彈性，且滋味鮮美。可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”。
竹蓀
竹蓀營養豐富，它的成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
在湯鍋裡煮熟之後吃起來感覺很嫩，香味濃郁，咬下去的時候還會有爆汁哦！
有機松茸
有機松茸的營養價值很高，富含粗蛋白，粗纖維和多種維生素等，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值。
口感如鮑魚，極潤滑爽口。
紅糖蘑菇包
這家店自制的麵食，端上桌檸檬一直以為是一種菌類，後來才發現原來這是蒸熟後就可以掰開吃的紅糖豆沙包！
用麵粉將紅糖豆沙包做成蘑菇的外形，為了更逼真，蘑菇頭部還噴了巧克力粉！吃起來甜而不膩，很軟糯！
宣威老火腿
這家店的火腿是從宣威遠道而來的，選的是至少三年以上的火腿肉，這種火腿肉質更有嚼勁，肉味更香。
將火腿同菌子一起煮在火鍋裡，碰撞出新的口感！
檸檬一聽到吃野生菌，不知為何，自行腦補了很多深山野林的畫面......
但是實際上，在雲菌園，吃菌環境超級贊，就餐座位很多，可以同時容納上百人。
店裡整個環境很整潔，綠色的裝飾點綴和藝術氣息濃烈的掛畫讓吃野生菌這麼接地氣的事情都變得高級了！
店鋪信息
店名：雲菌園
地址：官渡區新亞洲體育城民俗廣場（體育城1號大門前行100米）
官渡區金源大道車立方美食城負一樓
五華區滇緬大道啟鴻假日城市一棟一單元（沃爾瑪旁）
五華區昌源北路255號
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最值得吃的300家小店 | 第223期
編輯：圓檸檬 | 攝影：KK | 動效：沫沫
法律顧問：金雕雲法務
吃喝玩樂昆明探店小分隊授權發佈
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