去過成都的人
一定會愛上它
不管是美味的火鍋，還是悠哉的生活節奏
都是我們無法拒絕的
邯鄲老街驚現成都市井火鍋
味道正宗氣氛極佳
是記憶中的老成都沒錯了
「有拈頭」
有拈頭成都市井火鍋
從名字就可以看出是一家成都特色的火鍋
很容易被唸錯成“zhān tóu”
正確讀音應該是 niān
“有拈頭”的意思就是鍋裡
一直都有東西煮
筷子一直都有可以夾起來的菜
它 起源於成都的市井街道之間
是一家人間煙火氣濃郁的火鍋店
記憶中的老成都
進到店內就被這濃濃的懷舊風吸引
綠白相間的風格和牆上的大字報
都讓人不由得想起小時候
市井火鍋
盛菜用的搪瓷碗碟 小時候喝的瓷盅
老式的茶壺 草帽 大喇叭
這些舊舊的老物件
分分鐘勾起那些年的回憶
看到正在配菜的師傅
彷彿看到了以前的公共食堂
有拈頭的另一大特色是用簸箕上菜
一秒就帶出了一代人的童年
菜品種類豐富
而且一道菜最低只要2元！
居然有4種套餐可以選
分分鐘治癒小嶽嶽的選擇恐懼症
有拈頭和別家不同的是
所有菜品都是小碟子裝起
可算是滿足了小嶽嶽喜歡的多樣化
每樣菜品來一小碟，價格親民無負擔
儘管吃到爽
有拈頭的底料也非常有來頭
純正的牛油熬煮拒絕重複使用
而且還會加上泡好的老鷹茶
一股清香的味道飄出
牛油底料+老鷹茶=麻辣鮮香不上火
這些老成都市井火鍋特色菜
你必須嚐嚐！
貢菜肉丸
首推必須是貢菜丸子，鮮嫩的豬肉混合這切成粒狀的貢菜塊，按照自己喜歡的大小下到鍋裡，煮好的丸子Q彈爽滑，手工現剁果然不一樣！
刀叨牛肉
牛肉也是絕不可少的一款，燙的時間不要太久，趁著口感正嫩趕快撈出，肉質充滿嚼勁兒，吃起來很是鮮美~
眉毛肉
大家肯定好奇眉毛肉的來歷，它其實是豬胛骨上的瘦肉，肉質和裡脊一樣鮮嫩，薄薄一片在鍋裡稍稍燙下就熟了，就愛它進嘴的那股子嫩滑勁兒！
極品三線肉
如果說小片的肉無法滿足你的肉慾，那麼這款極品三線肉一定是你的菜，厚實的肉片在辣鍋裡涮過後麻辣鮮香，這個冬天就靠它貼膘了！
天味香腸
小香腸也是非常受歡迎的，辣鍋裡煮出來很是美味，進嘴先是香辣過癮然後是辣味中的一絲回甜，口感勁道口味豐富，棒棒噠！
蝦滑
這是我吃過最爽滑的蝦滑沒有之一！我小嶽嶽實名安利你一定要打卡！吃得到的新鮮，蝦滑選用純蝦肉製作而成，那口感保你吃一次就上癮！
千層肚&黃喉
小嶽嶽最愛的黃喉沒有讓我失望，超級脆嫩，雪白的黃喉進鍋涮到微卷即可撈出，蘸上香油蒜泥神助攻，吃起來太美味啦！
鞭炮筍&幹貢菜
這兩個邯鄲本地很少見的菜品一定要打卡，幹貢菜色澤鮮綠，回味清甜，比竹筍更爽口，食用價值簡直超高，涮1分鐘左右就可以吃了 嘎嘣脆！
鞭炮筍涮起來很有嚼勁兒海鮮味十足！堪稱火鍋界的素菜之王
成都小吃
這個裝在小時候喝水的小茶缸裡的冰粉是店裡的特色小吃，舀起一勺醪糟足足，爽滑的冰粉透著淡淡的紅糖味，和成都辣火鍋絕配~小酥肉香酥微麻，紅糖餈粑香甜軟糯，這一頓下來幸福感爆棚~
怎麼樣，是不是口水氾濫啦？小嶽嶽這就準備二刷了，你一起嗎？
