土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。
土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。
食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖
首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。
土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。
食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖
首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。
然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。
土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。
食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖
首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。
然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。
準備一個碗，白糖，白醋，食鹽適量，加入點清水均勻的攪拌好，白糖融化後倒進鍋裡的土豆絲裡面去，加點白糖它能很大程度上去除原本的澀味兒，而且還能提香提鮮，開啟大火快速翻炒，至八九成熟的時候，撒上胡椒粉，這個時候就可以關火，用鍋裡的餘熱繼續翻炒，這樣不至於炒出來的土豆絲太軟，沒有了脆嫩的口感。最後撒點蔥花或者香菜裝飾，就可以出鍋啦。
土豆相信是大家都很熟悉的一種蔬菜，土豆也比較便宜，做法多樣，做湯，炒著吃，煮著吃，樣樣都行得通，因此土豆也是老百姓家裡面最常見的一道最常見的家常菜了，那今天小編就來給大家分享一道由土豆絲製作而成的菜，酸辣土豆絲是一道很開胃的川菜，又酸又辣，無論是家裡餐桌上，還是酒店裡餐廳裡面，都少不了它，但是就是這麼一道簡單的菜，很多人做的時候往往會忽視了很多小細節，做出來的酸辣土豆絲味道就很一般，下面小編將細節步驟附上，一起來看看吧。
食材：土豆，紅辣椒，大蔥，蒜，生薑，胡椒粉，辣椒，白醋，白糖
首先我們將買回來的土豆去掉皮，清洗乾淨，切成絲，土豆絲要切得均勻纖細，可以先切成一片片的薄片，在一起碼住，豎著切成絲，這樣切的絲會比較均勻，我們不要輕視掉了這一步，切土豆絲是做土豆很重要的環節，切的土豆大小不均勻，吃起來一夾一筷子，有的粗有的細，口感很不好，而且粗細差別太大，會影響受熱程度，就會導致有些土豆絲熟了有些的還是硬的，一定要注意了，切好後先用清水沖洗一遍，然後浸泡到涼水裡面，這裡是為了泡點土豆的上面的澱粉，浸泡後撈出來，瀝乾水分備用。做酸辣土豆絲時，要注意這一步，不然土豆絲要麼不酸，要麼不辣。
然後將需要用到的配料都準備好，生薑去皮切成絲，蔥，紅辣椒也都圍城絲，儘量都切得均勻，然後起鍋，鍋裡倒入食用油，油熱後將蔥，姜，辣椒全部放進去，炒出香味後，就將土豆絲放下去翻炒。
準備一個碗，白糖，白醋，食鹽適量，加入點清水均勻的攪拌好，白糖融化後倒進鍋裡的土豆絲裡面去，加點白糖它能很大程度上去除原本的澀味兒，而且還能提香提鮮，開啟大火快速翻炒，至八九成熟的時候，撒上胡椒粉，這個時候就可以關火，用鍋裡的餘熱繼續翻炒，這樣不至於炒出來的土豆絲太軟，沒有了脆嫩的口感。最後撒點蔥花或者香菜裝飾，就可以出鍋啦。
以上就是酸辣土豆絲的做法了，很簡單的一道菜，你學會了嗎？