我的媳婦是個吃貨，喜歡吃也喜歡自己做飯，尤其特別愛吃花菜，喜歡把花菜變著花樣做。按照下面這7種方法去做花菜，你可以連吃一個禮拜都不帶重樣的！
幹鍋菜花
幹鍋菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜，當然，來扎啤酒就更給力了。
材料
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油
做法
1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
2.沖洗乾淨後充分晾乾水分
3.五花肉切片
4.準備醬油一勺
5.辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊
6.五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油
7.將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下
8.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒
9.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻
11.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗乾淨後切成小朵；胡蘿蔔削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水澱粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
西紅柿炒菜花
材料
菜花適量、西紅柿一個、油一小勺、鹽一小勺、生抽一小勺、雞粉一小勺
做法
1、菜花用小刀分成小塊，用熱水焯一下。
2、加入切成大塊的西紅柿，翻炒到西紅柿軟爛出湯的程度。
3、倒入瀝淨水份的菜花，加少許鹽，翻炒均勻。不要炒過了，太軟爛就不好吃了。
4、讓菜花均勻地蘸到西紅柿的湯汁，出鍋前點少許生抽和雞粉提味即可。
家常肉絲菜花
材料
菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒
做法
1、 將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲
2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋
3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒
4、 放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可
番茄木耳燒菜花
材料
西紅柿，菜花，木耳，鹽
做法
1、西紅柿洗淨去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。
3、蒜蓉熗鍋，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時即可出鍋。
燒烤味乾煸菜花
材料
菜花一棵，孜然粒，辣椒麵，鹽，生抽，白糖，薑片，蔥斷兒。
做法
1、菜花掰小朵，清洗乾淨。
2、鍋中放水，水開後把菜花放入焯水，撈出瀝乾水分。
3、鍋中放油，油熱後放入薑片和蔥斷兒爆香。
4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花裡面的水汽炒出來。
5、炒至菜花發黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續翻炒。
6、炒至菜花很乾鬆時，放入辣椒麵和孜然粒，翻炒。
7、最後關火時再放入些孜然粒。出鍋。
臘味幹鍋菜花
材料
原料：菜花1個，小米辣5個，蒜1瓣，姜1塊，臘腸50g
調料：生抽15ml，豆瓣醬15g，鹽1g
做法
1、菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和薑切片。
2、菜花焯水瀝乾備用。
3、鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和薑片。
4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。
5、放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻。
6、臨出鍋撒鹽提味即可。
小訣竅
買到的菜花比較緊實，可以焯一下水控幹再炒，比較易熟而且炒出來更加幹香。