Hello，大家好！很高興和你們相聚在無若家常味。天氣熱了起來，今天和大家分享一道【家常涼拌菜】。喜歡的話，點一下小小的關注，你們支持是我最大的動力。
邁進5月的門檻，人們的衣裝漸漸清涼，在飲食上更加偏愛清淡健康。炒菜越來越不受待見，而涼菜則在餐桌上佔據著重要的位置，哪怕是最普通的油炸花生米，也是男士下酒的利器。女士則更喜歡水煮毛豆、花生之類，不用擔心吃多會長胖，還可以享受夏日美食帶來的愉悅感。通常我們看到夜市涼菜，其實自己在家裡也可以做，而且更加實惠、放心。
曾經和一位老廚師有一段交往，他教我的一道涼菜記憶猶新，這就是【家常涼拌菜】。當然不能按照酒店的步驟來，我也稍微做一些改動，省去很多複雜的步驟。菜的原料有粉絲、胡蘿蔔、菠菜、金針菇，都是一些簡單易購的食材。簡單的焯一下拌一拌，就是很好吃的涼菜，而且顏值高，讓人一看就有想吃的慾望。關鍵對於我們胖人來說特別友好，完全不用擔心，敞開吃不怕長肉，媳婦就特別喜歡這道菜，隔三差五就做。
▋【家常涼拌菜】
媳婦特別喜歡這道菜，顏值高味道好，敞開吃也不長肉，做法超簡單
【食材】：
胡蘿蔔 200克 乾粉絲 5克 雞蛋 100克 菠菜 100克 金針菇 200克
【輔料】：
幹辣椒段 5克 薑片 2克 蒜末 2克 陳醋 10克 白糖 2克 雞粉 2克 花生醬 1克
【製作步驟】
1、先將胡蘿蔔洗淨切絲，粉絲放入熱水中燙熟撈出控水，菠菜洗淨中間切一刀，金針菇洗淨掰成一縷一縷的放入盤中備用。雞蛋打碎放入碗中，攪拌均勻，然後用平底鍋煎成雞蛋餅切成小條。
2、 起鍋燒水，鍋中放入一點色拉油，水開後放入胡蘿蔔絲、菠菜、金針菇下鍋汆湯30秒，然後撈出控水放涼備用。
3、準備一個乾淨的容器，把焯過水的蔬菜，湯熟的粉絲，切好的雞蛋條放入。
4、最後，準備幹辣椒段在小碗中，鍋中放入適量的色拉油加熱至6成熱，倒入盛有幹辣椒段的小碗炸香。然後開始調味，加入2勺陳醋，半勺雞粉，半勺白糖，少量的食鹽，1勺花生醬，半勺香油和小碗中辣椒段拌勻即可開動。
【無若悄悄話】
① 不喜歡辣椒的人，可以去掉。不影響整體的味道。
② 花生醬的味道可以讓菜品的味道，更加醇厚香濃。
③ 蔬菜的焯水時間，不易過長。否則影響口感。
圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。