'湟源這幾道美食好吃到哭，看上去讓人食慾滿滿，你們一定要嚐嚐'
湟源坐落在西寧以西，青海湖之東，北臨祁連山，南連拉脊山，境內山高水長、坡陡崖峭，地勢險要，屹如關隘。湟源有著純樸的民俗文化，更有讓人不得不體驗的美味佳餚。接下來我們就一起去看看湟源的幾道好吃到哭的美食吧！
1、大塊煮羊肉
湟源坐落在西寧以西，青海湖之東，北臨祁連山，南連拉脊山，境內山高水長、坡陡崖峭，地勢險要，屹如關隘。湟源有著純樸的民俗文化，更有讓人不得不體驗的美味佳餚。接下來我們就一起去看看湟源的幾道好吃到哭的美食吧！
1、大塊煮羊肉
青海湟源人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作也很簡單，先將羊肉剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
2、爆燜羊羔肉
湟源坐落在西寧以西，青海湖之東，北臨祁連山，南連拉脊山，境內山高水長、坡陡崖峭，地勢險要，屹如關隘。湟源有著純樸的民俗文化，更有讓人不得不體驗的美味佳餚。接下來我們就一起去看看湟源的幾道好吃到哭的美食吧！
1、大塊煮羊肉
青海湟源人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作也很簡單，先將羊肉剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
2、爆燜羊羔肉
爆燜羊羔肉可算是高原一絕，只有在春秋產羔時期才能品嚐到。 這道美食主要是用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚，是湟源縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。其製作過程也不復雜，剝了皮的羊羔清除內臟後將肉洗淨，切成1至2寸見方的塊，然後在鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒。待肉皮炸為黃色，加麵醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反覆翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨，水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤。
3、尕面片
湟源坐落在西寧以西，青海湖之東，北臨祁連山，南連拉脊山，境內山高水長、坡陡崖峭，地勢險要，屹如關隘。湟源有著純樸的民俗文化，更有讓人不得不體驗的美味佳餚。接下來我們就一起去看看湟源的幾道好吃到哭的美食吧！
1、大塊煮羊肉
青海湟源人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作也很簡單，先將羊肉剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
2、爆燜羊羔肉
爆燜羊羔肉可算是高原一絕，只有在春秋產羔時期才能品嚐到。 這道美食主要是用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚，是湟源縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。其製作過程也不復雜，剝了皮的羊羔清除內臟後將肉洗淨，切成1至2寸見方的塊，然後在鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒。待肉皮炸為黃色，加麵醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反覆翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨，水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤。
3、尕面片
尕面片是西北湟源群眾最喜愛也最普及的一種麵食，做法簡單易行，可以不用工具，一般是先將面調揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋裡煮好相應的蔬菜、肉等後，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿麵條，一手揪為方塊下到鍋裡。 尕面片是湟源人的家常便飯，有遠方或尊貴的客人來家，一定不能下面片，否則會失敬傷客。
4、酥油糌粑
湟源坐落在西寧以西，青海湖之東，北臨祁連山，南連拉脊山，境內山高水長、坡陡崖峭，地勢險要，屹如關隘。湟源有著純樸的民俗文化，更有讓人不得不體驗的美味佳餚。接下來我們就一起去看看湟源的幾道好吃到哭的美食吧！
1、大塊煮羊肉
青海湟源人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作也很簡單，先將羊肉剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。
2、爆燜羊羔肉
爆燜羊羔肉可算是高原一絕，只有在春秋產羔時期才能品嚐到。 這道美食主要是用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚，是湟源縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。其製作過程也不復雜，剝了皮的羊羔清除內臟後將肉洗淨，切成1至2寸見方的塊，然後在鍋內燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒。待肉皮炸為黃色，加麵醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反覆翻炒，等到肉塊呈現紅色，調料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴鍋口，用文火慢煨，水快乾時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤。
3、尕面片
尕面片是西北湟源群眾最喜愛也最普及的一種麵食，做法簡單易行，可以不用工具，一般是先將面調揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋裡煮好相應的蔬菜、肉等後，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿麵條，一手揪為方塊下到鍋裡。 尕面片是湟源人的家常便飯，有遠方或尊貴的客人來家，一定不能下面片，否則會失敬傷客。
4、酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟後，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒麵、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，並捏成小團食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。營養豐富，發熱量大，充飢禦寒。
看完湟源這4道好吃到哭的美食，是不是感覺食慾滿滿呢？有機會去到湟源，你們一定要嚐嚐!