'5分鐘素菜來幾道，肉價橫飛的時候，吃來最合適'
涼拌豆皮黃瓜
材料：黃瓜1根、幹豆皮1張、花生米50克、白芝麻1小把、大蒜3瓣、香菜2根、蔥1根、鹽3克、蠔油1湯匙、白醋3湯匙、白糖10克、辣椒麵1湯匙、花椒15粒
做法：
1.幹豆皮提前用溫水浸泡十分鐘左右，蒜剁成蒜泥，蔥去根切成小段，香菜去根切成小段，泡好的豆皮要反覆清洗，把黃水洗淨，洗淨後要成小長條備用。
2.鍋中水燒開放入一克鹽，把豆皮焯水一分鐘後撈出瀝乾水分，黃瓜不要直接切，先拍扁後再切成小塊，將蒜泥、蔥、白芝麻和一湯匙辣椒麵放入大盆中。
3.熱鍋熱油放入花椒炒香後，撈出花椒丟棄，把熱油淋在蒜泥上並攪拌均勻，盆中放入一湯匙蠔油、三湯匙白醋、十克白糖和二克鹽攪拌均勻，將黃瓜、豆皮、香菜碎和花生米放入盆中，用筷子拌均勻即可。
涼拌豆皮黃瓜
材料：黃瓜1根、幹豆皮1張、花生米50克、白芝麻1小把、大蒜3瓣、香菜2根、蔥1根、鹽3克、蠔油1湯匙、白醋3湯匙、白糖10克、辣椒麵1湯匙、花椒15粒
做法：
1.幹豆皮提前用溫水浸泡十分鐘左右，蒜剁成蒜泥，蔥去根切成小段，香菜去根切成小段，泡好的豆皮要反覆清洗，把黃水洗淨，洗淨後要成小長條備用。
2.鍋中水燒開放入一克鹽，把豆皮焯水一分鐘後撈出瀝乾水分，黃瓜不要直接切，先拍扁後再切成小塊，將蒜泥、蔥、白芝麻和一湯匙辣椒麵放入大盆中。
3.熱鍋熱油放入花椒炒香後，撈出花椒丟棄，把熱油淋在蒜泥上並攪拌均勻，盆中放入一湯匙蠔油、三湯匙白醋、十克白糖和二克鹽攪拌均勻，將黃瓜、豆皮、香菜碎和花生米放入盆中，用筷子拌均勻即可。
椒香腐竹
材料：腐竹 70 克、幹辣椒 3-4 個、青椒絲半個、川味辣椒醬 1 小勺、水 2 大勺、色拉油 1 大勺
做法
1、腐竹用水浸泡一夜洗淨，切成 3 釐米左右的長短，青辣椒切絲備用。
2、鍋中放入 2 勺油燒熱，放入 3-4 個乾紅辣椒與 1 小勺川味醬炒香倒入切好的腐竹（一定要瀝乾腐竹的水分），大火翻炒 2 分鐘左右淋少許水，繼續翻炒 1 分鐘，最後加入青辣椒略炒即可關火出鍋
涼拌豆皮黃瓜
材料：黃瓜1根、幹豆皮1張、花生米50克、白芝麻1小把、大蒜3瓣、香菜2根、蔥1根、鹽3克、蠔油1湯匙、白醋3湯匙、白糖10克、辣椒麵1湯匙、花椒15粒
做法：
1.幹豆皮提前用溫水浸泡十分鐘左右，蒜剁成蒜泥，蔥去根切成小段，香菜去根切成小段，泡好的豆皮要反覆清洗，把黃水洗淨，洗淨後要成小長條備用。
2.鍋中水燒開放入一克鹽，把豆皮焯水一分鐘後撈出瀝乾水分，黃瓜不要直接切，先拍扁後再切成小塊，將蒜泥、蔥、白芝麻和一湯匙辣椒麵放入大盆中。
3.熱鍋熱油放入花椒炒香後，撈出花椒丟棄，把熱油淋在蒜泥上並攪拌均勻，盆中放入一湯匙蠔油、三湯匙白醋、十克白糖和二克鹽攪拌均勻，將黃瓜、豆皮、香菜碎和花生米放入盆中，用筷子拌均勻即可。
椒香腐竹
材料：腐竹 70 克、幹辣椒 3-4 個、青椒絲半個、川味辣椒醬 1 小勺、水 2 大勺、色拉油 1 大勺
做法
1、腐竹用水浸泡一夜洗淨，切成 3 釐米左右的長短，青辣椒切絲備用。
2、鍋中放入 2 勺油燒熱，放入 3-4 個乾紅辣椒與 1 小勺川味醬炒香倒入切好的腐竹（一定要瀝乾腐竹的水分），大火翻炒 2 分鐘左右淋少許水，繼續翻炒 1 分鐘，最後加入青辣椒略炒即可關火出鍋
蕃茄紫菜蛋湯
材料：雞蛋２只、蕃茄２００克、紫菜２張、 榨菜１０克
調料：紹酒１０克精鹽１克味精０．５克醬油１０克蔥５克雞清湯７５０克芝麻油１克精製菜油４０克
做法
１、將蕃茄去蒂，切成小塊，榨菜洗淨切成小片。雞蛋去殼裝入碗中。蔥切成１釐米小段。
２、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋，放入油燒至七成熱時，將蕃茄倒入煽炒幾下，加雞清湯燒沸，淋入蛋液，放入紹酒、鹽、味精、醬油、榨菜片、蔥段，待再沸時，撇去浮沫，加入芝麻油，倒入大碗中，隨即將紫菜撕成小片狀放入碗中即可。
涼拌豆皮黃瓜
材料：黃瓜1根、幹豆皮1張、花生米50克、白芝麻1小把、大蒜3瓣、香菜2根、蔥1根、鹽3克、蠔油1湯匙、白醋3湯匙、白糖10克、辣椒麵1湯匙、花椒15粒
做法：
1.幹豆皮提前用溫水浸泡十分鐘左右，蒜剁成蒜泥，蔥去根切成小段，香菜去根切成小段，泡好的豆皮要反覆清洗，把黃水洗淨，洗淨後要成小長條備用。
2.鍋中水燒開放入一克鹽，把豆皮焯水一分鐘後撈出瀝乾水分，黃瓜不要直接切，先拍扁後再切成小塊，將蒜泥、蔥、白芝麻和一湯匙辣椒麵放入大盆中。
3.熱鍋熱油放入花椒炒香後，撈出花椒丟棄，把熱油淋在蒜泥上並攪拌均勻，盆中放入一湯匙蠔油、三湯匙白醋、十克白糖和二克鹽攪拌均勻，將黃瓜、豆皮、香菜碎和花生米放入盆中，用筷子拌均勻即可。
椒香腐竹
材料：腐竹 70 克、幹辣椒 3-4 個、青椒絲半個、川味辣椒醬 1 小勺、水 2 大勺、色拉油 1 大勺
做法
1、腐竹用水浸泡一夜洗淨，切成 3 釐米左右的長短，青辣椒切絲備用。
2、鍋中放入 2 勺油燒熱，放入 3-4 個乾紅辣椒與 1 小勺川味醬炒香倒入切好的腐竹（一定要瀝乾腐竹的水分），大火翻炒 2 分鐘左右淋少許水，繼續翻炒 1 分鐘，最後加入青辣椒略炒即可關火出鍋
蕃茄紫菜蛋湯
材料：雞蛋２只、蕃茄２００克、紫菜２張、 榨菜１０克
調料：紹酒１０克精鹽１克味精０．５克醬油１０克蔥５克雞清湯７５０克芝麻油１克精製菜油４０克
做法
１、將蕃茄去蒂，切成小塊，榨菜洗淨切成小片。雞蛋去殼裝入碗中。蔥切成１釐米小段。
２、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋，放入油燒至七成熱時，將蕃茄倒入煽炒幾下，加雞清湯燒沸，淋入蛋液，放入紹酒、鹽、味精、醬油、榨菜片、蔥段，待再沸時，撇去浮沫，加入芝麻油，倒入大碗中，隨即將紫菜撕成小片狀放入碗中即可。
雙瓜百合
材料：小黃瓜、百合、南瓜
做法
1、小黃瓜洗乾淨，用波浪刀斜切成片待用。
2、南瓜卜削皮後，切菱形片待用。
3、鮮百合剝開一瓣瓣的洗乾淨待用。
4、炒鍋內到入水，待水開時放入黃瓜片然後放百合焯水,迅速倒出。
5、起鍋，鍋內到入橄欖油,爆香南瓜片，放入焯水好的黃瓜片、鮮百合略翻炒,放蘑菇精、鹽調味拌勻,最後用適量水澱粉勾薄芡（也可省略）出鍋裝盤即可。