五月槐花香,今天給大家介紹幾道以槐花為主的菜的做法,應應季。槐花清香又美味,有涼血止血、清肝瀉熱,治高血壓、解酒的功效,怎麼吃都好吃,生吃,涼拌,蒸,炒,煎,炸,包餡等等。
槐花炒雞蛋,這個做法簡單,槐花摘下洗乾淨瀝乾,打入雞蛋,倒點鹽,十三香,攪拌均勻,油鍋油熱中火翻炒,乘盤。顏色極為好看,黃綠搭配,既有槐花的清香又有雞蛋的鮮嫩,口感特別好。
素炒槐花,這個也簡單,油鍋油熱,倒入洗乾淨的槐花,加鹽加調料,快速翻炒,不能時間太長,槐花稍微變點色就乘出,這道菜吃的就是槐花的新鮮口感。
涼拌槐花。最正宗的做法就是槐花涼拌吃。槐花開水過一下即可,撈出控幹,撒點鹽,香油或麻油一拌即可,吃的就是槐花的清香味道。
蒸槐花。這 是最家常的做法。北方有道主食叫蒸布落,發音是這個音,不知道字應該怎麼寫,蒸槐花和這個做法一樣。槐花裡面撒上面粉,上火蒸20分鐘,乘出。砸點蒜泥,到點香油,混合到蒸槐花裡,既可作主食又能當菜吃,老好吃了。
槐花雞蛋餅。洗乾淨的槐花里加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻,不粘鍋中加油,倒入攪好的糊,煎至兩面金黃便可出鍋啦!當早餐剛剛的。
槐花餡餃子。槐花焯水過涼,擠幹水份,與肉餡拌均,包餃子、煮餃子,開吃。包你吃一個想兩個。
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