怎樣才能將紅燒肉做的好吃還不膩，今天我們就一起來看看土豆紅燒肉的做法吧。
土豆紅燒肉
1.五花肉洗淨切塊，土豆去皮洗淨，切小塊
2.五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾粒花椒，焯水
3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油
4.倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色
5.調入黃酒、鹽，生抽，老抽
6.加入冰糖
7.轉移至砂鍋中，加開水，沒過五花肉
8.放入蔥、姜，調料放入調料盒中，放入鍋中，大火燒開，轉小火蓋上蓋子慢燉一小時左右
9.倒入土豆，燒到土豆軟爛
10.然後，再轉大火收汁即可
祕製紅燒肉
1.蔥切長段，薑切片，五花肉切成方形；
2.鍋內熱水，放入薑片和蔥段，將五花肉焯至發白；
3.盛出肉塊過冷水去浮沫；
4.洗淨後將五花肉入油鍋煎至金黃；
5.蔥、姜、肉，依次鋪在砂鍋上，加入料酒適量、香葉若干；
6.冰糖搗碎，熱鍋涼油炒糖色；
7.顏色接近棕紅色，大泡泡逐漸變成小泡泡時，糖色就差不多炒好了，加入一小碗熱水；
8.把糖水倒入砂鍋裡，沒過肉塊，蓋蓋燜煮二十分鐘左右；
9.挑出蔥姜，加入生抽，大火收汁：
10.撒上蔥花就可以開吃了，超下飯哦！
經典紅燒肉
1.五花肉洗淨切成大塊。
2.冷水把肉下鍋燒開，把肉焯水。
3.準備好 八角 桂皮 蔥薑蒜 辣椒。
4.把鍋燒熱，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5.下入蔥薑蒜 八角 桂皮 辣椒繼續煸炒至肉色微黃。盛出。
6.鍋中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕紅色。
7.倒入煸炒的五花肉翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，
8.加入料酒、醬油
9.加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，
10.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。
毛氏紅燒肉
1.五花肉切塊備用
2.鍋中倒油，大火燒至七成熱
3.放入五花肉，大火炸至變色
4.鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻
5.加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻
6.加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘
7.加鹽，翻炒均勻
東北紅燒肉
1.將五花肉改刀切塊備用！
2.下油鍋炸!將油逼出後撈出
3.用冰糖炒糖色，
4.另起鍋加水，醬油，蔥姜大料，桂皮，料酒等燒熱，放入肉塊大火燒開，轉中小火30-35分鐘
5.燒至肉熟爛、把湯汁收濃即可。
有喜歡的小夥伴歡迎留言交流。
