一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。
一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。
紅茶八香
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,製作正常金毫顯露的幹茶,沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發,令人有愉快感,是嫩採現制的紅茶所有的香氣。
3、嫩香型
香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,製作良好的名優茶。
一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。
紅茶八香
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,製作正常金毫顯露的幹茶,沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發,令人有愉快感,是嫩採現制的紅茶所有的香氣。
3、嫩香型
香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,製作良好的名優茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老,含梗較多,製造中乾燥時火工高足,是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香氣。
6、果香型
散發出類似各種水果香氣,如桂圓。紅茶帶有蘋果香,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。
7、甜香型
包括清甜香,甜花香,棗香,桂圓乾香,蜜糖香等。適中採鮮葉製成的工夫紅茶有此典型香氣。
8、松煙香
凡在製造過程中乾燥工序中用鬆、柏或楓球、黃藤等熏製的茶,如小種紅茶。
一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。
紅茶八香
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,製作正常金毫顯露的幹茶,沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發,令人有愉快感,是嫩採現制的紅茶所有的香氣。
3、嫩香型
香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,製作良好的名優茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老,含梗較多,製造中乾燥時火工高足,是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香氣。
6、果香型
散發出類似各種水果香氣,如桂圓。紅茶帶有蘋果香,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。
7、甜香型
包括清甜香,甜花香,棗香,桂圓乾香,蜜糖香等。適中採鮮葉製成的工夫紅茶有此典型香氣。
8、松煙香
凡在製造過程中乾燥工序中用鬆、柏或楓球、黃藤等熏製的茶,如小種紅茶。
紅茶十味
1、濃醇型
收斂性和刺激性,次於濃厚(爽)型,回味甜或甘爽,鮮葉嫩度好,製造得法,如優良的大、中味品種加工的工夫紅茶。
2、醇厚型
味尚濃,帶刺激性,回味略甜或爽,鮮葉內質好,製作過程正常的大部分紅茶。
3、鮮醇型
味鮮而醇,回味鮮甜而爽口,鮮葉較嫩、新鮮、製造及時,揉捻較輕,或揉捻正常的高級祁紅,宜紅。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮葉甜厚之感,原料細嫩而新鮮,製造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
5、濃強型
味濃厚,內含物豐富,舌頭感覺刺激性大,收斂性強。鮮葉採摘嫩度合適的良種或大葉種,加工時揉切充分,發酵偏輕的紅碎茶。
一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。
紅茶八香
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,製作正常金毫顯露的幹茶,沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發,令人有愉快感,是嫩採現制的紅茶所有的香氣。
3、嫩香型
香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,製作良好的名優茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老,含梗較多,製造中乾燥時火工高足,是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香氣。
6、果香型
散發出類似各種水果香氣,如桂圓。紅茶帶有蘋果香,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。
7、甜香型
包括清甜香,甜花香,棗香,桂圓乾香,蜜糖香等。適中採鮮葉製成的工夫紅茶有此典型香氣。
8、松煙香
凡在製造過程中乾燥工序中用鬆、柏或楓球、黃藤等熏製的茶,如小種紅茶。
紅茶十味
1、濃醇型
收斂性和刺激性,次於濃厚(爽)型,回味甜或甘爽,鮮葉嫩度好,製造得法,如優良的大、中味品種加工的工夫紅茶。
2、醇厚型
味尚濃,帶刺激性,回味略甜或爽,鮮葉內質好,製作過程正常的大部分紅茶。
3、鮮醇型
味鮮而醇,回味鮮甜而爽口,鮮葉較嫩、新鮮、製造及時,揉捻較輕,或揉捻正常的高級祁紅,宜紅。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮葉甜厚之感,原料細嫩而新鮮,製造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
5、濃強型
味濃厚,內含物豐富,舌頭感覺刺激性大,收斂性強。鮮葉採摘嫩度合適的良種或大葉種,加工時揉切充分,發酵偏輕的紅碎茶。
6、濃烈型
有清香或熟板栗香,味濃而不苦,富收斂性而不澀,有甜感。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉,內含物豐富,製茶合理的均屬此型。
7、濃厚型
有較強的刺激性和收斂性,回味甘爽。原料細嫩,葉片厚實,製造合理,如滇紅工夫。
8、鮮濃型
包括鮮厚型,味鮮而濃回味爽口,似吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高,葉厚芽壯。製造及時合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮甜厚之感,原料細嫩而新鮮,製造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
10、平和型
和淡正常,不苦澀,有甜感,欠鮮爽。原料採摘較粗老,製作正常的低檔紅茶。
一杯紅茶,承載著形,色,香,味等方面。品鑑一杯紅茶從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,你就能初步品味到紅茶的滋味。
紅茶八香
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,製作正常金毫顯露的幹茶,沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發,令人有愉快感,是嫩採現制的紅茶所有的香氣。
3、嫩香型
香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,製作良好的名優茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老,含梗較多,製造中乾燥時火工高足,是茶葉含糖類焦糖化形成。
5、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香氣。
6、果香型
散發出類似各種水果香氣,如桂圓。紅茶帶有蘋果香,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統松煙香型的)。
7、甜香型
包括清甜香,甜花香,棗香,桂圓乾香,蜜糖香等。適中採鮮葉製成的工夫紅茶有此典型香氣。
8、松煙香
凡在製造過程中乾燥工序中用鬆、柏或楓球、黃藤等熏製的茶,如小種紅茶。
紅茶十味
1、濃醇型
收斂性和刺激性,次於濃厚(爽)型,回味甜或甘爽,鮮葉嫩度好,製造得法,如優良的大、中味品種加工的工夫紅茶。
2、醇厚型
味尚濃,帶刺激性,回味略甜或爽,鮮葉內質好,製作過程正常的大部分紅茶。
3、鮮醇型
味鮮而醇,回味鮮甜而爽口,鮮葉較嫩、新鮮、製造及時,揉捻較輕,或揉捻正常的高級祁紅,宜紅。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮葉甜厚之感,原料細嫩而新鮮,製造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
5、濃強型
味濃厚,內含物豐富,舌頭感覺刺激性大,收斂性強。鮮葉採摘嫩度合適的良種或大葉種,加工時揉切充分,發酵偏輕的紅碎茶。
6、濃烈型
有清香或熟板栗香,味濃而不苦,富收斂性而不澀,有甜感。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉,內含物豐富,製茶合理的均屬此型。
7、濃厚型
有較強的刺激性和收斂性,回味甘爽。原料細嫩,葉片厚實,製造合理,如滇紅工夫。
8、鮮濃型
包括鮮厚型,味鮮而濃回味爽口,似吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高,葉厚芽壯。製造及時合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鮮甜厚之感,原料細嫩而新鮮,製造講究,如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。
10、平和型
和淡正常,不苦澀,有甜感,欠鮮爽。原料採摘較粗老,製作正常的低檔紅茶。
一杯紅茶,八香十味,看完這篇文章後,各位茶友可以在以後品飲紅茶的時候留心感受下,相信只要用心飲茶,一定會帶來不一樣的味蕾體驗。