原料：牛肉(肥瘦)(125克)
輔料：黃花菜(75克) 木耳(幹)(25克)
調料：鹽(1克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(23克) 醬油(8克)
製法：1、將溼金針、溼雲耳放在碗內，用精鹽、味精、幹澱粉7克、熟油15克拌勻，鋪放在碟中；
2、再將牛肉加入淺色醬油、剩餘澱粉加水調成的溼澱粉5克、熟油8克拌勻鋪在金針的面上，隨放入籠內蒸至熟便成。
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