'晚餐兩個人兩個菜，老婆說成本有點高，吃過之後她說這個價真值'
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
注水的牛肉從外觀看有一種鮮嫩感，會營造一種顧客購買慾的假象；同時增加牛肉重量，賺取不當得利。
•纖維暴露明顯，且纖維粗糙。
•觀察辨認肉面，會有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、溼度重；
•如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快被溼透；而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不溼透。
這些小妙招希望能幫到你買到品質不錯的牛肉。
買國內牛肉，當然還是買黃牛肉，品質比較好、本味十足。託朋友購買純正的黃牛肉，一個牛腱、外加3斤肉，共花了272元。讓朋友直接滷了五香味，一斤牛肉滷出來的成品大約也就半斤左右，損耗還是比較大的。好食材出好味，滷好的成品吃在嘴裡肉質不發乾、還很滋潤、牛肉味十足，各種香料味和牛肉味配合的恰到好處。天熱，晚餐直接拿來涼拌，省時又方便；下班後在菜場正好看到商販現剝毛豆米，非常新鮮，即使簡單炒至也很美味，這個季節吃它剛剛好，就買了一餐的量，約半斤左右，花了16元，這毛豆米的價格真心不便宜。
晚餐兩個人做了兩個菜，用滷好的牛肉做了一盤涼拌牛肉，還燒了一盤毛豆米。這兩盤菜的成本差不多60元，老婆說價格還不便宜，吃完之後老婆直誇這兩個菜做的好吃，這個價值了；但以後還是少做這樣的菜，太好吃了，我控制不住自己的嘴巴。
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
注水的牛肉從外觀看有一種鮮嫩感，會營造一種顧客購買慾的假象；同時增加牛肉重量，賺取不當得利。
•纖維暴露明顯，且纖維粗糙。
•觀察辨認肉面，會有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、溼度重；
•如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快被溼透；而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不溼透。
這些小妙招希望能幫到你買到品質不錯的牛肉。
買國內牛肉，當然還是買黃牛肉，品質比較好、本味十足。託朋友購買純正的黃牛肉，一個牛腱、外加3斤肉，共花了272元。讓朋友直接滷了五香味，一斤牛肉滷出來的成品大約也就半斤左右，損耗還是比較大的。好食材出好味，滷好的成品吃在嘴裡肉質不發乾、還很滋潤、牛肉味十足，各種香料味和牛肉味配合的恰到好處。天熱，晚餐直接拿來涼拌，省時又方便；下班後在菜場正好看到商販現剝毛豆米，非常新鮮，即使簡單炒至也很美味，這個季節吃它剛剛好，就買了一餐的量，約半斤左右，花了16元，這毛豆米的價格真心不便宜。
晚餐兩個人做了兩個菜，用滷好的牛肉做了一盤涼拌牛肉，還燒了一盤毛豆米。這兩盤菜的成本差不多60元，老婆說價格還不便宜，吃完之後老婆直誇這兩個菜做的好吃，這個價值了；但以後還是少做這樣的菜，太好吃了，我控制不住自己的嘴巴。
晚餐，兩個人兩個菜
香芹黑木耳拌牛肉
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
注水的牛肉從外觀看有一種鮮嫩感，會營造一種顧客購買慾的假象；同時增加牛肉重量，賺取不當得利。
•纖維暴露明顯，且纖維粗糙。
•觀察辨認肉面，會有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、溼度重；
•如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快被溼透；而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不溼透。
這些小妙招希望能幫到你買到品質不錯的牛肉。
買國內牛肉，當然還是買黃牛肉，品質比較好、本味十足。託朋友購買純正的黃牛肉，一個牛腱、外加3斤肉，共花了272元。讓朋友直接滷了五香味，一斤牛肉滷出來的成品大約也就半斤左右，損耗還是比較大的。好食材出好味，滷好的成品吃在嘴裡肉質不發乾、還很滋潤、牛肉味十足，各種香料味和牛肉味配合的恰到好處。天熱，晚餐直接拿來涼拌，省時又方便；下班後在菜場正好看到商販現剝毛豆米，非常新鮮，即使簡單炒至也很美味，這個季節吃它剛剛好，就買了一餐的量，約半斤左右，花了16元，這毛豆米的價格真心不便宜。
晚餐兩個人做了兩個菜，用滷好的牛肉做了一盤涼拌牛肉，還燒了一盤毛豆米。這兩盤菜的成本差不多60元，老婆說價格還不便宜，吃完之後老婆直誇這兩個菜做的好吃，這個價值了；但以後還是少做這樣的菜，太好吃了，我控制不住自己的嘴巴。
晚餐，兩個人兩個菜
香芹黑木耳拌牛肉
【所需食材】
五香滷牛肉、黑木耳、香芹、小米辣、蒜子、生薑、小蔥、生抽、香醋、白糖、香油、食用油
【製作方法】
1.泡發好的黑木耳摘掉根蒂，用清水反覆多次漂洗去掉泥沙，撕成小朵；香芹洗淨切寸段、小米辣切圈、蒜子剁碎、生薑切末、小蔥切蔥花；滷牛肉手撕成條備用。
2.淨鍋燒水，水沸倒入黑木耳再次煮沸後，倒入香芹汆燙至深綠色，再投入涼的純淨水中過涼；
撈拌汁：切好的姜、蒜、小米辣、蔥花放入碗中，鍋燒熱倒入食用油燒至八成熱，滋香這些料頭，加生抽、香醋、白糖攪拌均勻即可。
3.過涼的香芹、黑木耳撈出控水放入玻璃碗中，倒入撈拌汁攪拌均勻，再放入撕成條的滷牛肉、滴幾滴香油拌勻即可裝盤。
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
注水的牛肉從外觀看有一種鮮嫩感，會營造一種顧客購買慾的假象；同時增加牛肉重量，賺取不當得利。
•纖維暴露明顯，且纖維粗糙。
•觀察辨認肉面，會有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、溼度重；
•如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快被溼透；而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不溼透。
這些小妙招希望能幫到你買到品質不錯的牛肉。
買國內牛肉，當然還是買黃牛肉，品質比較好、本味十足。託朋友購買純正的黃牛肉，一個牛腱、外加3斤肉，共花了272元。讓朋友直接滷了五香味，一斤牛肉滷出來的成品大約也就半斤左右，損耗還是比較大的。好食材出好味，滷好的成品吃在嘴裡肉質不發乾、還很滋潤、牛肉味十足，各種香料味和牛肉味配合的恰到好處。天熱，晚餐直接拿來涼拌，省時又方便；下班後在菜場正好看到商販現剝毛豆米，非常新鮮，即使簡單炒至也很美味，這個季節吃它剛剛好，就買了一餐的量，約半斤左右，花了16元，這毛豆米的價格真心不便宜。
晚餐兩個人做了兩個菜，用滷好的牛肉做了一盤涼拌牛肉，還燒了一盤毛豆米。這兩盤菜的成本差不多60元，老婆說價格還不便宜，吃完之後老婆直誇這兩個菜做的好吃，這個價值了；但以後還是少做這樣的菜，太好吃了，我控制不住自己的嘴巴。
晚餐，兩個人兩個菜
香芹黑木耳拌牛肉
【所需食材】
五香滷牛肉、黑木耳、香芹、小米辣、蒜子、生薑、小蔥、生抽、香醋、白糖、香油、食用油
【製作方法】
1.泡發好的黑木耳摘掉根蒂，用清水反覆多次漂洗去掉泥沙，撕成小朵；香芹洗淨切寸段、小米辣切圈、蒜子剁碎、生薑切末、小蔥切蔥花；滷牛肉手撕成條備用。
2.淨鍋燒水，水沸倒入黑木耳再次煮沸後，倒入香芹汆燙至深綠色，再投入涼的純淨水中過涼；
撈拌汁：切好的姜、蒜、小米辣、蔥花放入碗中，鍋燒熱倒入食用油燒至八成熱，滋香這些料頭，加生抽、香醋、白糖攪拌均勻即可。
3.過涼的香芹、黑木耳撈出控水放入玻璃碗中，倒入撈拌汁攪拌均勻，再放入撕成條的滷牛肉、滴幾滴香油拌勻即可裝盤。
【烹飪小竅門】
1.泡發好的黑木耳，要經過多次漂洗、洗淨泥沙，否則吃的時候牙磣。
2.滷牛肉不要用刀切，手撕出來的口感更好，吃起來有嚼勁、也香。
3.黑木耳、香芹在汆燙過程中成熟度是不一致的。黑木耳要汆燙熟透；香芹有一股藥草味，又要保持其脆嫩清香口感，只需簡單汆燙，斷生即可。
4.調製撈拌汁，酸、甜、辣可以根據個人喜好靈活自由調節；滷好的牛肉本身已經有底味，無需在加鹽，撈拌汁只需把黑木耳和香芹的底口調好就行！
青椒燒毛豆米
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
注水的牛肉從外觀看有一種鮮嫩感，會營造一種顧客購買慾的假象；同時增加牛肉重量，賺取不當得利。
•纖維暴露明顯，且纖維粗糙。
•觀察辨認肉面，會有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、溼度重；
•如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快被溼透；而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不溼透。
這些小妙招希望能幫到你買到品質不錯的牛肉。
買國內牛肉，當然還是買黃牛肉，品質比較好、本味十足。託朋友購買純正的黃牛肉，一個牛腱、外加3斤肉，共花了272元。讓朋友直接滷了五香味，一斤牛肉滷出來的成品大約也就半斤左右，損耗還是比較大的。好食材出好味，滷好的成品吃在嘴裡肉質不發乾、還很滋潤、牛肉味十足，各種香料味和牛肉味配合的恰到好處。天熱，晚餐直接拿來涼拌，省時又方便；下班後在菜場正好看到商販現剝毛豆米，非常新鮮，即使簡單炒至也很美味，這個季節吃它剛剛好，就買了一餐的量，約半斤左右，花了16元，這毛豆米的價格真心不便宜。
晚餐兩個人做了兩個菜，用滷好的牛肉做了一盤涼拌牛肉，還燒了一盤毛豆米。這兩盤菜的成本差不多60元，老婆說價格還不便宜，吃完之後老婆直誇這兩個菜做的好吃，這個價值了；但以後還是少做這樣的菜，太好吃了，我控制不住自己的嘴巴。
晚餐，兩個人兩個菜
香芹黑木耳拌牛肉
【所需食材】
五香滷牛肉、黑木耳、香芹、小米辣、蒜子、生薑、小蔥、生抽、香醋、白糖、香油、食用油
【製作方法】
1.泡發好的黑木耳摘掉根蒂，用清水反覆多次漂洗去掉泥沙，撕成小朵；香芹洗淨切寸段、小米辣切圈、蒜子剁碎、生薑切末、小蔥切蔥花；滷牛肉手撕成條備用。
2.淨鍋燒水，水沸倒入黑木耳再次煮沸後，倒入香芹汆燙至深綠色，再投入涼的純淨水中過涼；
撈拌汁：切好的姜、蒜、小米辣、蔥花放入碗中，鍋燒熱倒入食用油燒至八成熱，滋香這些料頭，加生抽、香醋、白糖攪拌均勻即可。
3.過涼的香芹、黑木耳撈出控水放入玻璃碗中，倒入撈拌汁攪拌均勻，再放入撕成條的滷牛肉、滴幾滴香油拌勻即可裝盤。
【烹飪小竅門】
1.泡發好的黑木耳，要經過多次漂洗、洗淨泥沙，否則吃的時候牙磣。
2.滷牛肉不要用刀切，手撕出來的口感更好，吃起來有嚼勁、也香。
3.黑木耳、香芹在汆燙過程中成熟度是不一致的。黑木耳要汆燙熟透；香芹有一股藥草味，又要保持其脆嫩清香口感，只需簡單汆燙，斷生即可。
4.調製撈拌汁，酸、甜、辣可以根據個人喜好靈活自由調節；滷好的牛肉本身已經有底味，無需在加鹽，撈拌汁只需把黑木耳和香芹的底口調好就行！
青椒燒毛豆米
【所需食材】
毛豆米、青椒、小蔥、蒜子、鹽、胡椒粉、生抽、食用油
【製作方法】
1.毛豆米清水浸泡漂洗，去掉毛豆米的表皮；青椒切丁、小蔥切蔥花、蒜子剁碎備用。
2.淨鍋燒熱，倒入食用油燒至五成熱。爆香蒜末，放入青椒炒出味；再放入毛豆米大火翻炒至深綠色後，加鹽炒勻，加開水沒過毛豆米，調中火燒製。
3.湯汁快收干時，加胡椒粉、生抽調味，撒入蔥花炒勻起鍋裝盤。
「人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。「大寶做飯」每天為您分享家常美食」
在市面上想買品質好一點的牛肉，但很無奈，防不勝防就買到注水牛肉。據內行朋友講，市面上有很多牛肉都注過水，品質也是魚龍混雜、參差不齊。沒有一雙火眼金睛，很難分辨出牛肉品質的好壞，經朋友指點數招，也略懂一二，在這裡粗略給大家一些小招術：
鑑別牛肉優、劣的技巧
看
•看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點肉的品質比較差；
•看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻分佈，較次的肉肉色稍暗；
•看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
摸
•摸彈性如何：新鮮肉有彈性，指壓後凹陷會立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；
•摸黏度如何：新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手；次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；變質肉嚴重粘手，外表極乾燥。但有些注水嚴重的肉也完全不黏手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
注水牛肉如何分辨
注水的牛肉從外觀看有一種鮮嫩感，會營造一種顧客購買慾的假象；同時增加牛肉重量，賺取不當得利。
•纖維暴露明顯，且纖維粗糙。
•觀察辨認肉面，會有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、溼度重；
•如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快被溼透；而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不溼透。
這些小妙招希望能幫到你買到品質不錯的牛肉。
買國內牛肉，當然還是買黃牛肉，品質比較好、本味十足。託朋友購買純正的黃牛肉，一個牛腱、外加3斤肉，共花了272元。讓朋友直接滷了五香味，一斤牛肉滷出來的成品大約也就半斤左右，損耗還是比較大的。好食材出好味，滷好的成品吃在嘴裡肉質不發乾、還很滋潤、牛肉味十足，各種香料味和牛肉味配合的恰到好處。天熱，晚餐直接拿來涼拌，省時又方便；下班後在菜場正好看到商販現剝毛豆米，非常新鮮，即使簡單炒至也很美味，這個季節吃它剛剛好，就買了一餐的量，約半斤左右，花了16元，這毛豆米的價格真心不便宜。
晚餐兩個人做了兩個菜，用滷好的牛肉做了一盤涼拌牛肉，還燒了一盤毛豆米。這兩盤菜的成本差不多60元，老婆說價格還不便宜，吃完之後老婆直誇這兩個菜做的好吃，這個價值了；但以後還是少做這樣的菜，太好吃了，我控制不住自己的嘴巴。
晚餐，兩個人兩個菜
香芹黑木耳拌牛肉
【所需食材】
五香滷牛肉、黑木耳、香芹、小米辣、蒜子、生薑、小蔥、生抽、香醋、白糖、香油、食用油
【製作方法】
1.泡發好的黑木耳摘掉根蒂，用清水反覆多次漂洗去掉泥沙，撕成小朵；香芹洗淨切寸段、小米辣切圈、蒜子剁碎、生薑切末、小蔥切蔥花；滷牛肉手撕成條備用。
2.淨鍋燒水，水沸倒入黑木耳再次煮沸後，倒入香芹汆燙至深綠色，再投入涼的純淨水中過涼；
撈拌汁：切好的姜、蒜、小米辣、蔥花放入碗中，鍋燒熱倒入食用油燒至八成熱，滋香這些料頭，加生抽、香醋、白糖攪拌均勻即可。
3.過涼的香芹、黑木耳撈出控水放入玻璃碗中，倒入撈拌汁攪拌均勻，再放入撕成條的滷牛肉、滴幾滴香油拌勻即可裝盤。
【烹飪小竅門】
1.泡發好的黑木耳，要經過多次漂洗、洗淨泥沙，否則吃的時候牙磣。
2.滷牛肉不要用刀切，手撕出來的口感更好，吃起來有嚼勁、也香。
3.黑木耳、香芹在汆燙過程中成熟度是不一致的。黑木耳要汆燙熟透；香芹有一股藥草味，又要保持其脆嫩清香口感，只需簡單汆燙，斷生即可。
4.調製撈拌汁，酸、甜、辣可以根據個人喜好靈活自由調節；滷好的牛肉本身已經有底味，無需在加鹽，撈拌汁只需把黑木耳和香芹的底口調好就行！
青椒燒毛豆米
【所需食材】
毛豆米、青椒、小蔥、蒜子、鹽、胡椒粉、生抽、食用油
【製作方法】
1.毛豆米清水浸泡漂洗，去掉毛豆米的表皮；青椒切丁、小蔥切蔥花、蒜子剁碎備用。
2.淨鍋燒熱，倒入食用油燒至五成熱。爆香蒜末，放入青椒炒出味；再放入毛豆米大火翻炒至深綠色後，加鹽炒勻，加開水沒過毛豆米，調中火燒製。
3.湯汁快收干時，加胡椒粉、生抽調味，撒入蔥花炒勻起鍋裝盤。
【烹飪小竅門】
1.新鮮的毛豆米表皮有一層膜，用清水浸泡漂洗去掉，否則燒出來的毛豆米不清爽。
2.毛豆米不宜入味，和涼拌毛豆一樣，其用鹽量要大一點才能保證入味，加鹽調味時要分兩次，第一次在炒時加鹽，在湯汁收干時，在嘗味道，適當加鹽補味。
3.毛豆米要燒熟煮透，未熟透的不僅有豆腥味，麼不易消化。
大家喜歡這樣的晚餐嗎？
廣廈萬間，夜眠七尺；良田千頃，日僅三餐。世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。
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