今天我主要想和大家談談的,就是這些調味料中的一種——蠔油。好有現在的使用頻率是非常高的,無論是製作什麼菜品,大家都會習慣性的往裡面加上一些蠔油,感覺這樣能夠使產品更加的鮮美,更加的營養,蠔油真的是有這麼好嗎?
幾乎天天都在吃蠔油,那麼你又真的知道蠔油是用什麼製作的嗎?其實啊!大多數的人可能都是想錯了。
其實蠔油起源是在我國廣東地區,其用法功和效就是加入菜品提升鮮味。其實蠔油的出現完全是一個意外,有一次發明者在熬煮生蠔的時候,因為某些事情而忘記了時間,導致煮的時間過長,以為這個東西是糊了,肯定不能用,但是未曾想到,他後來反而在鍋裡發現了一層濃縮湯汁類的東西,這就是蠔汁,也就是我們現在所食用蠔油的初始版本。
大家看到這裡就會以為蠔油都是生蠔製作的,肯定營養且美味,其實並不是,因為這種方法無法大規模使用,因為其成本與生產都比較艱難,完全滿足不了供應的需求,所以其實大家現在購買的蠔油,基本都是各種增味劑調配製作而成的,可能吃起來有種生蠔的味道,但是實際上與生蠔卻並沒有太大的聯繫。
甚至於有少部分的劣質蠔油,都是直接食用蘑菇作為替代的,所以在購買的時候我們一定要很仔細的分辨哦,最後交給大家一個分辨蠔油質量的方法,那就是拿起耗油的瓶子,稍微的晃動那麼一下,看看瓶子上面是否出現了紅色蠔油,有的話就說明質量還算可以。
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