飯店的芹菜為啥好吃？原來竅門都在這裡，很多大廚都這麼做
今天回孃家了，正好趕上農村的大集，去逛了幾圈，人真多啊，人擠人，這樣的集市一個月才四次，平時農村人需要個什麼東西也沒地方買，所以一到集市時候，都來買東西，我也好熱鬧，東瞧瞧西瞧瞧，雖然也沒啥需要的東西。不過這裡芹菜非常便宜，6毛錢一斤，買點回家給老公做個下酒菜，
食材：芹菜，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，料酒，蒜，蠔油，幹辣椒。
做法：
1，芹菜摘掉葉子，洗乾淨，芹菜葉可以留著攤餅很好吃。洗乾淨後用削皮刀把表面的筋刮掉， 這樣吃起來口感不會柴，不喜歡也可以不去，
2，開水裡放幾滴食用油，一點點鹽，焯水一分鐘就可以，然後撈出來過下涼水，這樣做出來的芹菜更香脆，然後把芹菜切成斜段，
3，準備點胡蘿蔔，切成後片，做個簡單的整形，
4，碗裡打兩個雞蛋，放幾滴料酒，一點點溫水，這樣不僅能去除雞蛋的蛋腥味，而且超出了也更加嫩滑，過裡來點油，油熱以後把蛋液下鍋，雞蛋定型後接著盛出來，
5，鍋裡再少來點油，放點蒜片，幹辣椒炒香，然後倒入胡蘿蔔，先把胡蘿蔔炒一分鐘，放入芹菜，大火煸炒一分鐘，炒好的雞蛋，少放點蠔油，一小勺白糖，再加適量的鹽，炒勻就可以出鍋了，
這道芹菜胡蘿蔔炒雞蛋做法雖然簡單，但是營養豐富，大人小孩都應該經常吃一些，這樣做出來的芹菜特別的香脆，喜歡的朋友可以試一下，
小貼士：
1芹菜焯水時放入幾滴食用油，和鹽。這樣炒出的芹菜更加香脆。
2，炒雞蛋時，放幾滴料酒和少許溫水，能去除雞蛋的蛋腥味，更加滑嫩。
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