香酥鍋包肉，怎麼做才好吃？輔料的選擇很重要，這麼做好吃到停不下來

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我是張筱筱，永遠都在追求美食的忠實粉絲，同時也是追求健康美食的的一員，更是一名愛做美食的愛好者，感謝大家能夠觀看我的文章，大家如果喜歡請關注我吧！謝謝您的支持！

東北有很多好吃的，而且呢，女孩子都喜歡吃甜的，我呢？又喜歡吃肉，所以東北有一道鍋包肉就非常符合我的要求，外焦裡嫩，肉香四溢，甜酸適口，哪種充滿味蕾的享受，滿滿的幸福感！

昨天一個韓國朋友說我最愛吃我們那兒的鍋包肉了，我心想，你們那的鍋包肉不是東北菜嗎？那你們是東北人了？開玩笑了，去飯店，我們經常點糖醋里脊，但是自打我吃了這一口之後，我就更喜歡這個了，所以今天就給大家推薦這道家常菜————香酥鍋包肉

輔料的選擇

筱筱我認為這道菜的輔料最重要的就是，肉，還有面糊，炸不同的東西，調的麵糊都有不同的要求，軟炸呢？自然就是不會太那麼脆了，但是我們今天要求的就比較酥脆，所以我們調麵糊就是最主要的，只要材料好做出來的東西自然味道就很正宗了。

材料的準備：

1. 裡脊肉250克，麵粉5克，澱粉20克，脆炸粉10克，糖20克，鹽10克，醋，料酒，胡椒粉，蔥薑蒜各10克，胡蘿蔔、（香菜）

2. 將澱粉，麵粉，脆炸粉放入碗裡面，加入適量的水調成糊，筷子提起時，不會掛在筷子上，並且往下慢慢的滴，不太稀也不要太稠，備用

3. 將肉切成薄片，不要太薄，也不要太厚，吃起來有一定的口感，太厚了，會很難嚼太薄了，吃的就是隻有脆的感覺了，沒有肉香味兒了，片大小，大概和撲克的一半大小一樣

4. 準備一個小碗開始醃肉，撒點胡椒粉，少許的鹽，一勺料酒大概10到15分鐘備用

5. 準備鍋，中火，鍋裡到500毫升油，油溫達到六成熱時，將裡脊蘸上面糊，一片一片的，放到油鍋裡去炸，炸到微黃，撈出，控油，炸的過程，撈出可以用勺子敲打一下肉片，讓肉片變得更酥脆

6. 將油溫調到八成熱，將肉片再進行復炸一次，備用

7. 將蔥，姜，胡蘿蔔切成絲，備用，如果喜歡吃香菜，可以把胡蘿蔔絲換成香菜

8. 炒鍋留下剛才炸過的一點底油，將油溫加熱八成，中火，倒入，白糖，醋，鹽，料酒，轉小火煸炒，炒出香氣(糖醋鹽料酒可以提前在調好，炒的時候直接澆進去也行)

9. 入水澱粉進行勾芡，1/3勺香油

10. 將炸好的肉片倒入轉為大火，開始快速翻炒，倒入蒜末，蔥薑絲，胡蘿蔔絲，和芝麻翻炒出鍋

以上呢就是筱筱在家做的，這道香酥鍋包肉整個過程，我保守最主要的就是炸，想辦法把它炸得更酥脆，醬汁提前調好，等肉炸好第二遍，然後立刻進入鍋內，開始進行翻炒，這樣的話，肉片不會變軟，口感更好吃，有朋友推薦呢，用調糊的時候放些米粉，說這樣炸出來更脆，大家都有炸東西的妙招，如果您願意的話，可以給小編留言哦，這次的教程就結束啦，您覺得怎麼樣呢？歡迎在下方留言評論！

我是筱筱，在美食和健康的選擇下，我選擇了健康美食，擁有健康的身體才能享受更多的美食，歡迎大家關注我，我們下此不見不散哦！