“知味杭州”亞洲美食節“美食與食育”論壇：識味知食，從娃娃抓起！

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2019年5月16日，“美食與食育”論壇作為“知味杭州”亞洲美食節期間的特色活動，在杭州圖書館正式召開。

本次美食節以“以食載文，和而不同”為主題，依託杭州深厚的歷史文化和數字經濟發展優勢，積極展示杭州的歷史文化名城、創新活力之城、生態文明之都形象。

丨杭州圖書館

而本次論壇則是圍繞美食、食育教育、中國傳統飲食文化等議題，進行中國特色的食育教育的研討。旨在以食物為載體，以文化為核心，針對中國食育的痛點和難點，探索建立中國特色的食育體系，積極推進亞洲文明交流互鑑。

由中共杭州市委宣傳部、杭州市發展研究中心主辦，由杭州市美食文化品牌促進會承辦，中國食品科學技術學會、現代食品安全與營養協同創新中心、杭州圖書館協辦。

丨嘉賓合照

中共杭州市委辦公廳巡視員胡徵宇、中共杭州市委宣傳部部務會成員，市新聞辦網信辦副主任劉長征、中國食品科學技術學會副理事長，中國營養學會副會長，中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強、世界自然基金會中國區市場綠色轉型項目經理於鑫、意大利未來食物研究院首席代表王科榮、國際食品科學院院士饒平凡、中國食育倡導者行動發起人吳敏、杭州上海世界外國語小學陳民仙校長、中國食育倡導者行動共創夥伴老闆電器品牌管理總監李佳以及多家杭州、浙江和全國性的主流媒體代表及眾多特邀嘉賓共同出席。

丨“美食與食育”論壇現場

中國食品科學技術學會副理事長、中國營養學會副會長、中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表達了對論壇召開的熱烈祝賀。

同時在致辭發言中指出：“為大眾普及營養健康知識，開展食育教育，實施恰當的營養干預技術手段，是有效防控慢性病的手段。食育教育必將為人民群眾的健康保駕護航。”

丨丁鋼強副理事長

中共杭州市委宣傳部部務會成員、市新聞辦網信辦副主任劉長征強調：“飲食除了生理機能的需要，更是傳遞餐桌禮儀和家庭教養的直接載體。從吃飽到吃好，我們任重而道遠。”

丨劉長征主任

在本次論壇中，中共杭州市委宣傳部、中國食品科學技術學會、杭州市美食文化品牌促進會聯合發起倡議：創立中國特色的食育體系，識味知食，從娃娃抓起！倡導社會各界一起聯動，一起助力，推動食育在中國的發展。

丨倡議書法由菌類專家、中國菌物學會菌文化分會會長、2015年食育分享大會的講者韓省華老師創作

論壇還發布了一款親子食育桌遊——《了不起的小飯桌》食育盒子。這是一個面向家庭場景的食育解決方案，能夠讓孩子在和父母的互動過程中，從生產、消費、烹調到食用等各個生活場景出發，認識食物、食物與文化、食物與烹飪，食物的感官感受與自身的關係。

丨杭州市美食文化品牌促進會常務副祕書長吳敏和浙江大學現代食品安全與營養協同創新中心柯李晶教授（食育盒子首席內容顧問團）共同發佈《了不起的小飯桌》食育盒子。

在《識味知食，育人之本》的主旨演講中，饒平凡教授指出：“在物質豐盈的時代，怎麼吃是一個非常重要的選擇”，他說很多人都是“不識字看不了書，不識味卻亂吃飯。所以，我們在德智體美勞之外，還應該增加食育。”

而食話首創的“感官食育”就是將原本應用於成人的“感官訓練”，結合融入到孩子的課堂中，提高孩子的辨食力、言食力、創食力、美食力、悅食力。

丨饒平凡教授

“吃是人一生最重要的能力。一個人對食物的態度，就是他對世界的態度。”吳敏在《知來處，明去處——以食啟智，以食育人》的演講中介紹了發展中國食育的迫切性、杭州小學食育課程的可喜成果，以及中國特色食育之路的探索意義。並表示，希望可以通過食育教育，讓每一個家庭都可以通過食育啟發生活，讓“中國味道”滋養當下的生活，滋養我們的孩子。