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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
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然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
海蜇頭和海蜇皮分開醃漬，方法相似，從“頭礬”到“三礬”，整個加工過程持續約1個星期。
這樣醃製後的海蜇皮和海蜇頭，可以長期保存！
海蜇食用前為何要經過“三礬”加工？
據有30年海蜇加工經驗的師傅介紹：
新鮮海蜇90%以上都是水，剩餘的是蛋白質和脂肪。鮮海蜇因含水多，皮體較厚，直接食用味道並不好，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱“三礬”），使鮮海蜇脫水3次，才能變脆。鹽除了脫水外，還能防止微生物繁殖，有防腐作用。
最後讓我們一起來看看海蜇的幾種吃法吧：
舟山人最常見的吃法就是切絲蘸醬吃。海蜇頭肉厚有嚼勁，海蜇皮肉薄韌勁稍弱，當然論價格也是海蜇頭更貴。
網絡配圖
很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
網絡配圖
水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
海蜇頭和海蜇皮分開醃漬，方法相似，從“頭礬”到“三礬”，整個加工過程持續約1個星期。
這樣醃製後的海蜇皮和海蜇頭，可以長期保存！
海蜇食用前為何要經過“三礬”加工？
據有30年海蜇加工經驗的師傅介紹：
新鮮海蜇90%以上都是水，剩餘的是蛋白質和脂肪。鮮海蜇因含水多，皮體較厚，直接食用味道並不好，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱“三礬”），使鮮海蜇脫水3次，才能變脆。鹽除了脫水外，還能防止微生物繁殖，有防腐作用。
最後讓我們一起來看看海蜇的幾種吃法吧：
舟山人最常見的吃法就是切絲蘸醬吃。海蜇頭肉厚有嚼勁，海蜇皮肉薄韌勁稍弱，當然論價格也是海蜇頭更貴。
海蜇頭
網絡配圖
很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
網絡配圖
水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
海蜇頭和海蜇皮分開醃漬，方法相似，從“頭礬”到“三礬”，整個加工過程持續約1個星期。
這樣醃製後的海蜇皮和海蜇頭，可以長期保存！
海蜇食用前為何要經過“三礬”加工？
據有30年海蜇加工經驗的師傅介紹：
新鮮海蜇90%以上都是水，剩餘的是蛋白質和脂肪。鮮海蜇因含水多，皮體較厚，直接食用味道並不好，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱“三礬”），使鮮海蜇脫水3次，才能變脆。鹽除了脫水外，還能防止微生物繁殖，有防腐作用。
最後讓我們一起來看看海蜇的幾種吃法吧：
舟山人最常見的吃法就是切絲蘸醬吃。海蜇頭肉厚有嚼勁，海蜇皮肉薄韌勁稍弱，當然論價格也是海蜇頭更貴。
海蜇頭
海蜇皮
海蜇本身無味，和什麼材料搭配，就有什麼樣的味道。同樣來自本地的糟魚醬蝦醬，都是本地人喜愛的海蜇蘸料。
網絡配圖
很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
網絡配圖
水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
海蜇頭和海蜇皮分開醃漬，方法相似，從“頭礬”到“三礬”，整個加工過程持續約1個星期。
這樣醃製後的海蜇皮和海蜇頭，可以長期保存！
海蜇食用前為何要經過“三礬”加工？
據有30年海蜇加工經驗的師傅介紹：
新鮮海蜇90%以上都是水，剩餘的是蛋白質和脂肪。鮮海蜇因含水多，皮體較厚，直接食用味道並不好，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱“三礬”），使鮮海蜇脫水3次，才能變脆。鹽除了脫水外，還能防止微生物繁殖，有防腐作用。
最後讓我們一起來看看海蜇的幾種吃法吧：
舟山人最常見的吃法就是切絲蘸醬吃。海蜇頭肉厚有嚼勁，海蜇皮肉薄韌勁稍弱，當然論價格也是海蜇頭更貴。
海蜇頭
海蜇皮
海蜇本身無味，和什麼材料搭配，就有什麼樣的味道。同樣來自本地的糟魚醬蝦醬，都是本地人喜愛的海蜇蘸料。
網絡配圖
網絡配圖
很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
網絡配圖
水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
海蜇頭和海蜇皮分開醃漬，方法相似，從“頭礬”到“三礬”，整個加工過程持續約1個星期。
這樣醃製後的海蜇皮和海蜇頭，可以長期保存！
海蜇食用前為何要經過“三礬”加工？
據有30年海蜇加工經驗的師傅介紹：
新鮮海蜇90%以上都是水，剩餘的是蛋白質和脂肪。鮮海蜇因含水多，皮體較厚，直接食用味道並不好，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱“三礬”），使鮮海蜇脫水3次，才能變脆。鹽除了脫水外，還能防止微生物繁殖，有防腐作用。
最後讓我們一起來看看海蜇的幾種吃法吧：
舟山人最常見的吃法就是切絲蘸醬吃。海蜇頭肉厚有嚼勁，海蜇皮肉薄韌勁稍弱，當然論價格也是海蜇頭更貴。
海蜇頭
海蜇皮
海蜇本身無味，和什麼材料搭配，就有什麼樣的味道。同樣來自本地的糟魚醬蝦醬，都是本地人喜愛的海蜇蘸料。
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糟魚醬是將糟滷浸過的蒸魚肉攪碎做成的，魚肉與糟滷完全融合在一起。夾起大塊海蜇頭，蘸上糟魚醬，真是酒香四溢，放入口中，充滿嚼勁。
海蜇的吃法還有黃瓜拌海蜇，三絲拌海蜇等多種吃法，其實新鮮海蜇一樣可以爆炒，只是相對來說大家接觸新鮮海蜇的機會比較少，除非在產地兩頭洞那還有可能吃到新鮮海蜇的吃法，想體驗的朋友可以去兩頭洞體驗一下，畢竟那裡還有不少民宿喲。（不過這周可能要關注下臺風影響）
而且你知道嗎
吃海蜇的好處多著呢
據百度百科介紹，適用於各種脂肪肝患者。尤其是伴有氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病的患者，與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可保障身體健康 。具有清熱化痰，行瘀消積，軟堅散結，補心益肺，滋陰平肝，降血壓去溼邪，解渴醒酒，止嗽除煩，潤腸。主治肺熱咳嗽，痰熱哮喘，食積痞脹，腸燥便祕，癭瘤，瘰癧，丹毒，腳氣，甲狀腺腫，淋巴結結核，高血壓。
尤其適宜陰虛燥熱、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結、酒後煩渴、急慢性支氣管炎、高血壓患者食用。而脾胃虛寒、過敏者忌食。
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很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，沒事蟄蟄其他生物（包括人），後者通常會被擺成精美造型，然後以涼菜推出。
然而，事實真是這樣嗎？它們真的毫無關係？今天為大家介紹一下水母和海蜇，請往下看。
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水母和海蜇其實是一家人
如果要選出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母這種讓人又愛又怕的水生動物之所以為大家所熟知主要是兩點，一是其曼妙泳姿和透明外形，“流動”來形容它們的前行方式再合適不過；二是其有毒的個性，在其它生物毫無防備時，水母的觸手會生出一種刺絲刺中獵物，將其麻痺、纏繞，然後食用。可以說水母長得溫柔美麗，捕獵卻是毫不手軟，十分凶猛。
人被水母刺中後，會感到身體的前胸、後背或四肢一陣刺痛，有如被皮鞭抽打的感覺，不過，也僅限於炙痛並出現紅腫，只要塗抹消炎藥或食用醋過幾天就能痊癒。但如果感覺到呼吸困難，則需立即實施人工呼吸，或注射強心劑，千萬不可大意，以免發生意外。
水母看上去好像很有心計，其構造卻是十分簡單，它是一種細胞生物，身體有98%的水份。沒有肌肉和骨骼，由內外兩胚層組成，中間有一個厚中膠層，有漂浮作用。
水母的出現甚至比恐龍還早，種類也有很多，據統計就超過250餘種，無論熱帶、溫帶、淺水、深海都有其蹤影，而經常用於烹飪的海蜇就是其中一種水母，下面就來介紹一下這種常見的食材。
海蜇：水母的下屬
人們所說的海蜇，其實是水母的俗稱，而嚴格來講，真正的海蜇其實是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真海蜇只有四個品種，其中作為漁業資源捕撈的就只有海蜇和黃斑海蜇兩種。
海蜇
海蜇主要分佈在我國東北沿海，傘徑一般為30-50釐米，外傘表面光滑，成體一般為乳白色，不過由於其具有多樣色素細胞，可能會使傘部呈現出紅褐色、青藍色、淡黃色或褐色，而棲息地點的不同也會造成顏色的差異。
黃斑海蜇
黃斑海蜇與海蜇基本相似，兩者最大區別為黃斑海蜇外傘部表面有許多短小而尖硬的疣突，並有黃褐色的斑點。
海蜇的營養極為豐富，蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種維生素豐富，而且還是一味治病良藥，中醫就認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
海蜇頭
兩頭洞海蜇，俗稱伏蜇。繁棲於兩頭洞南港海域。早在明末清初間，兩頭洞人就在此海域紮根勞作，每年在七八月份間可捕獲成千上萬斤的成品伏蜇。幾百年來，兩頭洞人發揮著自己獨創的傳統加工方法，通過滷、鹽、礬等科學的殺菌、消毒工序提煉成無害食品。
海蜇肉質鮮美，口感獨特，是海鮮宴請必不可少的食材。
在我們岱山的最西邊，
有個叫作“兩頭洞”的村子。
據說全舟山品質最好的海蜇就產在這裡！
當地很多七八十歲的老人從十幾歲開始，
就在這片海域捕撈海蜇。
早在明清時期，
兩頭洞的漁民就有捕撈海蜇的傳統，
當時已經有人專門從事
收購和製作食用海蜇的生意了。
幾百年來，
兩頭洞人有著祖祖輩輩流傳下來的
自己獨創的傳統加工方法，
通過滷、鹽、礬等殺菌、消毒工序，
將這海中珍品製成一道道口味獨特的美味，
搬上人們的餐桌。
加工包裝後的兩頭洞海蜇與其它海蜇的不可比擬的是，兩頭洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鮮的特點，而且個頭特大、口味獨特、質量上乘、攜帶方便，能保存二至三年不變質。實乃百吃不厭和百益無害的健康食品！廿十世紀八十年代始兩頭洞海蜇出口到韓國、日本、上海、杭州、寧波等地，並迅速走紅各大酒店的餐桌上，受到廣大食客的青睞。
那麼捕撈海蜇的漁業工作者們是如何勞作的？海蜇又是如何加工的呢？讓我們一起來看看吧！
海蜇身體的主要成分是水。
剛捕撈的海蜇上岸後必須馬上處理，要把肥厚的蜇頭和頂部的蜇皮分開，清洗過後在表面塗上取自海水的粗鹽和適量明礬，然後放在缸中醃製。鹽和明礬的作用就是使其快速脫水，同時排出細胞中的毒素。
而講到這個海蜇醃製過程這個也是很講究的，海蜇有三礬的製作工藝：
頭礬
海蜇皮上有一層滑溜溜的“保護膜”，需根據海蜇的新鮮程度，在清水裡泡5到8個小時使其軟化。其間，不斷用機器攪拌，進行脫水處理和“去膜”，用清水清洗一遍後，加入鹽和明礬。這道工序稱為“頭礬”。
二礬
大約1小時後，將海蜇皮撈起來用清水沖洗、瀝乾，倒入另一個已將鹽、明礬、水按一定比例兌好的醃漬池，每隔一段時間加一次鹽，直到滷度達到18度為止，此為“二礬”。
三礬
“三礬”則是在“二礬”的基礎上，根據海蜇皮的硬度，適當加少量明礬，並將海蜇來回翻動。一小時後，按照一天加兩次鹽的頻率，連加3天，使滷度達到22到23度。海蜇此時水分脫去，變得非常緊實。
海蜇頭和海蜇皮分開醃漬，方法相似，從“頭礬”到“三礬”，整個加工過程持續約1個星期。
這樣醃製後的海蜇皮和海蜇頭，可以長期保存！
海蜇食用前為何要經過“三礬”加工？
據有30年海蜇加工經驗的師傅介紹：
新鮮海蜇90%以上都是水，剩餘的是蛋白質和脂肪。鮮海蜇因含水多，皮體較厚，直接食用味道並不好，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱“三礬”），使鮮海蜇脫水3次，才能變脆。鹽除了脫水外，還能防止微生物繁殖，有防腐作用。
最後讓我們一起來看看海蜇的幾種吃法吧：
舟山人最常見的吃法就是切絲蘸醬吃。海蜇頭肉厚有嚼勁，海蜇皮肉薄韌勁稍弱，當然論價格也是海蜇頭更貴。
海蜇頭
海蜇皮
海蜇本身無味，和什麼材料搭配，就有什麼樣的味道。同樣來自本地的糟魚醬蝦醬，都是本地人喜愛的海蜇蘸料。
網絡配圖
網絡配圖
糟魚醬是將糟滷浸過的蒸魚肉攪碎做成的，魚肉與糟滷完全融合在一起。夾起大塊海蜇頭，蘸上糟魚醬，真是酒香四溢，放入口中，充滿嚼勁。
海蜇的吃法還有黃瓜拌海蜇，三絲拌海蜇等多種吃法，其實新鮮海蜇一樣可以爆炒，只是相對來說大家接觸新鮮海蜇的機會比較少，除非在產地兩頭洞那還有可能吃到新鮮海蜇的吃法，想體驗的朋友可以去兩頭洞體驗一下，畢竟那裡還有不少民宿喲。（不過這周可能要關注下臺風影響）
而且你知道嗎
吃海蜇的好處多著呢
據百度百科介紹，適用於各種脂肪肝患者。尤其是伴有氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病的患者，與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可保障身體健康 。具有清熱化痰，行瘀消積，軟堅散結，補心益肺，滋陰平肝，降血壓去溼邪，解渴醒酒，止嗽除煩，潤腸。主治肺熱咳嗽，痰熱哮喘，食積痞脹，腸燥便祕，癭瘤，瘰癧，丹毒，腳氣，甲狀腺腫，淋巴結結核，高血壓。
尤其適宜陰虛燥熱、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結、酒後煩渴、急慢性支氣管炎、高血壓患者食用。而脾胃虛寒、過敏者忌食。
綜合自浙江新聞、舟山日報社等