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海鮮，營養豐富，滋味鮮美。而最合適的烹飪方法，莫過於清蒸，最大程度地保留了海鮮的新鮮本味和漂亮本身，可是平時在家蒸海鮮時，時間火候都掌握很到位，蒸出來的海鮮仍然腥味重肉質老。這是怎麼一回事呢？相信大家，平時蒸海鮮要麼直接下鍋蒸，要麼用生薑和料酒去腥。難怪蒸出來的海鮮腥味重肉質老。有人會問了？生薑和料酒不就是去腥的嗎？沒錯，可是它只能去除海鮮中一部分腥味，不能完全根除。若加入薑片和料酒過多的話還會影響口感。
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海鮮，營養豐富，滋味鮮美。而最合適的烹飪方法，莫過於清蒸，最大程度地保留了海鮮的新鮮本味和漂亮本身，可是平時在家蒸海鮮時，時間火候都掌握很到位，蒸出來的海鮮仍然腥味重肉質老。這是怎麼一回事呢？相信大家，平時蒸海鮮要麼直接下鍋蒸，要麼用生薑和料酒去腥。難怪蒸出來的海鮮腥味重肉質老。有人會問了？生薑和料酒不就是去腥的嗎？沒錯，可是它只能去除海鮮中一部分腥味，不能完全根除。若加入薑片和料酒過多的話還會影響口感。
今天教給大家一個技巧，製作一種混合液，就是將啤酒和醋融合起來，調成溶液，經過這種溶液醃製，海鮮的外殼被融化，便於入味，同時也會產生很多的氣泡，有利於海鮮肉質疏鬆，這樣就能使溶液進入海鮮內部，把腥味逼出來，這樣海鮮的香味就會被激發出來。以下是具體操作步驟。
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海鮮，營養豐富，滋味鮮美。而最合適的烹飪方法，莫過於清蒸，最大程度地保留了海鮮的新鮮本味和漂亮本身，可是平時在家蒸海鮮時，時間火候都掌握很到位，蒸出來的海鮮仍然腥味重肉質老。這是怎麼一回事呢？相信大家，平時蒸海鮮要麼直接下鍋蒸，要麼用生薑和料酒去腥。難怪蒸出來的海鮮腥味重肉質老。有人會問了？生薑和料酒不就是去腥的嗎？沒錯，可是它只能去除海鮮中一部分腥味，不能完全根除。若加入薑片和料酒過多的話還會影響口感。
今天教給大家一個技巧，製作一種混合液，就是將啤酒和醋融合起來，調成溶液，經過這種溶液醃製，海鮮的外殼被融化，便於入味，同時也會產生很多的氣泡，有利於海鮮肉質疏鬆，這樣就能使溶液進入海鮮內部，把腥味逼出來，這樣海鮮的香味就會被激發出來。以下是具體操作步驟。
首先將新買來的海鮮，放入乾淨的盆子中浸泡，讓海鮮自動吐一部分泥沙，反覆換水，反覆浸泡，直至海鮮徹底被清洗趕緊，然後將海鮮撈出老放在盆子裡，倒入少量的啤酒，然後加入兩勺白醋，再加入適量的食用鹽，浸泡二十分鐘就可以了。
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海鮮，營養豐富，滋味鮮美。而最合適的烹飪方法，莫過於清蒸，最大程度地保留了海鮮的新鮮本味和漂亮本身，可是平時在家蒸海鮮時，時間火候都掌握很到位，蒸出來的海鮮仍然腥味重肉質老。這是怎麼一回事呢？相信大家，平時蒸海鮮要麼直接下鍋蒸，要麼用生薑和料酒去腥。難怪蒸出來的海鮮腥味重肉質老。有人會問了？生薑和料酒不就是去腥的嗎？沒錯，可是它只能去除海鮮中一部分腥味，不能完全根除。若加入薑片和料酒過多的話還會影響口感。
今天教給大家一個技巧，製作一種混合液，就是將啤酒和醋融合起來，調成溶液，經過這種溶液醃製，海鮮的外殼被融化，便於入味，同時也會產生很多的氣泡，有利於海鮮肉質疏鬆，這樣就能使溶液進入海鮮內部，把腥味逼出來，這樣海鮮的香味就會被激發出來。以下是具體操作步驟。
首先將新買來的海鮮，放入乾淨的盆子中浸泡，讓海鮮自動吐一部分泥沙，反覆換水，反覆浸泡，直至海鮮徹底被清洗趕緊，然後將海鮮撈出老放在盆子裡，倒入少量的啤酒，然後加入兩勺白醋，再加入適量的食用鹽，浸泡二十分鐘就可以了。
然後將蒸鍋中加入足量的水，大火將水燒開，把海鮮瀝乾水分後隔水放入蒸鍋中，然後加入一些蔥段薑片，淋上一些生抽和香油，能讓蒸出來的海鮮香味更鮮濃，蒸十分鐘左右。
這樣蒸出來的海鮮，非常鮮嫩，而且一點腥味都沒有。海鮮蒸完之後就可以食用了。但是一定要注意蒸海鮮的時間不能太長，如果時間長的話，肉質肯定會老的。
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海鮮，營養豐富，滋味鮮美。而最合適的烹飪方法，莫過於清蒸，最大程度地保留了海鮮的新鮮本味和漂亮本身，可是平時在家蒸海鮮時，時間火候都掌握很到位，蒸出來的海鮮仍然腥味重肉質老。這是怎麼一回事呢？相信大家，平時蒸海鮮要麼直接下鍋蒸，要麼用生薑和料酒去腥。難怪蒸出來的海鮮腥味重肉質老。有人會問了？生薑和料酒不就是去腥的嗎？沒錯，可是它只能去除海鮮中一部分腥味，不能完全根除。若加入薑片和料酒過多的話還會影響口感。
今天教給大家一個技巧，製作一種混合液，就是將啤酒和醋融合起來，調成溶液，經過這種溶液醃製，海鮮的外殼被融化，便於入味，同時也會產生很多的氣泡，有利於海鮮肉質疏鬆，這樣就能使溶液進入海鮮內部，把腥味逼出來，這樣海鮮的香味就會被激發出來。以下是具體操作步驟。
首先將新買來的海鮮，放入乾淨的盆子中浸泡，讓海鮮自動吐一部分泥沙，反覆換水，反覆浸泡，直至海鮮徹底被清洗趕緊，然後將海鮮撈出老放在盆子裡，倒入少量的啤酒，然後加入兩勺白醋，再加入適量的食用鹽，浸泡二十分鐘就可以了。
然後將蒸鍋中加入足量的水，大火將水燒開，把海鮮瀝乾水分後隔水放入蒸鍋中，然後加入一些蔥段薑片，淋上一些生抽和香油，能讓蒸出來的海鮮香味更鮮濃，蒸十分鐘左右。
這樣蒸出來的海鮮，非常鮮嫩，而且一點腥味都沒有。海鮮蒸完之後就可以食用了。但是一定要注意蒸海鮮的時間不能太長，如果時間長的話，肉質肯定會老的。
這裡要注意海鮮好吃卻不好剝皮，建議平時家裡備用一些剝蝦皮，剝小龍蝦，皮皮蝦，螃蟹等神器，方便日常食用海鮮。