汪洋:讓臭鱖魚香飄全國

鱖魚 徽菜 烹飪技巧 黃山在線 2017-05-10

“如果說可以將徽菜的珍饈美味發揚光大,用自己的努力讓臭鱖魚的知名度越來越響亮,那麼我創業的目的也就達到了。”在徽州區城北工業園黃山徽母實業有限公司,汪洋正在指導工人將一條條新鮮的鱖魚加工成真空包裝的臭鱖魚,成品將銷往全國各地。

作為70末的年輕企業家,黃山徽母實業有限公司的負責人汪洋僅用8年時間,就把徽母臭鱖魚做成了知名品牌。這其中有他敏銳的市場嗅覺,有他獨到的創業眼光,更為重要的,還是其對傳承徽菜文化的熱愛。

曾經南漂過,做過企業推銷員、策劃和營銷管理人員,也在大公司裡摸爬滾打多年,在積累了一定閱歷和實踐經驗之後,2008年,剛剛而立的汪洋選擇回到家鄉徽州區創業。對於做什麼,他早就有了自己的打算。他發現,外地遊客都很喜歡購買徽州本地特產,包括各種各樣的山珍。起步階段,就從做本地土特產入手。2009年,他註冊成立了金三農工貿有限公司。

很快,通過他的努力,公司經營得風生水起,除了做門店的生意之外,還做線上的。對徽州文化有著特殊情結的他,不滿足於這種代銷式的經營方式,他希望能在深耕徽州特色美食上更進一步。之後,“徽母”燒餅開始面市,他在屯溪老街和徽州區巖寺都有自己的門店,專門銷售自己公司生產的燒餅。註冊的“徽母”品牌,也為他拓展自己的飲食文化創業之路,鋪下了堅實的基礎。與此同時,他又註冊了黃山徽母實業有限公司,公司產品除了“徽母”燒餅,還有“徽母”臭鱖魚。

他說,想到做臭鱖魚的靈感來自於奶奶,徽州傳統制作臭鱖魚的工藝,他的祖輩們都會,而且有一套獨特的製作工藝。如何讓它在保證品質的前提下又能保鮮和外銷,這成為汪洋摸索的新方向。

為了保證品質,他在千島湖有自己專門的鱖魚養殖基地,每天都會從基地運送新鮮鱖魚,到徽州區城北工業園區自家的廠房進行加工製作和包裝。在鑽研保鮮和保質、真空包裝的過程中,他花費了很多精力和時間,也請專家幫忙攻克一道道製作工藝上的難關。既要保證數量,更要保障質量。這是他多年來一直遵循的座右銘。令他沒有想到的是,這樣的嘗試在短短几年時間裡,讓他的事業取得了突飛猛進的發展。很多外地客商購買了他家制作的臭鱖魚之後,紛紛加大求購力度。而良好的品質和快速的物流,更是讓其產品成為供不應求的商品。

不但在淘寶上有專門的網店銷售,在微信和朋友圈裡,他每天都能接收到來自各地客商的求購電話。正常情況下,一天能銷售臭鱖魚幾千斤,節假日期間,每天能銷售1萬多斤。在他銷售的精包裝“徽母”臭鱖魚的包裝袋裡,不但有相關產品的簡介,還有其製作方法的詳細介紹,消費者買了之後,可以根據自己的口味進行後期烹飪加工。

對於未來,汪洋還有自己的很多想法,目前他在公司的廠房裡建了一個徽菜廚房,專門為來訂購的客商提供正宗徽菜製作工藝的展示和現場烹飪。他希望將來可以成立一個配送中心,讓不同的徽菜知名品牌聯手,一起將徽州美食發揚光大。

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