圖文/小談食刻
南山有杞，北山有李。樂只君子，民之父母。樂只君子，德音不已。
這個杞就是枸杞，中國人食用枸杞已有上千年，因為地域的差異，每個地方的食用方式又各不一樣，有的人喜歡保溫杯裡泡枸杞，有的人則喜歡吃枸杞葉。今天講講枸杞葉，它是“地仙苗”，夏天常給孩子吃，增強體質眼睛變明亮，成本5元。枸杞葉在我們農村都是按把賣，尤其是夏天特別多。
很多人對枸杞葉可能有些陌生，它是茄科植物枸杞的嫩莖葉，又名“枸杞頭”。因為它特殊的功效，在歐洲還被稱為“東洋神草”，而在中國則有“天精草”、“地仙苗”的美譽。很多的傳統醫學典籍中都有關於枸杞葉的記載，比如《本經逢原》中就說，能降火及清頭目。枸杞葉微苦，既能起到清肝明目的作用，還有清熱止咳的功效。
枸杞葉怎麼吃呢？在雲南當地，基本上都會拿來煮湯，當然還有一種經典的做法，枸杞葉煮雞，自己家的土雞，配上一點的枸杞葉，小孩子吃了特別好，單獨的枸杞葉5塊錢一把，如果想吃的營養豐富一點，那就直接燉雞。夏天，多給孩子喝著湯，再貴也不要省，個子猛長身體棒，對眼睛好。老母雞價格雖貴，但是孩子正是長身體的時候，來上一碗枸杞葉雞湯，孩子喝了不僅長個，對眼睛也特別好。
【枸杞葉煮雞】
主料 | 枸杞葉1把、土雞一隻
輔料 | 姜少許、草果1個
調料 | 食用鹽、料酒
做法
第一步：枸杞葉沖洗乾淨，如果是那種比較老的枸杞葉，要去掉它的莖，因為枸杞葉身上是有刺的，把土雞處理好剁成塊。
第二步：新鮮的土雞塊，用流水多衝洗幾道，可以放入冷水中，焯下水立馬撈出，這樣做煮的時候不會太油膩。
第三步：找一個乾淨的鍋，把土雞塊放進去，然後姜拍碎放入、草果一個拍碎丟進去，加入料酒，開火慢燉。
第四步：大火煮沸以後，轉小火慢燉40分鐘左右，雞肉熟透以後，可以加入枸杞葉進去，枸杞葉比較容易熟，所以放入以後，稍微煮幾秒就可以關火了。
第五步：放入少許的食用鹽，攪拌均勻，一道簡單的枸杞葉煮雞就製作完成了，盛出放入碗中就可以直接吃了。
食刻說：
枸杞葉，是一種藥食同源的蔬菜，其主要作用就是明目，關於它的吃法有很多，現在還有把它製作成枸杞茶的，不過我還是傾向直接吃，當成蔬菜吃，不僅可以最大程度保留它的營養，而且夏天本來天氣比較燥熱，來上一點枸杞葉也可以起到降火的作用。這道枸杞葉煮雞，口感鮮香爽口，很適合孩子吃。
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