前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
第二步，在醃製五花肉的時候將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止，然後調成中小火，將大米倒入鍋中，再加入八角、桂皮，喜歡吃辣的可以再加一點幹辣椒，不停地翻炒，炒至大米變成微黃色帶有香味，2分鐘後倒出大米，去除辣椒、八角和桂皮待用。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
第二步，在醃製五花肉的時候將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止，然後調成中小火，將大米倒入鍋中，再加入八角、桂皮，喜歡吃辣的可以再加一點幹辣椒，不停地翻炒，炒至大米變成微黃色帶有香味，2分鐘後倒出大米，去除辣椒、八角和桂皮待用。
第三步，將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大米打成過於細膩的米粉。 當然，現在許多的超市裡面都有售賣蒸肉米粉，在超市裡面直接買製作好了的米粉第二、三步驟是可以省略的。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
第二步，在醃製五花肉的時候將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止，然後調成中小火，將大米倒入鍋中，再加入八角、桂皮，喜歡吃辣的可以再加一點幹辣椒，不停地翻炒，炒至大米變成微黃色帶有香味，2分鐘後倒出大米，去除辣椒、八角和桂皮待用。
第三步，將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大米打成過於細膩的米粉。 當然，現在許多的超市裡面都有售賣蒸肉米粉，在超市裡面直接買製作好了的米粉第二、三步驟是可以省略的。
第四步，將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻，直到每一片五花肉上面都帶有米粉就可以了，這個步驟是需要在攪拌過程當中加入一些水的，這樣能夠讓米粉很好的粘連在五花肉上面，而且米粉吃起來也不會太硬。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
第二步，在醃製五花肉的時候將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止，然後調成中小火，將大米倒入鍋中，再加入八角、桂皮，喜歡吃辣的可以再加一點幹辣椒，不停地翻炒，炒至大米變成微黃色帶有香味，2分鐘後倒出大米，去除辣椒、八角和桂皮待用。
第三步，將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大米打成過於細膩的米粉。 當然，現在許多的超市裡面都有售賣蒸肉米粉，在超市裡面直接買製作好了的米粉第二、三步驟是可以省略的。
第四步，將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻，直到每一片五花肉上面都帶有米粉就可以了，這個步驟是需要在攪拌過程當中加入一些水的，這樣能夠讓米粉很好的粘連在五花肉上面，而且米粉吃起來也不會太硬。
第五步，將準備好的小蒸籠底部鋪上一層防油紙，若是沒有可以不放。在把南瓜切成片，規則的堆放在蒸籠底部，若是沒有蒸籠，那麼你可以使用一個大一點的平碗，底部也可以放土豆、紅薯，山藥等，只要你喜歡，放什麼都可以的啦！在南瓜上面把弄好的五花肉堆放在上面。蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可。 蒸好後在五花肉上面加入一些蔥花，這樣就色香味俱全啦。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
第二步，在醃製五花肉的時候將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止，然後調成中小火，將大米倒入鍋中，再加入八角、桂皮，喜歡吃辣的可以再加一點幹辣椒，不停地翻炒，炒至大米變成微黃色帶有香味，2分鐘後倒出大米，去除辣椒、八角和桂皮待用。
第三步，將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大米打成過於細膩的米粉。 當然，現在許多的超市裡面都有售賣蒸肉米粉，在超市裡面直接買製作好了的米粉第二、三步驟是可以省略的。
第四步，將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻，直到每一片五花肉上面都帶有米粉就可以了，這個步驟是需要在攪拌過程當中加入一些水的，這樣能夠讓米粉很好的粘連在五花肉上面，而且米粉吃起來也不會太硬。
第五步，將準備好的小蒸籠底部鋪上一層防油紙，若是沒有可以不放。在把南瓜切成片，規則的堆放在蒸籠底部，若是沒有蒸籠，那麼你可以使用一個大一點的平碗，底部也可以放土豆、紅薯，山藥等，只要你喜歡，放什麼都可以的啦！在南瓜上面把弄好的五花肉堆放在上面。蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可。 蒸好後在五花肉上面加入一些蔥花，這樣就色香味俱全啦。
需要注意的事情有這幾點，一是自己在家做米粉，不難，但有點麻煩。用超市賣的袋裝的蒸肉米粉，就簡單多了，但不同品牌的味道，相差很多。 二是自己做米粉，炒好大米後用攪拌機打碎，但一定要注意時間，每家的攪拌機功率不同，最好打2秒鐘就停下來觀察一下。不要打成過於細膩的粉狀，否則蒸出來後，沒有顆粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。 三是沒有攪拌機，用擀麵杖將炒好的大米擀碎，也是個很好的方法。四是實際上蒸60分鐘，米粉肉已經熟了，但為了更加好吃，多蒸20分鐘，肉會變得非常糯，入口即化。如果用大盤子，一定將肉鋪開，別摞著放，否則不容易熟。 五是這道菜蒸制時間比較長，期間請注意添加2次開水，以免幹鍋哈。
前一段時間去朋友家做客，她做了一份粉蒸五花肉，吃起來肥而不膩，香辣可口，好吃得不得了，因此就跟她請教了一下，本以為很複雜，但是瞭解後才發現一點難，很簡單，下面小編就跟大家分享這道香辣五花肉的製作方法。準備好原料，有五花肉，大米，南瓜，八角，桂皮，生薑，料酒，腐乳汁， 甜麵醬，老抽，味精，白糖，郫縣豆瓣。 具體用量根據實際情況而定。
第一步，買來的五花肉現在冰箱裡面凍一下，然後把五花肉切成5毫米厚的肉片，放入碗中備用，在把生薑切成末，放入裝肉片的碗裡面，然後再調入料酒，腐乳汁，甜麵醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣豆瓣，攪勻後醃製10分鐘。
第二步，在醃製五花肉的時候將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止，然後調成中小火，將大米倒入鍋中，再加入八角、桂皮，喜歡吃辣的可以再加一點幹辣椒，不停地翻炒，炒至大米變成微黃色帶有香味，2分鐘後倒出大米，去除辣椒、八角和桂皮待用。
第三步，將炒好的大米自然冷卻後，用攪拌機打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大米打成過於細膩的米粉。 當然，現在許多的超市裡面都有售賣蒸肉米粉，在超市裡面直接買製作好了的米粉第二、三步驟是可以省略的。
第四步，將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻，直到每一片五花肉上面都帶有米粉就可以了，這個步驟是需要在攪拌過程當中加入一些水的，這樣能夠讓米粉很好的粘連在五花肉上面，而且米粉吃起來也不會太硬。
第五步，將準備好的小蒸籠底部鋪上一層防油紙，若是沒有可以不放。在把南瓜切成片，規則的堆放在蒸籠底部，若是沒有蒸籠，那麼你可以使用一個大一點的平碗，底部也可以放土豆、紅薯，山藥等，只要你喜歡，放什麼都可以的啦！在南瓜上面把弄好的五花肉堆放在上面。蒸鍋中多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可。 蒸好後在五花肉上面加入一些蔥花，這樣就色香味俱全啦。
需要注意的事情有這幾點，一是自己在家做米粉，不難，但有點麻煩。用超市賣的袋裝的蒸肉米粉，就簡單多了，但不同品牌的味道，相差很多。 二是自己做米粉，炒好大米後用攪拌機打碎，但一定要注意時間，每家的攪拌機功率不同，最好打2秒鐘就停下來觀察一下。不要打成過於細膩的粉狀，否則蒸出來後，沒有顆粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。 三是沒有攪拌機，用擀麵杖將炒好的大米擀碎，也是個很好的方法。四是實際上蒸60分鐘，米粉肉已經熟了，但為了更加好吃，多蒸20分鐘，肉會變得非常糯，入口即化。如果用大盤子，一定將肉鋪開，別摞著放，否則不容易熟。 五是這道菜蒸制時間比較長，期間請注意添加2次開水，以免幹鍋哈。
五花肉香滑細膩，南瓜清甜軟糯，吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香氣，很是好吃。而且有了豆瓣辣醬的加盟，層次更加凸出，肥而不膩，香辣四溢！ 咂一口小酒，吃一口粉蒸肉，嘿！怎一個美字了得！今天分享的這道美味您喜歡嗎？歡迎在評論區留言分享你的感受。也歡迎大家關注，小編會持續不斷給大家分享美食。