豬肉燉粉條
乃東北四大燉之首。 成品色澤亮紅，鹹鮮可口； 豬肉肥而不膩，粉條爽滑柔潤。
需要食材：
五花肉，紅薯寬粉，八角，桂皮，香葉，乾花椒，幹辣椒，生薑，大蔥，大蒜，冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽
做法步驟：1.粉條前一天晚上用冷水泡軟。
2.五花肉切小塊，冷水下鍋，倒入料酒。大火煮開後，轉小火煮五分鐘，去血沫。
3.期間準備配料，大蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、乾花椒、香葉、八角和桂皮。
4.倒出五花肉，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
5.鍋燒熱，不放油，放入五花肉，小火煸炒。
6.炒到五花肉變金黃，出很多油。
7.把油倒出來，不然成品會很膩。
8.轉大火，放入冰糖，炒至冰糖融化。
9.放入配料翻炒均勻，放入料酒、生抽和老抽翻炒上色。倒入半鍋水（水要稍多一點，因為粉條很吸水）。
10.大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮50分鐘。打開鍋蓋，把鍋裡的配料撈出來丟掉。
11.放入粉條和鹽，再次煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。等粉條軟爛之後，大火收汁。
12.出鍋裝盤。
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