非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7、放入薑片繼續翻炒。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7、放入薑片繼續翻炒。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7、放入薑片繼續翻炒。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
9、收汁。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7、放入薑片繼續翻炒。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
9、收汁。
10、裝盤上桌。
非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多為學識淵博者。紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜。
主料
五花肉適量
輔料
姜適量
配料
冰糖適量，醬油適量
紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7、放入薑片繼續翻炒。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
9、收汁。
10、裝盤上桌。
小竅門
1、要想做出味道鮮美的紅燒肉，一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。
2、焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
3、炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊，這樣做出來的肉會有苦味。
4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
5、因為容易糊鍋，收汁時一定要不停的翻炒，炒至有亮油出來。