粉條不要老吃火鍋了,這樣做省時省力,四季都能吃
天山可可
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每天都在做飯,每天都要吃不一樣的菜、飯,這就是需要搭配各種食材。飯做久了,也就習慣了看菜市場的季節性變化蔬菜,這樣吃的營養也吃的更加健康。今天做的就是秋冬季節的一道家常菜《胡蘿蔔粉條炒雞蛋》,粉條和胡蘿蔔算是積極性的都食材,一般很多地方春夏沒有胡蘿蔔,不像我們這裡,一年四季都有,這道菜維生素、蛋白質都有,簡單又好做,一道菜滿足了所有人的需求。
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粉條尤其在北方,秋冬季節特受歡迎,北方的秋冬季節,比較寒冷,用粉條燉上一個個熱氣騰騰的湯湯水水燉菜,那是暖和又暖心。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,既然炒出來也是爽口又美味。
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胡蘿蔔洗淨切絲
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粉條用熱水泡軟撈起,過涼水瀝乾水分
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蔥姜切末、辣椒洗淨切絲
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把雞蛋打散攪拌均勻,用平底鍋煎成塊撈起
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熱鍋涼油,油熱7成下姜翻炒出香味,加胡蘿蔔翻炒均勻
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加辣椒翻炒出香味變軟
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加粉條一定要把粉條、胡蘿蔔味道翻炒出來,粉條炒到發亮微微的發鄒
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加生抽、加鹽、蠔油翻炒均勻
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加雞蛋拌均勻
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加胡椒粉、香蔥末翻炒均勻即可
2017-10-24
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