大家都知道豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，因為製作的過程需要加入大量的水。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐作為一種老少皆宜的食材，因為柔軟的質地和滑嫩的口感，上至耄耋老人，下至稚嫩孩童，無一不被它捕獲。
豆腐一直以來可以製作的菜品相當的多，本次來講講如何製作才能夠又香又脆的香脆豆腐
原料：
豆腐一塊
紅辣椒和蔥花少許，點綴用
花椒粉，辣椒粉，芝麻油，孜然粉
步驟：
1、豆腐切半，再切小塊，輕輕切即可
2、小蔥切好備用
3、 起鍋燒油，記得小火，把鍋燒熱，油燒熱扭一扭
4、 放入適量的鹽，這也是防止待會粘鍋
5、 放入鍋裡煎，記得要輕輕的扭一扭鍋，可以更好的均勻，一面煎的差不多的時候翻一面再煎
6、煎至兩面焦黃
7、撒上花椒粉，辣椒粉，芝麻油，孜然粉，最後撒上備用好的小蔥就可以出鍋了
這個做法的香煎豆腐吃起來非常脆、又香，值得擁有。
【本文由“崛朗美食賬號”發佈，2017年10月16日】
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