大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
4、將豆腐放入油鍋，煎至兩面金黃後盛出備用。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
4、將豆腐放入油鍋，煎至兩面金黃後盛出備用。
5、油鍋爆炒蔥薑蒜，然後放入肉沫與香菇沫翻炒，並依次放入1勺蠔油、1勺味極鮮、食鹽少許。然後放一碗清水。煮一分鐘左右。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
4、將豆腐放入油鍋，煎至兩面金黃後盛出備用。
5、油鍋爆炒蔥薑蒜，然後放入肉沫與香菇沫翻炒，並依次放入1勺蠔油、1勺味極鮮、食鹽少許。然後放一碗清水。煮一分鐘左右。
6、將鍋裡調好的輔料調汁倒入砂鍋，並把煎好的豆腐放進去，蓋上蓋子小火煲制10分鐘。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
4、將豆腐放入油鍋，煎至兩面金黃後盛出備用。
5、油鍋爆炒蔥薑蒜，然後放入肉沫與香菇沫翻炒，並依次放入1勺蠔油、1勺味極鮮、食鹽少許。然後放一碗清水。煮一分鐘左右。
6、將鍋裡調好的輔料調汁倒入砂鍋，並把煎好的豆腐放進去，蓋上蓋子小火煲制10分鐘。
7、撒上蔥花出鍋享用美味。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
4、將豆腐放入油鍋，煎至兩面金黃後盛出備用。
5、油鍋爆炒蔥薑蒜，然後放入肉沫與香菇沫翻炒，並依次放入1勺蠔油、1勺味極鮮、食鹽少許。然後放一碗清水。煮一分鐘左右。
6、將鍋裡調好的輔料調汁倒入砂鍋，並把煎好的豆腐放進去，蓋上蓋子小火煲制10分鐘。
7、撒上蔥花出鍋享用美味。
【家常豆腐煲】之小Tips
1、小蔥切蔥花時，小蔥的頭可以剁碎，放入肉沫裡面攪拌。煮出來的豆腐蔥香味十足哦。
2、豆腐不要切非常小塊，應該切大塊，同時，可以切薄一點，那樣煎出來味道更好。
3、豆腐在煎之前用鹽水浸泡，主要是讓豆腐在煎制過程中，不容易碎裂。同時也可以更入味。
大家好，我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。關注我，瞭解更多家常菜的製作方法。
豆腐是一款很下飯的食材，其做法也是多種多樣。前段時間我給大家介紹過紅燒豆腐的經典做法，也就是放上一勺老乾媽，豆腐配上紅油讓人食慾大增，和麻婆豆腐如出一轍。
而今天我仍舊要給大家介紹一款豆腐菜餚，這是一道客家地區典型的豆腐煲，同樣是用砂鍋煲制，卻又不同於傳統的“客家釀豆腐”。同時，這也是一道“滴辣不沾”的美味客家菜。下面給大家詳細介紹一下製作步驟。
【家常豆腐煲】製作步驟
【食材】：豆腐、五花肉、香菇、蔥薑蒜
【調料】：蠔油、味極鮮、食鹽
【步驟】：
1、將豆腐切大塊、用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將豬肉先切小塊，然後剁成肉沫。
3、將輔料香菇切碎，蔥薑蒜切沫，並準備蔥花。
4、將豆腐放入油鍋，煎至兩面金黃後盛出備用。
5、油鍋爆炒蔥薑蒜，然後放入肉沫與香菇沫翻炒，並依次放入1勺蠔油、1勺味極鮮、食鹽少許。然後放一碗清水。煮一分鐘左右。
6、將鍋裡調好的輔料調汁倒入砂鍋，並把煎好的豆腐放進去，蓋上蓋子小火煲制10分鐘。
7、撒上蔥花出鍋享用美味。
【家常豆腐煲】之小Tips
1、小蔥切蔥花時，小蔥的頭可以剁碎，放入肉沫裡面攪拌。煮出來的豆腐蔥香味十足哦。
2、豆腐不要切非常小塊，應該切大塊，同時，可以切薄一點，那樣煎出來味道更好。
3、豆腐在煎之前用鹽水浸泡，主要是讓豆腐在煎制過程中，不容易碎裂。同時也可以更入味。
寫在最後
小小一塊豆腐，可以衍變多種多樣的美味菜餚。在這個豬肉很貴的時代，我們可以把豬肉只作為輔料對待，配合豆腐主料，製作出超級下飯菜。
很多人說，最後步驟，放砂鍋煲和放鍋裡煮沒什麼區別。其實是不對的。砂鍋可以快速導溫，空間更小，更容易將調料的味道“焗”進豆腐食材裡面去，同時文火慢煲可以讓湯汁更濃稠更下飯。因此，砂鍋煲制這個步驟還是很關鍵的，不能省略，其也是這個豆腐煲的靈魂。
以上就是我對【家常豆腐煲】的個人見解。如果你有不同看法，歡迎留言評論。覺得不錯的話歡迎點贊轉發。
我是未來煮夫，一個專注美食領域的創作者。每天一道菜，發在頭條小視頻。歡迎你關注並批評指正。我們下期文章再見。