分享家常菜，傳遞做飯的快樂！大家好，我是你們的老朋友譚小廚子，很高興又和大家見面了，今天為大家帶來了9道簡單好吃的家常菜，希望大家喜歡！

幸福生活什麼樣？在我看來就是一家人其樂融融的坐在一張飯桌上，品嚐著自己為家人精心準備的簡單又好吃的家常菜，說著柴米油鹽醬醋茶的生活。家常菜雖然簡單但卻有講究，尤其是家裡有老人和孩子的時候，一定要注意菜品的選擇，今天為大家分享9道百吃不膩的下飯菜，足夠你一週吃著都不重樣，從此再也不想叫外賣，而且特別適合老人和孩子吃，您不一定都吃過！

香菇油菜

聰明女人都愛吃的菜，美味顏值高，關鍵是吃了不長肉！

食材：香菇、油菜、蠔油、生抽、食鹽、蔥蒜、白糖、澱粉

做法：

1. 將適量油菜摘洗乾淨，放到鍋裡焯水三十秒，然後放到盤裡擺盤。
2. 起鍋燒油，下入蔥蒜末爆香，之後將洗淨切好的香菇塊下鍋大火翻炒十幾秒。
3. 轉中小火，加入一大勺清水，加入適量食鹽、生抽、一點白糖提鮮。
4. 兩分鐘後，淋入適量水澱粉，加入一勺蠔油，大火收汁濃稠。
5. 將香菇盛到油菜的盤裡，澆上湯汁即可。

西紅柿燉凍豆腐

凍豆腐吸收充足的西紅柿湯汁，咬一口滿嘴汁，那感覺就是一個字，賊好！

食材：西紅柿、豆腐、蔥、白糖、食鹽

做法：

1. 將一塊豆腐切成小塊，提前放到冰箱裡冷凍。要做菜時提前拿出解凍。
2. 拿兩個面色紅潤有光澤的西紅柿洗乾淨，切成自己喜歡的形狀。
3. 起鍋燒油，下入切好的蔥花爆香，之後下入西紅柿塊炒出湯汁。
4. 加入一勺水將凍豆腐下鍋，蓋上鍋蓋，中小火悶煮5分鐘。
5. 時間到後，調味：加入食鹽、一點白糖，翻勻即可出鍋裝盤。

酸辣土豆絲

經典家常菜，夏天練攤的必選菜。

食材：土豆、青椒、紅幹椒、花椒皮、白醋、食鹽

做法：

1. 將一個土豆洗淨切成細絲，最好自己動手切，口感好，清洗三遍以上，泡在水裡滴上幾滴白醋。
2. 起鍋燒油，油溫六成下入花椒皮爆香，之後撈出，再次下入紅幹椒段爆香，將土豆絲控水撈出下鍋。
3. 大火爆炒三十秒，加入切好的青椒絲。繼續翻炒十秒鐘。
4. 小火調味：加入適量食鹽、白醋，大火翻炒均勻。出鍋裝盤。

蒜黃炒雞蛋

一道絕對純天然的綠色食品，營養健康。

食材：蒜黃、雞蛋、食鹽、生抽

做法：

1. 將蒜黃摘洗乾淨，切成三釐米左右的長段。
2. 兩個笨雞蛋打散備用。
3. 起鍋燒油，油熱將雞蛋液下鍋，炒熟盛出，
4. 鍋中留底油，將蒜黃下鍋，大火翻炒二十秒左右，加食鹽、生抽調味，翻勻出鍋。

蔥燒豆腐

食材：豆腐、大蔥、食鹽、生抽、白糖、醬油、香油

做法：

1. 將白豆腐一塊，切成厚薄均勻的三角塊。裝盤備用，等候召喚。
2. 起鍋燒油，油量略多一丟丟，將切好的豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃。盛出。
3. 鍋中留底油，加入蔥花爆香，之後加入適量生抽、醬油、白糖炒香，再加入一大勺清水，將豆腐塊下鍋，悶煮一分鐘。
4. 大火收汁，下入切好的大蔥段。翻炒幾下，滴上幾滴香油，即可出鍋裝盤。

芹菜版蛋炒飯

食材：芹菜、雞蛋、食鹽、生抽

做法：

1. 將芹菜摘洗乾淨，切成芹菜碎。
2. 三個正宗母雞蛋打散加鹽攪勻，將芹菜碎放入一塊攪勻。
3. 起鍋燒油，下入蔥花爆香，之後需將蛋液倒入，略定型後，用筷子不斷攪動，攪到沒有大塊連著即可
4. 滴上幾滴生抽，調個味就可以，不加也可以。出鍋裝盤就OK了。

韭香豆芽粉條

食材：韭菜、豆芽、粉條、蔥、胡椒粉、生抽、食鹽、花椒皮、雞精

做法：

1. 韭菜摘洗乾淨切段備用。粉條提前煮熟，過涼水，切段備用。豆芽清洗乾淨。
2. 起鍋燒油，油溫六成，下入花椒皮和蔥花爆香，之後先下入綠豆芽大火翻炒。
3. 豆芽熟後，下入粉條和韭菜段，
4. 轉小火調味：加入一丟丟胡椒粉、適量食鹽、適量生抽、一點雞精，大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

肉末豆腐

食材：豆腐、豬肉、木耳、生抽、食鹽、蔥姜、香菜、料酒、雞精

做法：

1. 豆腐切塊，黑木耳提前泡發。豬肉切小塊剁碎
2. 起鍋燒油，油熱下入蔥薑末爆香，之後將肉末下鍋翻炒，加入幾滴料酒，食鹽炒香。
3. 加入一大勺清水，滴入適量生抽，幾滴醬油，將豆腐塊和黑木耳下鍋。小火悶煮五分鐘
4. 五分鐘後，大火收汁，加入適量食鹽、雞精，出鍋裝盤點綴些許香菜段。

木須肉

食材：木耳、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、豬肉、胡椒粉、食鹽、生抽、醬油、料酒、蔥姜、

做法：

1. 豬肉切片，黃瓜切成菱形片，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發。
2. 兩個正宗笨雞蛋打散備用。
3. 起鍋燒油，油熱將雞蛋液下鍋炒熟，盛出備用。
4. 鍋中留底油，油熱下入蔥薑絲爆香，之後將豬肉下鍋，滴入料酒，一丟丟食鹽，炒香。
5. 將黃瓜片和胡蘿蔔片下鍋大火翻炒幾下後，下入泡發好的黑木耳，繼續翻炒。
6. 最後加入雞蛋花，調味：一點胡椒粉、適量食鹽、生抽、幾滴醬油，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。

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