豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
第五步：放入郫縣豆瓣醬和蠔油，讓肉末都均勻裹上豆瓣醬，翻炒1-2分鐘。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
第五步：放入郫縣豆瓣醬和蠔油，讓肉末都均勻裹上豆瓣醬，翻炒1-2分鐘。
第六步：加入1小碗熱水，煮2-3分鐘。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
第五步：放入郫縣豆瓣醬和蠔油，讓肉末都均勻裹上豆瓣醬，翻炒1-2分鐘。
第六步：加入1小碗熱水，煮2-3分鐘。
第七步：放入豆腐塊，不要用鍋鏟翻動，輕輕晃動炒鍋將豆腐攤開即可。煮5分鐘左右，豆腐完全入味就可以出鍋了。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
第五步：放入郫縣豆瓣醬和蠔油，讓肉末都均勻裹上豆瓣醬，翻炒1-2分鐘。
第六步：加入1小碗熱水，煮2-3分鐘。
第七步：放入豆腐塊，不要用鍋鏟翻動，輕輕晃動炒鍋將豆腐攤開即可。煮5分鐘左右，豆腐完全入味就可以出鍋了。
第八步：最後澆入水澱粉，讓湯汁更加濃稠，再次煮開就可以出鍋了。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
第五步：放入郫縣豆瓣醬和蠔油，讓肉末都均勻裹上豆瓣醬，翻炒1-2分鐘。
第六步：加入1小碗熱水，煮2-3分鐘。
第七步：放入豆腐塊，不要用鍋鏟翻動，輕輕晃動炒鍋將豆腐攤開即可。煮5分鐘左右，豆腐完全入味就可以出鍋了。
第八步：最後澆入水澱粉，讓湯汁更加濃稠，再次煮開就可以出鍋了。
家人最愛吃這道麻婆豆腐，又辣又麻，嫩滑入味，開胃又下飯。做這道菜要掌握兩個步驟，一是豆腐要在鹽水中煮一煮，二是豆腐下鍋後要加熱水煮一煮，這樣做出來的豆腐又嫩又入味。
豆腐是家庭餐桌上經常吃到的食物之一，價格不貴，因口感嫩滑、做法多樣、易消化的特點而深受人們喜歡。入秋後，天氣變得涼爽，人也變得特別有食慾，老公跟我說好久沒吃麻婆豆腐了，想念這道菜又麻又辣的口味。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，豆腐順滑，開胃又下飯。
看到有人用老豆腐來做麻婆豆腐，相比之下，我更喜歡用嫩豆腐來做，嫩豆腐含水量高，口感上比老豆腐更嫩更順滑。這道麻婆豆腐的口味偏重，雖然下飯開胃，不過不宜經常吃，容易給腸胃消化造成負擔，老人和孩子儘量少食。
很多人在做這道麻婆豆腐時，總是會遇到豆腐吃起來腥味重，不入味還不滑嫩，且容易碎的問題，其實做這道菜時，有2個步驟很重要，一定不能忽視。第一個步驟是豆腐用鹽水煮一煮，既能去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，而且豆腐也不容易碎。第二個步驟是豆腐下鍋時，要放入適量的水，紅燒大約5分鐘，豆腐入味又好吃。掌握好了這兩個步驟，做出來的麻婆豆腐又麻又辣，滑嫩入味，開胃又下飯，好吃極了。
【麻婆豆腐】
食材：嫩豆腐1塊、豬肉100克、大蒜3個、小蔥2根、花椒適量。
配料：醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
第一步：豬肉洗淨後切片，剁成肉末；大蒜剝皮後切成蒜末，小蔥切成蔥末。
第二步：豆腐洗淨後切成1cm的小塊，放入煮沸的鹽水中焯水，可以去除豆腐的腥味，還能讓豆腐變得滑嫩有彈性，豆腐也不容易碎。
第三步：鍋裡放油，花椒冷油下鍋，小火2分鐘爆出香味後，撈出花椒扔掉。接著放入蒜末和蔥白炒出香味。
第四步：接著放入肉末煸炒至變色，加適量料酒去腥味。
第五步：放入郫縣豆瓣醬和蠔油，讓肉末都均勻裹上豆瓣醬，翻炒1-2分鐘。
第六步：加入1小碗熱水，煮2-3分鐘。
第七步：放入豆腐塊，不要用鍋鏟翻動，輕輕晃動炒鍋將豆腐攤開即可。煮5分鐘左右，豆腐完全入味就可以出鍋了。
第八步：最後澆入水澱粉，讓湯汁更加濃稠，再次煮開就可以出鍋了。
家人最愛吃這道麻婆豆腐，又辣又麻，嫩滑入味，開胃又下飯。做這道菜要掌握兩個步驟，一是豆腐要在鹽水中煮一煮，二是豆腐下鍋後要加熱水煮一煮，這樣做出來的豆腐又嫩又入味。
喵喵的小嘮叨：一、嫩豆腐相對老豆腐口感更嫩滑一些，做成麻婆豆腐也更好吃。二、豆腐用鹽水焯水，可以去除豆腥味，還能保留豆腐的嫩滑，而且焯水後的豆腐不容易碎。三、一定要加足夠的熱水紅燒豆腐，才更入味。四、郫縣豆瓣醬已經有鹹味，所以不需要再放鹽了。