準備食材：豆腐、牛肉末、鹽、豆瓣醬、豆豉、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、水澱粉
準備食材：豆腐、牛肉末、鹽、豆瓣醬、豆豉、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、水澱粉
步驟：
1、豆腐切成塊狀，豆瓣醬切碎、蔥切碎、蒜切末、幾粒豆豉洗淨切碎、花椒切碎備用。
2、起鍋燒水，水燒開加一小勺鹽，下入豆腐，焯水兩分鐘倒出備用。
3、起鍋燒油，加入牛肉末翻炒，炒至深棕色炒酥。然後加入豆瓣醬煸炒出香味，再加入豆豉、蔥蒜末煸炒香。
準備食材：豆腐、牛肉末、鹽、豆瓣醬、豆豉、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、水澱粉
步驟：
1、豆腐切成塊狀，豆瓣醬切碎、蔥切碎、蒜切末、幾粒豆豉洗淨切碎、花椒切碎備用。
2、起鍋燒水，水燒開加一小勺鹽，下入豆腐，焯水兩分鐘倒出備用。
3、起鍋燒油，加入牛肉末翻炒，炒至深棕色炒酥。然後加入豆瓣醬煸炒出香味，再加入豆豉、蔥蒜末煸炒香。
4、加一圈料酒，然後下入豆腐，加少許糖提鮮，加少許白胡椒粉，加水沒過豆腐小火煮5-6分鐘。
5、加入辣椒油，稍微翻炒後，分三次加入水澱粉勾芡。
6、裝盤後加上香蔥，上面撒少許粗花椒碎就做好啦！
準備食材：豆腐、牛肉末、鹽、豆瓣醬、豆豉、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、水澱粉
步驟：
1、豆腐切成塊狀，豆瓣醬切碎、蔥切碎、蒜切末、幾粒豆豉洗淨切碎、花椒切碎備用。
2、起鍋燒水，水燒開加一小勺鹽，下入豆腐，焯水兩分鐘倒出備用。
3、起鍋燒油，加入牛肉末翻炒，炒至深棕色炒酥。然後加入豆瓣醬煸炒出香味，再加入豆豉、蔥蒜末煸炒香。
4、加一圈料酒，然後下入豆腐，加少許糖提鮮，加少許白胡椒粉，加水沒過豆腐小火煮5-6分鐘。
5、加入辣椒油，稍微翻炒後，分三次加入水澱粉勾芡。
6、裝盤後加上香蔥，上面撒少許粗花椒碎就做好啦！
注意：
1、第三步炒肉末一定要炒到肉末變酥，然後豆瓣豆豉都煸出香味、煸酥才會好吃哦。
2、勾芡要加少許水澱粉翻炒，然後在加兩次翻炒，水澱粉不要加太多哦！
準備食材：豆腐、牛肉末、鹽、豆瓣醬、豆豉、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉、糖、料酒、辣椒油、水澱粉
步驟：
1、豆腐切成塊狀，豆瓣醬切碎、蔥切碎、蒜切末、幾粒豆豉洗淨切碎、花椒切碎備用。
2、起鍋燒水，水燒開加一小勺鹽，下入豆腐，焯水兩分鐘倒出備用。
3、起鍋燒油，加入牛肉末翻炒，炒至深棕色炒酥。然後加入豆瓣醬煸炒出香味，再加入豆豉、蔥蒜末煸炒香。
4、加一圈料酒，然後下入豆腐，加少許糖提鮮，加少許白胡椒粉，加水沒過豆腐小火煮5-6分鐘。
5、加入辣椒油，稍微翻炒後，分三次加入水澱粉勾芡。
6、裝盤後加上香蔥，上面撒少許粗花椒碎就做好啦！
注意：
1、第三步炒肉末一定要炒到肉末變酥，然後豆瓣豆豉都煸出香味、煸酥才會好吃哦。
2、勾芡要加少許水澱粉翻炒，然後在加兩次翻炒，水澱粉不要加太多哦！