炎炎夏日，做菜太熱了，現在最後悔的就是當初裝修的時候廚房裡沒按空調，本來就動一動一身的汗，炒菜的時候還得守著熱乎乎的爐灶，這滋味真是別提多遭罪了。所以，大熱天，我家吃的最多的就是蒸菜和涼拌菜。教你一個超簡單最好吃的菜，無油煙不上火，5分鐘就出鍋，軟嫩鮮美，醬香濃郁，非常好吃！做蒸菜的時候，人走開也沒關係，輕輕鬆鬆搞定一個菜，懶人最愛！
這幾天單位的事情特別多，經常加班加點，上班族的媽媽傷不起，忙完了工作，很晚回家還得兼顧一日三餐，這幾天老母親牙齒出了問題，也不能吃太硬的東西。這個蒸菜吃著也方便，味道鮮，不費牙。所以，這半個月經常做蒸菜，簡單、省事兒又美味，喜歡吃這一口的快來圍觀。
自從我家小區南面開了一家豆腐坊，豆腐就成了我家經常買的食材，他家做豆腐用滷水來點，口感特別棒，全家人都喜歡吃。豆腐富含蛋白質和鈣質，清熱散血，每天一塊豆腐，比喝牛奶都補鈣。這個老少皆宜的食材，可以各種花樣變著吃，軟軟的，滑滑的，怎麼做都好吃！這個食材夏天吃非常適合，而且口感嫩滑，是所有食材裡最物美價廉的東西了。
肉末炒得香香的，和豆腐放在一起，豆腐本身水分大，一蒸就出水，和肉末的鮮汁兒融合在一起，豆腐也有了肉香，拿個勺子舀著吃超過癮，一盤秒光。
【肉沫蒸豆腐】
【食材】豆腐一塊，豬五花肉100克，小蔥一顆，小米辣2個，青線椒一個，料酒少許，生抽半茶匙，辣椒醬2茶匙。
【做法步驟】1、買回家的豆腐切片，均勻的擺放在盤子中。
2、將豬五花肉切成小丁，我切的偏大粒，這樣吃起來口感更好。
3、小蔥切碎，小米辣和青線椒切圈。
4、鍋里加入適量的底油，放入五花肉丁煸炒均勻，放入小蔥末和辣椒圈爆香。
5、倒入適量的料酒、生抽。
6、加入適量的辣椒醬翻炒均勻。
7、將炒好的肉沫均勻的鋪在豆腐上。
8、上鍋大火蒸5分鐘即可。
9、關火開始享用吧。
小貼士：
1、辣椒醬比較鹹，所以這道菜不用放鹽。
2、做這個菜的豆腐，越嫩的豆腐越好。
3、如果不能吃辣，可以不放小米辣，辣椒醬換成黃豆醬。
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