相比很多人都知道，豆製品是我們國家人人都喜歡的一種美食，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊，很多人甚至把豆腐等豆製品列為僅次於中國四大發明之後的“第五大發明”，其實在小面姨看來，如果真這樣排列的話，也不算有失水準，因為無論從哪方面來說，豆腐家族對我們人類的貢獻是完全有能力承擔起“第五大發明”的美譽。
在我們關中平原，自古以來就是中華農耕文明的發祥地，也是豆腐最早的起源地，所以在我們這裡，家家戶戶都有吃豆腐、豆皮、腐竹等豆製品的習慣。每年到了夏季收割麥子的時候，人們更習慣於把豆腐當著主食吃，一塊甘甜的豆腐下肚，再熱的天氣也感到身體特別舒服。除了豆腐，人們也喜歡把用豆皮搭配一些蔬菜進行熱炒或者涼拌，給自己家人做一道美味可口的夏日下飯菜。
今天我給大家分享的這道豆皮炒青椒，就是我們這裡農村夏日經常吃的一道美味，用豆腐皮搭配青椒、胡蘿蔔絲烹飪而成，口感清淡微辣，營養均衡，是一道非常不錯的下飯菜。夏收時節要多吃這道菜，每天一盤，提高睡眠質量，吸收快易消化！大家知道，豆腐皮營養豐富，不僅蛋白質、氨基酸含量很高，而且還有鐵、鈣等人體必需的多種微量元素。兒童食用能提高免疫力，促進身體和智力的發育，老年人食用可以延年益壽。豆腐皮豆腐皮不僅更安全，而且易消化、吸收快，是老弱婦幼皆可食用營養佳品。豆皮別再單獨炒了，學會這種新做法，3塊錢一盤，夏天比吃肉還香。下面我就把這道豆腐皮炒菜椒的做法分享給大家。希望大家喜歡！
【豆腐皮炒青椒】
食材配料：
豆腐皮1張、菜椒1個、香蔥1根、胡蘿蔔半根、鹽半勺、蠔油1勺。
做法步驟：
1、食材備好。
2、豆腐皮摺疊切絲。
3、青椒，胡蘿蔔洗淨切絲，香蔥切蔥花。
4、豆皮放開水中煮一分鐘，撈出。
5、鍋加油，炒香蔥花。
6、放入菜椒絲，胡蘿蔔絲翻炒片刻。
7、再放入豆腐皮翻炒均勻。
8、加入鹽蠔油，太乾的話分數次往鍋中加入些白開水，翻炒入味即可。
9、這道菜是我一直都喜歡吃的，也是做著比較簡單的一道家常菜。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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