這菜，有蝦有菜有豆腐，清脆絲滑醇香，女兒每週吃兩回，雷打不動。
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週五正好是女兒開學一週，一週時間她稍微適應些新學期的環境。聽她說，有的同學們明顯沒有適應，不願意上學，上課了精力也不集中聽講。
借週末時間，女兒正好調整狀態，把開學不適調節好。除了心理上的輔導，家長還能從飲食上來調整，孩子吃香了，身心大腦得到營養補充，下週就能輕鬆面對課堂。
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借週末時間，女兒正好調整狀態，把開學不適調節好。除了心理上的輔導，家長還能從飲食上來調整，孩子吃香了，身心大腦得到營養補充，下週就能輕鬆面對課堂。
今天有時間，給女兒做一道有蝦有菜有豆腐的美食，這道菜能補充蛋白質、氨基酸，還能恢復大腦疲勞，對開學一週的孩子來說特別合適。
這道菜主要食材是絲瓜、蝦仁、豆腐，絲瓜維生素C、B含量高，對小孩大腦發育有好處；蝦仁的蛋白質氨基酸分佈均衡，所含8種人體必須的氨基酸；豆腐高蛋白低脂肪還能補鈣，人體吸收率達90%以上。這菜女兒經常點名要吃，每週都讓我做兩次，雷打不動。
開學一週很疲憊？來一道有蝦有菜有豆腐的美食，孩子不適一掃而光。
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蝦仁豆腐釀絲瓜
所需食材：絲瓜1根、豆腐半塊、蝦仁4兩、香蔥1根，精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽、老抽
第一步：處理蝦仁，挑出沙線，洗乾淨。留幾個大蝦仁，剩下的用刀剁成蝦仁碎。
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蝦仁豆腐釀絲瓜
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第一步：處理蝦仁，挑出沙線，洗乾淨。留幾個大蝦仁，剩下的用刀剁成蝦仁碎。
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蝦仁豆腐釀絲瓜
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第一步：處理蝦仁，挑出沙線，洗乾淨。留幾個大蝦仁，剩下的用刀剁成蝦仁碎。
第二步：豆腐放入加鹽的沸水中，焯燙1分鐘，用勺子碾壓碎，加入蝦仁碎，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、少許油攪拌成豆腐蝦仁餡。
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第二步：豆腐放入加鹽的沸水中，焯燙1分鐘，用勺子碾壓碎，加入蝦仁碎，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、少許油攪拌成豆腐蝦仁餡。
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第二步：豆腐放入加鹽的沸水中，焯燙1分鐘，用勺子碾壓碎，加入蝦仁碎，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、少許油攪拌成豆腐蝦仁餡。
第三步：嫩絲瓜去皮後用刀切成差不多大小的節，用刀或者勺子挖去一部分瓤，放入淡鹽水中浸泡一會。小貼士：放入鹽水中浸泡，防止絲瓜氧化變黑變味。
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第二步：豆腐放入加鹽的沸水中，焯燙1分鐘，用勺子碾壓碎，加入蝦仁碎，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、少許油攪拌成豆腐蝦仁餡。
第三步：嫩絲瓜去皮後用刀切成差不多大小的節，用刀或者勺子挖去一部分瓤，放入淡鹽水中浸泡一會。小貼士：放入鹽水中浸泡，防止絲瓜氧化變黑變味。
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蝦仁豆腐釀絲瓜
所需食材：絲瓜1根、豆腐半塊、蝦仁4兩、香蔥1根，精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽、老抽
第一步：處理蝦仁，挑出沙線，洗乾淨。留幾個大蝦仁，剩下的用刀剁成蝦仁碎。
第二步：豆腐放入加鹽的沸水中，焯燙1分鐘，用勺子碾壓碎，加入蝦仁碎，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、少許油攪拌成豆腐蝦仁餡。
第三步：嫩絲瓜去皮後用刀切成差不多大小的節，用刀或者勺子挖去一部分瓤，放入淡鹽水中浸泡一會。小貼士：放入鹽水中浸泡，防止絲瓜氧化變黑變味。
第四步：將豆腐蝦仁餡料用勺子釀入絲瓜節內，上瓜節上面擺放一隻大蝦仁，放入盤中。上屜蒸10分鐘至熟透。小貼士：取出釀絲瓜節時候，將盤中的水分倒出，盤子很燙最好帶上手套，注意別燙到手。
這菜，有蝦有菜有豆腐，清脆絲滑醇香，女兒每週吃兩回，雷打不動。
週五正好是女兒開學一週，一週時間她稍微適應些新學期的環境。聽她說，有的同學們明顯沒有適應，不願意上學，上課了精力也不集中聽講。
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蝦仁豆腐釀絲瓜
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第一步：處理蝦仁，挑出沙線，洗乾淨。留幾個大蝦仁，剩下的用刀剁成蝦仁碎。
第二步：豆腐放入加鹽的沸水中，焯燙1分鐘，用勺子碾壓碎，加入蝦仁碎，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精、少許油攪拌成豆腐蝦仁餡。
第三步：嫩絲瓜去皮後用刀切成差不多大小的節，用刀或者勺子挖去一部分瓤，放入淡鹽水中浸泡一會。小貼士：放入鹽水中浸泡，防止絲瓜氧化變黑變味。
第四步：將豆腐蝦仁餡料用勺子釀入絲瓜節內，上瓜節上面擺放一隻大蝦仁，放入盤中。上屜蒸10分鐘至熟透。小貼士：取出釀絲瓜節時候，將盤中的水分倒出，盤子很燙最好帶上手套，注意別燙到手。
第五步：鍋內燒油，放入蔥花炒香，加入清水、精鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精調味，燒開之後，用水澱粉勾芡，澆在釀好的絲瓜節上即可食用。
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第四步：將豆腐蝦仁餡料用勺子釀入絲瓜節內，上瓜節上面擺放一隻大蝦仁，放入盤中。上屜蒸10分鐘至熟透。小貼士：取出釀絲瓜節時候，將盤中的水分倒出，盤子很燙最好帶上手套，注意別燙到手。
第五步：鍋內燒油，放入蔥花炒香，加入清水、精鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精調味，燒開之後，用水澱粉勾芡，澆在釀好的絲瓜節上即可食用。
出品圖：這盤造型精緻、味道鮮香、營養豐富的蝦仁豆腐釀絲瓜，孩子特別喜歡吃。
這菜，有蝦有菜有豆腐，清脆絲滑醇香，女兒每週吃兩回，雷打不動。
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蝦仁豆腐釀絲瓜
所需食材：絲瓜1根、豆腐半塊、蝦仁4兩、香蔥1根，精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽、老抽
第一步：處理蝦仁，挑出沙線，洗乾淨。留幾個大蝦仁，剩下的用刀剁成蝦仁碎。
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琦哥說說：
每個家庭孩子是最重要的，孩子新學期要有個適應過程，家長要耐心一些，全力配合孩子。除了心理上疏通，重要的是吃好，滿足孩子肚腹的需要。孩子味覺、營養得到滿足和補充，心理自然放鬆下來了。家長們週末有空，可以試試我這道蝦仁豆腐釀絲瓜，按照上面的做法，還是非常簡單的，快動手給孩子一個驚喜吧。我是琦哥說美食，一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新更多美食，如您有不同的意見和好的建議給我，歡迎下方留言、評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天見！