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豆腐是日常生活中最為常見的豆製品，憑藉低廉的價格和嫩滑的口感而深受人們喜愛。家常菜中豆腐素有“植物肉”的美譽。今天就給大家分享一道簡單又美味的家常豆腐。
家常豆腐在菜譜中一般需要配上豬肉，味道才會更好，在小時候的記憶裡，家中並不富裕，當然也很少吃肉。都是用自家種植的蔬菜替代。這樣的生活雖然過的艱苦，不過依然讓我懷念。
話不多說，今天給大家分享的就是一道平淡無奇，卻能憶苦思甜的家常豆腐。祝願每個拼搏的人都會獲得不一樣的驚喜。
【家常豆腐】
下面是所用到的食材和調料
食材：老豆腐，青瓜，黑木耳，大蔥，大蒜
調料：甜麵醬，蠔油，胡椒粉，白糖，雞粉，生抽，老抽
準備青瓜半根，豆腐一塊，泡發的黑木耳一小把（所用配菜也可以根據個人喜好任意添加）。
首先切一些配料，大蔥一小段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，青瓜先切成段，再切成片，一起放入料碗中。
老豆腐半斤左右，從中間切開，再斜刀切成三角塊，放入碗中備用。
黑木耳泡好以後，擇去根部放入碗中。
起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，下入切好的豆腐，晃動炒鍋或者用勺子順著鍋底推動，避免豆腐沾在鍋底。
（提前把木耳和青瓜片放入漏勺中備用）
開大火，炸至豆腐表面呈金黃色時，倒在漏勺裡控油。
鍋內留底油，倒入蔥蒜爆香，加入甜麵醬5克，蠔油10克，用勺子攪拌化開。
再淋入半勺清水，加入胡椒粉1克，白糖1克提鮮，雞粉1克，生抽5克調味，老抽1克調色。
放入豆腐和配菜，開大火，快速翻炒一分鐘，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道簡單美味的家常豆腐就做好了，不用肉也能做的很美味，營養又健康，有空就試試吧。
【第一名廚溫馨提示】
1.黑木耳鐵的含量很豐富，經常食用可以有效的養血駐顏，讓人肌膚紅潤、容光煥發。甚至有著防癌的功效。
2.豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
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