黃魚燉豆腐，不用煎不用炸，就這樣燉一燉，魚鮮豆腐香，特別好吃下飯，營養健康。
【黃魚燉豆腐】
原材料：黃魚3條約500克，豆腐300克
調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，蔥薑蒜，植物油，乾紅辣椒，陳醋，花椒，料酒
製作過程：
1、黃魚去鱗去腮去內臟，清洗乾淨表面劃上幾刀，老豆腐清洗後切小方塊。
2、炒鍋燒熱加油，下入蔥薑蒜和花椒爆出香味，加適量的清水，1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙陳醋、1湯匙料酒、1小勺鹽、1小勺白糖攪拌均勻，再加入2個乾紅辣椒。
3、放入黃魚和豆腐，大火燒開轉小火燉煮15~20分鐘。
4、最後大火收一下湯汁粘稠關火，出鍋後撒上香菜。
（短食譜39）
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