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一提到“豆腐”，那相信是很多人的最愛，不但口感軟滑可口，而且營養價值也是很高，是一種非常受大眾喜愛的經典美食，豆腐的做法也非常的多，麻婆豆腐、煎豆腐、豆腐燉魚、肉末豆腐等等，不管是哪一種烹飪做法，味道都是非常的美味爽口，營養下飯。

農家菜不好看別介意

豆腐的做法雖然非常多樣，但是相對非常好吃又營養的做法卻並不多，那麼今天麟大官人就給大家分享一道自己特別愛吃且美味營養的豆腐做法：豬肉燉豆腐，豆腐的高蛋白加上豬肉的營養鮮美，這樣的搭配真的是比吃牛肉還營養，比吃大魚大肉還下飯，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間：做豆腐直接下鍋煮？難怪你做豆腐不香，教你小技巧，鮮香又下飯！

柴火菜不好看別介意

【豬肉燒豆腐的正確做法】——香味誘人、多汁入味、好吃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：豬裡脊肉200克、水豆腐1塊

【配料】：生薑、香蔥

【調料】：水、食用油、十三香、鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理食材”：先把新鮮的豬裡脊肉洗淨剁成碎肉，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切小段備用。

第二步“煎制豆腐”：把水豆腐用清水浸泡半小時去除表面汙漬灰塵，然後切成1釐米左右的豆腐片，起鍋燒油，油溫5成熱轉小火，下入所有豆腐片進行小火油煎。

第三步“下入豬肉”：煎至豆腐片一面定型呈微黃色以後即可翻面煎另一面，直到兩面均呈金黃色以後，下入剁好的豬肉，用鍋鏟在旁邊單獨翻炒豬肉，炒至出香味且變色。

第四步“調味加水”：炒至豬肉變色以後，加入適量的食鹽、十三香進行調味，並用鍋鏟把肉和豆腐一同輕翻翻勻入味，然後加入適量的清水進行燉煮。

第五步“收汁調味”：燉煮至水開以後，直接轉大火進行收汁，收汁至湯汁較少時，再次加入少許食鹽進行補味，並加入所有切好的香蔥段一同翻炒均勻勻，炒出香味即可出鍋裝盤。

出品圖：一道香氣撲鼻、味美多汁、入味下飯的豬肉燒豆腐就做好了，看著是不是很有食慾呢？

（ps：所有照片都是我在農村老家拍的，因為沒有任何道具，所以不好看也別介意哈~）

柴火菜不好看別介意

——【內容總結之“麟說”】——

（1）（關鍵的一步）做豆腐一定要先進行油煎，煎過的豆腐不但不容易碎，而且香味更加充足，燉肉一起吃會特別的鮮香下飯。

（2）豆腐內加入的肉要單獨先炒至變色，不然一同翻炒豆腐容易炒碎而肉還不會炒熟（炒鍋如果不大可以單獨把煎好的豆腐盛出再炒肉）。

（3）燉煮之前先加入適量鹽和十三香調味，可以讓豆腐和肉先入味，而最後再加少許鹽是為了補充鹹味，並且讓湯汁也能同時入味。（十三香不是必加的，根據個人喜好）

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