小炒回鍋肉
用料：五花肉 一塊，洋蔥，青椒，豆豉，蔥，姜，蒜，花椒，鹽，糖，雞精，料酒
做法
1：五花肉切薄片焯水，用廚房紙吸乾水備用。
2：用一點油煸炒焯過水的五花肉片，把大部分油逼出來，煎到五花肉片成微微泛卷狀盛出待用。
3：洋蔥切蓮瓣狀，青椒切丁備用。
4：另起鍋加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味後把花椒撈出，放入蔥薑蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片、洋蔥丁和青椒丁。
5：加入料酒和適量豆豉，翻炒均勻。
6：豆豉本身有鹹味，所以再加一點點鹽，糖和雞精，炒勻即可盛盤。
酸辣肉絲
材料：瘦肉200克；泡蘿蔔150克；泡姜1塊；泡小米辣椒5個；大蒜3粒；花生適量；紅椒2個；香蔥2根；
醬油1.5湯匙；老抽2茶匙；花生油適量；生粉1茶匙；黃酒2茶匙；鹽適量；雞粉1/3咖啡匙；香醋2茶匙；
做法和步驟
1.泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末。滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分後加入生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘。倒入比較充足的油，將肉絲入鍋裡滑散後撈出。
2.鍋裡留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡蘿蔔絲炒出香味。加入肉絲，炒均勻入味。調入雞粉和香醋炒勻。放蔥段翻勻，即可。
酸辣長豇豆
用料：長豇豆100克，蒜3瓣、鹽適量、辣椒適量、肉末適量。
做法：
1、先將長豇豆洗淨涼幹。
2、將涼乾的長豇豆切碎。將蒜頭切碎。
3、將切好的長豇豆和蒜末裝進玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
4、將蓋子蓋好，倒放在盛水的器皿裡（以防空氣進入）。一般情況下兩天後看到長豇豆顏色變黃即可食用，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
5、將辣椒切成小圈，肉切成沫，入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會，便可以食用。
辣炒藕丁
用料：藕、豆豉（或老乾媽等你喜歡的辣醬、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油。
做法：藕洗淨，切條，然後切成一釐米左右的丁丁；青椒紅椒切碎，蒜切末末，備用；
鍋裡放油燒熱，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒，然後加入帥哥豆豉（或老乾媽等你喜歡的辣醬）、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻；
加入一點點的水，稍稍燜一下，根據口味加鹽（因為之前的生抽醬油辣醬都有鹹味所以這裡的話不夠就加），待水快收幹了加入青椒紅椒碎，翻炒幾下，把水分完全炒幹；
關火，加入剩下的蒜末，翻勻； 根據口味選擇加雞精或味精； 完成。