天熱了，平時最討厭的事情就是呆在廚房了，廚房裡充滿煙火氣，尤其是熱天炒菜的時候，呆上幾分鐘就滿身大汗了。所以夏天做菜，最喜歡就是蒸菜了，用蒸的烹飪方法，既能保留食材本身的鮮美，而且營養不容易流失，美味好吃還不容易上火。可以用來做蒸菜的食材有很多，魚肉就是其中非常受歡迎的一種。
我們家夏天吃魚最喜歡的就是用來蒸了，尤其的新鮮的魚肉，蒸一蒸味道真的特別鮮美。蒸魚的做法也有很多，有清蒸的，也有搭配自己喜歡的配菜一起蒸的，豆豉蒸魚和剁椒蒸魚就是非常經典的蒸魚搭配。這裡要分享的蒸魚美味是：剁椒豆豉蒸魚骨。這裡選用的是魚骨的部分來蒸，用整條魚也是可以的。
剁椒豆豉蒸魚骨的做法也特別簡單，把魚骨處理乾淨切塊，搭配上調好的剁椒配料和豆豉，下鍋隔水蒸8分鐘即可，廚房小白看了都會。夏天魚肉別直接清蒸了，加點它一起蒸，又香又下飯，8分鐘就搞定；熱天最饞這道蒸菜，蒸一蒸8分鐘搞定，又香又下飯，蒸一盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：魚骨適量、剁椒適量、豆豉適量、蒜蓉少許、油少許、醬油少、蔥花適量。
1、魚骨洗淨裝盤待用，剁椒裝入小蝶中，加入少許的醬油。
2、再加入少許的蒜末，攪拌均勻待用。豆豉洗乾淨用刀背壓一下，這樣蒸的時候味道更容易出來。
3、洗淨的魚骨裝入盤子裡，把攪拌均勻的剁椒撒在魚骨上。
4、再表面撒入壓扁的豆豉，淋上少許的油。
5、鍋里加入適量水，大火將水煮開，放入剁椒魚骨下鍋隔水蒸蒸8分鐘即可。（這裡我們不需要額外加鹽調味了，因為剁椒豆豉和配料中已經有足夠的鹹味了）。
8分鐘後取出，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：剁椒豆豉蒸魚骨就做好啦。這樣蒸出來的魚肉鮮香入味，還帶有剁椒的獨特香味，夏天吃再合適不過了，簡單蒸一蒸8分鐘就搞定了，又香又下飯，蒸一盤吃個精光。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、豆豉可以切碎或者壓扁，這樣蒸的時候香味才更容易出來。
2、魚骨可以提前加入少許料酒和生薑拌勻醃製一下，這樣能有效的提香去腥。
3、蒸好的魚肉，加入蔥花，最後淋上少許熱油，這樣味道更棒哦。