老公是個愛生活的人，平常不論我做什麼飯，他都不挑剔，都是做什麼吃什麼。但是老公不挑，我“挑”，這種挑是對食材的新鮮度和安全度的挑剔，相信任何家庭主婦都會很“挑”，所以不論多熱的天，我都會堅持下廚做菜，很少點外賣。自己做的飯菜哪怕沒有山珍海味，沒有精緻的賣相，單單是衛生和安全這一塊，自己就很放心。今天午餐花了30塊錢做了3道菜，還給女兒炒了份炒米，好吃又下飯，可比吃外賣舒服多了！給大家分享一下！
老公是個愛生活的人，平常不論我做什麼飯，他都不挑剔，都是做什麼吃什麼。但是老公不挑，我“挑”，這種挑是對食材的新鮮度和安全度的挑剔，相信任何家庭主婦都會很“挑”，所以不論多熱的天，我都會堅持下廚做菜，很少點外賣。自己做的飯菜哪怕沒有山珍海味，沒有精緻的賣相，單單是衛生和安全這一塊，自己就很放心。今天午餐花了30塊錢做了3道菜，還給女兒炒了份炒米，好吃又下飯，可比吃外賣舒服多了！給大家分享一下！
第一道菜：麻辣鴨胸肉。
鴨肉成品鮮嫩的主要祕訣就在醃製上：
重中之重：首先鴨胸肉切成丁以後先打入一個蛋清進去抓，一直抓到肉把蛋清吸收；水分吸滿以後，再放上1勺澱粉進去接著打圈拌勻，防止烹飪的時候鴨肉內部水分流失，然後放少許食鹽和食用油到碗裡入味潤滑，這樣下鍋翻炒的時候澱粉不打結，肉最少醃製10-15分鐘。醃製成功的肉翻炒時不會掉芡，油很清亮。翻炒時保持中小火，保證炒出來的成品嫩出新高度！
做法：鴨肉醃製好以後，中小火下鍋炒，保持火候不要過大，防止肉內部急劇加溫導致水分流失變柴。炒變色以後，放入花椒麻椒、香葉接著炒一會，接著放生抽1勺、老抽少許、白糖一點、食鹽少許、然後加入半罐啤酒進去，轉大火收汁，最後放入青椒紅椒調味，滴入蠔油拌勻出鍋。鴨胸肉20塊錢1斤，這2片在加上調料成本價100塊錢左右。
老公是個愛生活的人，平常不論我做什麼飯，他都不挑剔，都是做什麼吃什麼。但是老公不挑，我“挑”，這種挑是對食材的新鮮度和安全度的挑剔，相信任何家庭主婦都會很“挑”，所以不論多熱的天，我都會堅持下廚做菜，很少點外賣。自己做的飯菜哪怕沒有山珍海味，沒有精緻的賣相，單單是衛生和安全這一塊，自己就很放心。今天午餐花了30塊錢做了3道菜，還給女兒炒了份炒米，好吃又下飯，可比吃外賣舒服多了！給大家分享一下！
第一道菜：麻辣鴨胸肉。
鴨肉成品鮮嫩的主要祕訣就在醃製上：
重中之重：首先鴨胸肉切成丁以後先打入一個蛋清進去抓，一直抓到肉把蛋清吸收；水分吸滿以後，再放上1勺澱粉進去接著打圈拌勻，防止烹飪的時候鴨肉內部水分流失，然後放少許食鹽和食用油到碗裡入味潤滑，這樣下鍋翻炒的時候澱粉不打結，肉最少醃製10-15分鐘。醃製成功的肉翻炒時不會掉芡，油很清亮。翻炒時保持中小火，保證炒出來的成品嫩出新高度！
做法：鴨肉醃製好以後，中小火下鍋炒，保持火候不要過大，防止肉內部急劇加溫導致水分流失變柴。炒變色以後，放入花椒麻椒、香葉接著炒一會，接著放生抽1勺、老抽少許、白糖一點、食鹽少許、然後加入半罐啤酒進去，轉大火收汁，最後放入青椒紅椒調味，滴入蠔油拌勻出鍋。鴨胸肉20塊錢1斤，這2片在加上調料成本價100塊錢左右。
第二道菜：水煮肉片。
川菜講究麻辣鮮香，做水煮肉不必買專門的料包，只需要備好1罐紅油豆瓣醬就可以了。這道菜好吃的祕訣在於紅油豆瓣醬和肉的醃製。肉和上一道菜的鴨肉醃製方法一樣，就不多說了，說下紅油豆瓣醬。
做法：肉醃上以後，接著準備自己喜歡吃的配菜，比如白菜、油菜、油麥菜等，先把菜改下刀，然後放鍋裡翻炒斷生，放一點食鹽入入味，撈出來放在一個大點的盆兒裡。不用洗鍋，再次放油燒熱，放入2大勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油，加入2勺生抽和半勺白糖提鮮，加入2碗清水進去大火燒開，最後把醃製好的肉一片一片的放湯汁裡煮到發白立馬撈出（不要猶豫），鋪在底菜上。這時候把鍋裡的湯汁也倒在肉上，最後的殘渣過濾掉，然後再撒上適量幹辣椒、麻椒、大蒜碎、白芝麻、澆上1大勺熱油即可（餘溫會讓肉片進一步熟透）。這道菜是7塊錢的肉，加上調料也就10塊錢成本。
老公是個愛生活的人，平常不論我做什麼飯，他都不挑剔，都是做什麼吃什麼。但是老公不挑，我“挑”，這種挑是對食材的新鮮度和安全度的挑剔，相信任何家庭主婦都會很“挑”，所以不論多熱的天，我都會堅持下廚做菜，很少點外賣。自己做的飯菜哪怕沒有山珍海味，沒有精緻的賣相，單單是衛生和安全這一塊，自己就很放心。今天午餐花了30塊錢做了3道菜，還給女兒炒了份炒米，好吃又下飯，可比吃外賣舒服多了！給大家分享一下！
第一道菜：麻辣鴨胸肉。
鴨肉成品鮮嫩的主要祕訣就在醃製上：
重中之重：首先鴨胸肉切成丁以後先打入一個蛋清進去抓，一直抓到肉把蛋清吸收；水分吸滿以後，再放上1勺澱粉進去接著打圈拌勻，防止烹飪的時候鴨肉內部水分流失，然後放少許食鹽和食用油到碗裡入味潤滑，這樣下鍋翻炒的時候澱粉不打結，肉最少醃製10-15分鐘。醃製成功的肉翻炒時不會掉芡，油很清亮。翻炒時保持中小火，保證炒出來的成品嫩出新高度！
做法：鴨肉醃製好以後，中小火下鍋炒，保持火候不要過大，防止肉內部急劇加溫導致水分流失變柴。炒變色以後，放入花椒麻椒、香葉接著炒一會，接著放生抽1勺、老抽少許、白糖一點、食鹽少許、然後加入半罐啤酒進去，轉大火收汁，最後放入青椒紅椒調味，滴入蠔油拌勻出鍋。鴨胸肉20塊錢1斤，這2片在加上調料成本價100塊錢左右。
第二道菜：水煮肉片。
川菜講究麻辣鮮香，做水煮肉不必買專門的料包，只需要備好1罐紅油豆瓣醬就可以了。這道菜好吃的祕訣在於紅油豆瓣醬和肉的醃製。肉和上一道菜的鴨肉醃製方法一樣，就不多說了，說下紅油豆瓣醬。
做法：肉醃上以後，接著準備自己喜歡吃的配菜，比如白菜、油菜、油麥菜等，先把菜改下刀，然後放鍋裡翻炒斷生，放一點食鹽入入味，撈出來放在一個大點的盆兒裡。不用洗鍋，再次放油燒熱，放入2大勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油，加入2勺生抽和半勺白糖提鮮，加入2碗清水進去大火燒開，最後把醃製好的肉一片一片的放湯汁裡煮到發白立馬撈出（不要猶豫），鋪在底菜上。這時候把鍋裡的湯汁也倒在肉上，最後的殘渣過濾掉，然後再撒上適量幹辣椒、麻椒、大蒜碎、白芝麻、澆上1大勺熱油即可（餘溫會讓肉片進一步熟透）。這道菜是7塊錢的肉，加上調料也就10塊錢成本。
第三道：酸辣蕨根粉。
這也是一道川菜。蕨根粉很多人沒有吃過，但是它比米線勁道，比粉條口感好，而且不需要提前泡發，直接放鍋裡煮5分鐘就透。
做法：小碗裡放入3大勺陳醋、3大勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、少許白糖、半勺鹽、2個切好的小米辣攪拌均勻。蕨根粉過完涼水撈進盤子裡，把調料打圈倒進去，然後撒上小蔥花即可。哇！流口水啦！蕨根粉當地價格9.9一斤，我這買了1把吃了3次了，還剩三分之一呢。成本價也就2元，再加上各種調料，才5塊錢了。
老公是個愛生活的人，平常不論我做什麼飯，他都不挑剔，都是做什麼吃什麼。但是老公不挑，我“挑”，這種挑是對食材的新鮮度和安全度的挑剔，相信任何家庭主婦都會很“挑”，所以不論多熱的天，我都會堅持下廚做菜，很少點外賣。自己做的飯菜哪怕沒有山珍海味，沒有精緻的賣相，單單是衛生和安全這一塊，自己就很放心。今天午餐花了30塊錢做了3道菜，還給女兒炒了份炒米，好吃又下飯，可比吃外賣舒服多了！給大家分享一下！
第一道菜：麻辣鴨胸肉。
鴨肉成品鮮嫩的主要祕訣就在醃製上：
重中之重：首先鴨胸肉切成丁以後先打入一個蛋清進去抓，一直抓到肉把蛋清吸收；水分吸滿以後，再放上1勺澱粉進去接著打圈拌勻，防止烹飪的時候鴨肉內部水分流失，然後放少許食鹽和食用油到碗裡入味潤滑，這樣下鍋翻炒的時候澱粉不打結，肉最少醃製10-15分鐘。醃製成功的肉翻炒時不會掉芡，油很清亮。翻炒時保持中小火，保證炒出來的成品嫩出新高度！
做法：鴨肉醃製好以後，中小火下鍋炒，保持火候不要過大，防止肉內部急劇加溫導致水分流失變柴。炒變色以後，放入花椒麻椒、香葉接著炒一會，接著放生抽1勺、老抽少許、白糖一點、食鹽少許、然後加入半罐啤酒進去，轉大火收汁，最後放入青椒紅椒調味，滴入蠔油拌勻出鍋。鴨胸肉20塊錢1斤，這2片在加上調料成本價100塊錢左右。
第二道菜：水煮肉片。
川菜講究麻辣鮮香，做水煮肉不必買專門的料包，只需要備好1罐紅油豆瓣醬就可以了。這道菜好吃的祕訣在於紅油豆瓣醬和肉的醃製。肉和上一道菜的鴨肉醃製方法一樣，就不多說了，說下紅油豆瓣醬。
做法：肉醃上以後，接著準備自己喜歡吃的配菜，比如白菜、油菜、油麥菜等，先把菜改下刀，然後放鍋裡翻炒斷生，放一點食鹽入入味，撈出來放在一個大點的盆兒裡。不用洗鍋，再次放油燒熱，放入2大勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油，加入2勺生抽和半勺白糖提鮮，加入2碗清水進去大火燒開，最後把醃製好的肉一片一片的放湯汁裡煮到發白立馬撈出（不要猶豫），鋪在底菜上。這時候把鍋裡的湯汁也倒在肉上，最後的殘渣過濾掉，然後再撒上適量幹辣椒、麻椒、大蒜碎、白芝麻、澆上1大勺熱油即可（餘溫會讓肉片進一步熟透）。這道菜是7塊錢的肉，加上調料也就10塊錢成本。
第三道：酸辣蕨根粉。
這也是一道川菜。蕨根粉很多人沒有吃過，但是它比米線勁道，比粉條口感好，而且不需要提前泡發，直接放鍋裡煮5分鐘就透。
做法：小碗裡放入3大勺陳醋、3大勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、少許白糖、半勺鹽、2個切好的小米辣攪拌均勻。蕨根粉過完涼水撈進盤子裡，把調料打圈倒進去，然後撒上小蔥花即可。哇！流口水啦！蕨根粉當地價格9.9一斤，我這買了1把吃了3次了，還剩三分之一呢。成本價也就2元，再加上各種調料，才5塊錢了。
這是給孩子炒的一份米。做了三道辣菜，孩子都不能吃，所以直接連著菜和米一起炒了給她。四碗米成本價就算5塊錢。一桌午餐坐下來成本價才30元，
老公是個愛生活的人，平常不論我做什麼飯，他都不挑剔，都是做什麼吃什麼。但是老公不挑，我“挑”，這種挑是對食材的新鮮度和安全度的挑剔，相信任何家庭主婦都會很“挑”，所以不論多熱的天，我都會堅持下廚做菜，很少點外賣。自己做的飯菜哪怕沒有山珍海味，沒有精緻的賣相，單單是衛生和安全這一塊，自己就很放心。今天午餐花了30塊錢做了3道菜，還給女兒炒了份炒米，好吃又下飯，可比吃外賣舒服多了！給大家分享一下！
第一道菜：麻辣鴨胸肉。
鴨肉成品鮮嫩的主要祕訣就在醃製上：
重中之重：首先鴨胸肉切成丁以後先打入一個蛋清進去抓，一直抓到肉把蛋清吸收；水分吸滿以後，再放上1勺澱粉進去接著打圈拌勻，防止烹飪的時候鴨肉內部水分流失，然後放少許食鹽和食用油到碗裡入味潤滑，這樣下鍋翻炒的時候澱粉不打結，肉最少醃製10-15分鐘。醃製成功的肉翻炒時不會掉芡，油很清亮。翻炒時保持中小火，保證炒出來的成品嫩出新高度！
做法：鴨肉醃製好以後，中小火下鍋炒，保持火候不要過大，防止肉內部急劇加溫導致水分流失變柴。炒變色以後，放入花椒麻椒、香葉接著炒一會，接著放生抽1勺、老抽少許、白糖一點、食鹽少許、然後加入半罐啤酒進去，轉大火收汁，最後放入青椒紅椒調味，滴入蠔油拌勻出鍋。鴨胸肉20塊錢1斤，這2片在加上調料成本價100塊錢左右。
第二道菜：水煮肉片。
川菜講究麻辣鮮香，做水煮肉不必買專門的料包，只需要備好1罐紅油豆瓣醬就可以了。這道菜好吃的祕訣在於紅油豆瓣醬和肉的醃製。肉和上一道菜的鴨肉醃製方法一樣，就不多說了，說下紅油豆瓣醬。
做法：肉醃上以後，接著準備自己喜歡吃的配菜，比如白菜、油菜、油麥菜等，先把菜改下刀，然後放鍋裡翻炒斷生，放一點食鹽入入味，撈出來放在一個大點的盆兒裡。不用洗鍋，再次放油燒熱，放入2大勺紅油豆瓣醬小火炒出紅油，加入2勺生抽和半勺白糖提鮮，加入2碗清水進去大火燒開，最後把醃製好的肉一片一片的放湯汁裡煮到發白立馬撈出（不要猶豫），鋪在底菜上。這時候把鍋裡的湯汁也倒在肉上，最後的殘渣過濾掉，然後再撒上適量幹辣椒、麻椒、大蒜碎、白芝麻、澆上1大勺熱油即可（餘溫會讓肉片進一步熟透）。這道菜是7塊錢的肉，加上調料也就10塊錢成本。
第三道：酸辣蕨根粉。
這也是一道川菜。蕨根粉很多人沒有吃過，但是它比米線勁道，比粉條口感好，而且不需要提前泡發，直接放鍋裡煮5分鐘就透。
做法：小碗裡放入3大勺陳醋、3大勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、少許白糖、半勺鹽、2個切好的小米辣攪拌均勻。蕨根粉過完涼水撈進盤子裡，把調料打圈倒進去，然後撒上小蔥花即可。哇！流口水啦！蕨根粉當地價格9.9一斤，我這買了1把吃了3次了，還剩三分之一呢。成本價也就2元，再加上各種調料，才5塊錢了。
這是給孩子炒的一份米。做了三道辣菜，孩子都不能吃，所以直接連著菜和米一起炒了給她。四碗米成本價就算5塊錢。一桌午餐坐下來成本價才30元，
簡簡單單的家常菜，有葷又有素，成本價才30元，是不是比外面實惠多了？你喜歡吃嗎？