冷麵的做法超簡單，掌握好這3種調味料，你做的冷麵想不好吃都難
有次跟朋友出去吃韓式燒烤，裡面有個推薦主食——冷麵。話說真是美味，回家後就餘味饒舌，興沖沖的動手做了起來，但是經過幾次的實踐，發現自己就是做不出人家那口味。無奈只好請教了陝西青鳥餐飲的董師傅，他會的小吃門道可多了，只指點了我3點做冷麵竅門，我就複製出了一份美味的冷麵，師傅都誇我做的冷麵好吃呢！
冷麵是東北人愛吃的美食，尤其是夏天最為暢銷，現在天氣轉熱，冷麵也悄悄上市了，酸甜鮮，麵條有嚼勁，我只能說這麼多了，下面我為大家帶來冷麵好吃的這做法技巧。
冷麵的製作方法：
1、乾冷面提前泡20分鐘，下水煮到9成熟即可，出鍋投入冰水中備用。
2、調製湯汁：鹽、味精、白糖、醋、香油、辣椒油、海鮮醬油，蒜汁，適量的礦泉冰水，攪拌均勻。
3、大碗中放好煮熟的面，上面配菜點綴的有黃瓜、香菜、榨菜、半個煮雞蛋、辣白菜、醬牛肉，澆上湯汁，攪拌均勻即可食用。
冷麵的做法很簡單，冷麵上網都能買的到，但就是細節上一定要注意，否則就是無法複製出外面賣的味道。下面是師傅的指導，這3種調味品一定要放。
1、蒜泥水：搗好蒜泥加入少許鹽和水充分攪勻備用。
2、辣椒油：辣椒麵要一半辣的一半香的，加入芝麻，少許鹽和白酒，潑辣椒的油也有講究，起鍋燒油，加入蔥、姜、花椒、大料，充分炸出香味後，去掉炸剩下的料渣潑到辣椒麵上，並且不停的攪拌，防止炸糊。
3、白糖，白糖在很多食物製作時起著中和提鮮的作用，不是隻有酸甜口感的食物裡面要加糖，冷麵中也要加入白糖，來中和醋的酸，讓人吃冷麵的時候不但是醋的酸味，還有糖的甜味。所以鹹鮮口味的冷麵中也要放糖和醋。
放好前面3種調味料，你做的冷麵味道想不好吃都難。掌握了做冷麵的技巧要領，你可以動手試著做一下了，反正我寫著寫著都忍不住想吃了！
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