今天要給大家強行安利一枚很神奇的物種，長得特別特別特別違規！但是，它雖然很汙，但真的很好吃。。。
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這外形確實容易浮想聯翩
有經驗的老漁民才能挖到
它具有很好的潛沙能力，擁有一身掘洞挖道的好本領，洞穴為U字形，洞口呈煙囪狀，洞深能達半米之多，若不是經驗豐富的老漁民，普通人還真很難挖到它們呢！
它居然還能解毒
它在穴居生活中會遇到泥壤中的硫化物，對於好氧生物來說這些物質是高度有毒的，但它對一定濃度的硫化物有較強的耐受與氧化脫毒能力，它們能“解毒”硫化物，生成無毒的硫代硫酸鹽。
它有高大上的學名 還帶刺兒
它有個高大上的學名叫單環刺螠。它看起來光溜溜的，哪裡來的刺呀？仔細一看，還是有的，單環刺螠首尾都有長有剛毛，口部後方有一對，尾部周圍有一圈9~13根褐黃色的剛毛，呈單環排列，彎向環外，呵呵，看起來就像是去做光子脫毛結果遇到莆田系後失敗了的產物。
外國人給它起的名兒有點汙
在老外那裡它們被形象生動地叫做“Chinese Penis Fish”，不過人家並非只分布在中國，韓國日本其實都有，而且也不是魚啊！所以只有中間那詞是異常精準的（臉紅到差點寫不下去了）。
哈哈，寫了這麼多~~它其實就是咱煙臺人說的“海腸”。大部分人看到的海腸都是被處理清洗過的，看到它原來的樣子，你還能繼續愛它嗎？
如果因為它長的汙你就不吃 那可虧大了
雖然很汙，但海腸真的很好吃，不過吃之前，還是要先處理下。
▲ 已經去完頭尾，掏出內臟的海腸
開春之後的海腸最為肥美，煙臺人最喜歡的是海腸炒韭菜。據說這盤菜寓意：長久有餘財。這裡的“長”指的就是海腸，“久”即為韭菜。
★ 做法：
1.料理好的海腸在滾水裡汆燙幾秒鐘快速撈起，過冷水後和韭菜一起切成大小差不多長的段；
2.用生抽，鹽，水澱粉，香油製成調味汁；
3.熱油上鍋，放入韭菜炒軟，再加海腸段爆炒，倒入調味汁兒翻炒出鍋即可。
海腸柔韌爽滑，韭菜鹹香可口，堪稱魯菜經典！雖然這道菜做法不盡相同，但是有一點大家都知道，那就是海腸烹飪久了，肉質很容易老，如果動作慢了，時間久了，海腸就會變得跟橡皮一樣嚼不動，所以還是很考驗廚藝功力的。
▲ 一盤海腸炒韭菜，一紮散啤，人生如此，夫復何求？
此外，另一道非常有名的家常菜是海腸餡餃子。
★ 做法：
1.先把雞蛋打散，炒製成黃豆大小的粒兒，
2.把新鮮的海腸子、豬肉和韭菜都切成1cm左右的小丁，和雞蛋粒混在一起做水餃餡，再根據個人口味，調入適量的鹽、味精、香油，攪拌均勻即可。
3.餡做好之後就可包成餃子下鍋煮咯。
由於新鮮的海腸子體表溼滑，切成丁特別麻煩，怎麼辦？這裡小編教大家一個小竅門，把海腸一條條碼在一起，套上保鮮膜速凍2~3個小時即可拿出，揭去保鮮膜，這時堆在一起的海腸軟硬適中，切丁就特別方便了。
▲ 海腸餡餃子，好逮
除了這兩種比較常見的吃法外，還有烤海腸、油潑海腸、麻辣海腸等等。別看現在海腸道道菜品唱主角，風光得不得了，要知道在以前，海腸都是被風乾後碾磨成粉當味精給其他菜品提味用的，據說這樣“屈辱”的歷史已經有將近千年之多。
不過為何海腸味道會如此鮮美呢？這是因為它富含多種呈味氨基酸，其中谷氨酸含量最高，所以嚐起來如此鮮美也就不足為奇了。相傳在沒有味精的年代，魯菜能在八大菜系拔得頭籌，多多少少要歸功於這鮮到讓人舌頭都掉下來的海腸粉。
▲ 魯菜經典——撈汁海腸