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菜餚名稱: 香辣白菜
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原料:
大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 米醋15克,幹辣椒5克,淨蔥8克,姜5克。
調料:
不詳
烹飪方法:
1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗乾淨切成兩半,順菜幫切成1.5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,醃3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,醃5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。
菜餚特點:
香辣甜脆,清涼爽,酒後涼菜。
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菜餚名稱: 香辣白菜
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原料:
大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 米醋15克,幹辣椒5克,淨蔥8克,姜5克。
調料:
不詳
烹飪方法:
1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗乾淨切成兩半,順菜幫切成1.5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,醃3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,醃5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。
菜餚特點:
香辣甜脆,清涼爽,酒後涼菜。
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