做米飯，不少人第一步就錯了，為你揭開神祕的面紗

城邊軼事

1/5 米飯是大部分人每天都離不開的主食，做一鍋香噴噴的米飯，當然並不僅僅是煮熟那麼簡單，米粒要像珍珠般盈潤，米芯要飽飽的膨脹Q彈，顆顆要鬆鬆也不幹硬，如果所有的營養和精華，都能被牢牢鎖在一粒粒的米飯中，這是極好的一個境界。要做出好吃的米飯，其實大有學問，如果少了這一步，米飯的質量就會大受影響。

2/5 讓米飯更好吃的竅門這一步非常重要且極其簡單，可是往往又被大家所忽視，就是提前先把大米在冷水中浸泡一個小時，切記是冷水這樣做水分就可以，一粒粒的浸透進入米芯，能夠讓米粒充分的吸水會讓口感有Q彈的感覺，這種做法還可以縮短烹飪的時間，並且減少營養的流失，需要注意的是浸泡大米的水不要扔掉，一起加入蒸米飯可以減少營養的損失。

3/5 米飯加水量也很關鍵，不注重加水量會導致做出來的米飯，要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要，煮白米飯時米和水的比例是五比六到五比七之間，一般水高出兩—4CM是比較合適的，如果是大米加粗糧比如小米、燕麥、蕎麥、高粱、黑米等，要適量多加水，因為粗糧吸水性較強。

4/5 另外快節奏的生活，大家似乎做什麼都快，大多數人當電飯煲亮燈時就立刻打開鍋蓋，這種做法容易使表層米飯較稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴，正確做法亮燈保溫狀態五分鐘、拔完插頭後，讓米飯繼續燜五分鐘，這樣蒸出來的米飯吃起來口感更好。

5/5 每天吃清一色的白米飯，會讓人感覺乏味，可以嘗試加入一些雜糧或者蔬菜，比如南瓜米飯、黑木耳米飯、芋頭米飯、山藥米飯、紅薯米飯，不僅營養價值提高很多倍，而且會產生一定的食療效果。

2017-08-03

更多精彩

'豆豉蒸排骨很多人第一步就錯了，記住一點，排骨豉香濃郁嫩滑入味'

"豆豉蒸排骨，很多人第一步就錯了，記住一點，排骨豉香濃郁嫩滑入味。說到排骨大家都不陌生，是餐桌上喜聞樂見的一種美食，尤其是嘴饞時，一碗排骨下肚，幸福感瞬間爆棚。排骨的做法有很多種，最常見的就是排骨湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。但是，我家卻獨愛排骨的另一種做法——豆豉蒸排骨...

豆豉排骨烹飪技巧生抽料酒老抽十三香關愛吃貨成長協會豆瓣醬油潑辣子 2019-09-19

'懷孕7個月很關鍵，你要多留意3件事，主要是為了胎兒發育好'

"小云已經到了孕25周了，而且她經常聽到身邊的一些人說，懷孕7個月非常關鍵，可以說是運氣的一道坎，所以要非常小心。這是因為懷孕第28周之後，孕媽身體可能會出現一系列變化。懷孕7個月很關鍵，你要多留意3件事，主要是為了胎兒發育好！到了孕28周後，你要多留心身體的3個變化，和胎...

懷孕便祕睡眠蔬菜 2019-09-19

'30年米飯白吃了，原來蒸米飯第一步就錯了，難怪米飯不香糯還粘連'

"\t大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！在我們中國的主食中，食米的人數甚至超過食麵，尤其是南方人大多數都是以米為主，而且隨著現在人生活節奏快，吃米飯更方便一些，所以不少北方人也開始以米為主。我們平...

電飯鍋香油麵包白醋烹飪技巧 2019-09-19

'為了“五仁月餅”不被浪費隨手記App認真做了月餅大餐'

"五仁月餅至今仍是月餅界當之無愧的話題王。每年中秋節一到，關於月餅的爭論總是能引起廣泛的關注度。對五仁月餅的爭論更是中秋節繞不開的話題，#五仁月餅滾出月餅屆#的話題還一度佔領微博熱搜。“堅硬”的口感、如噩夢般存在的“紅綠絲”，是五仁月餅成為眾多人不堪回首的舌尖記憶。對於五...

最圓不過中秋月五仁南瓜烹飪技巧瓜子頭號大贏家| 理財大賽第二季花生豆漿芝麻蘿蔔堅果蜜餞香菇萬物嚐鮮節五穀生機 2019-09-18

'反覆長痘你以為是痘痘肌？其實你只是吃錯東西了'

"本文由深圳匯儷診所劉江波主任醫師原創“醫生，我什麼東西不能吃？”痘痘肌（痤瘡）的寶寶們看醫生時總會問這個問題。醫生給的建議常常是：“少吃糖”。吃糖真的會加重痘痘肌嗎？其實這一說法並不嚴謹，對痤瘡患者的實際指導意義並不大，為什麼呢？下面就來看一下科學家的研究結果。澳大利...

痤瘡低血糖南瓜蔬菜韓國關愛吃貨成長協會 2019-09-18

'學會這幾點，你就懂得如何挑選螃蟹和做清蒸螃蟹了'

"菊黃蟹肥，中秋節前後，螃蟹上市，食蟹者的春天來臨了。這時候的螃蟹味道最鮮美，營養最豐富，深受人們的喜愛。今天梅子為大家普及一下螃蟹的知識和清蒸螃蟹的做法。一：螃蟹的功效和營養螃蟹的種類繁多，常見的是大閘蟹、青蟹、梭子蟹等，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通...

螃蟹蒜茸梅子中華絨螯蟹梭子蟹烹飪技巧你好，立春最圓不過中秋月本草綱目穴位 2019-09-18

'做薄餅不用和麵也不用擀麵了，調個麵糊就能行，分分鐘就做一張'

"不知道大家愛吃餅嗎？反正我是超級超級愛吃餅，還有其喜歡用餅卷東西吃，感覺餅可以卷一切似的，啥醬肉肘子午餐肉的，再加點蔥絲甜麵醬來點炒菜，就這麼一卷，那就別提多好吃了，給啥都不換，有沒有同款的舉個手哈！因為喜歡吃餅所以烙餅做的還算湊合，畢竟做得多有經驗哈！朋友圈晒了就總有朋...

4月吃什麼蔬菜烙餅豬腳不完美媽媽雞蛋溫暖冬至粉條豆芽甜麵醬 2019-09-18

'做糖醋魚，有人先放糖，有人先放醋，其實都錯了，這才是正確做法'

"導語：煎帶魚時，裹蛋液是大錯特錯，用它上漿，魚肉鮮嫩，不破皮不粘鍋糖醋口味的菜餚是老百姓餐桌上經常會出現的一種菜式，酸甜可口的糖醋菜，深得大眾的喜歡，尤其是小朋友，都很喜歡吃糖醋菜，糖醋里脊、糖醋魚、糖醋排骨等等，大多數的肉食都可以經過烹飪做成糖醋菜，這次要分享給大家的，...

烹飪技巧帶魚醬油料酒花椒草魚糖醋排骨糖醋里脊魚白酒 2019-09-17

'新疆喀什古城裡的餐館，為啥上菜慢，心急你就輸了'

"接著分享我的新疆喀什行。上文介紹了喀什古城的夜市，是遊客瞭解喀什美食，大快朵頤的首選之地，如果你放慢腳步，古城裡隨處可見的那些小店才是最值得體驗的。喀什噶爾古城景區位於新疆喀什市中心，佔地總面積約3.6平公里，南至人民路，北至色滿路、亞瓦格路，西至雲木拉克夏路，東至吐曼...

喀什新疆燒烤關愛吃貨成長協會孜然維吾爾族溫暖冬至萬物嚐鮮節蔬菜烤包子洋蔥跳槽那些事兒調味品不完美媽媽歷史胡蘿蔔抓飯黑茶咸陽西瓜 2019-09-17

'剩米飯這樣做，太好吃了，味道鮮香，一碗不夠吃，直接吃到撐'

"剩米飯這樣做，太好吃了，味道鮮香，一碗不夠吃，直接吃到撐如果經常在家裡做飯，就會經常留下一些剩米飯。因為煮米飯真的沒辦法控制那個米飯的量，每個人的胃口每天都在變化，有時候吃得多，有時候吃得少。我家就是經常煮多了，以為家人要吃飽飯煮少了怕不夠吃。所以有時候突然沒胃口，就會剩...

炒飯蝦仁雞蛋海苔蝦皮關愛吃貨成長協會烹飪技巧生抽胡椒粉蠔油海鮮不完美媽媽 2019-09-17

'每天8杯水、日行1萬步？你以為養生，其實是主動找病！別讓這些“好習慣”坑了你'

"眾所周知，養生的人在吃、喝、運動上，都有不少講究。但是，很多人被一些道聽途說的養生知識所騙，很多人聽話只聽一半、理解不透徹、或“過分行動”。本來是抱著養生的目的，結果養生不成反傷身，甚至是在主動招病上身。每天8杯水，喝越多越好？小心喝出“水中毒”！“多喝水能給身體排毒”，...

養生保健品高血壓藥品體育睡眠中藥蔬菜心臟病中醫跑步食療痛風 2019-09-17

'做西紅柿麵疙瘩時，先加麵疙瘩就錯了，這樣做，色香味俱全'

"南北有別，區別很大，在吃法上就是千差萬別。北方喜吃麵食，南方喜吃米飯。所以作為南方人是很難習慣吃北方的麵食，但是如果麵食裡面加上這樣一種食物，不僅調味，而且顏色也更加好看，它紅紅的、圓圓的、味道酸酸甜甜的，猜出是什麼了嗎？做西紅柿麵疙瘩時，先加麵疙瘩就錯了，這樣做，色香味...

西紅柿絲瓜雞蛋烹飪技巧調味品美食傑美容小白菜 2019-09-16

'做香酥蝦時，直接上漿就錯了，多加這一步，蝦更香酥，更好吃'

"導語：做香酥蝦，用澱粉還是麵粉？做對了，蝦香又酥脆，孩子吃了還補鈣蝦是老百姓餐桌上除了魚之外，另一常出現的水產品，蝦的營養成分多，價值高，肉質鬆軟，極易被人體消化吸收，也更加適合老人和小孩吃，要說蝦的烹飪方法，那可就多了，油燜大蝦、紅燒大蝦、香酥蝦等都是非常經典的做法，而...

烹飪技巧不完美媽媽孜然油燜大蝦椒鹽 2019-09-16

'炒豆芽的時候總出水還不脆爽，因為你只錯了一步，看大廚正確做法'

"炒豆芽的時候總出水還不脆爽，因為你只錯了一步，看大廚正確做法！豆芽是我們經常吃的蔬菜，雖然不是大富大貴的蔬菜，但是卻對我們身體好處多多，豆芽是經過豆子發出來的芽，所以叫豆芽，很多豆子都可以生出豆芽，我們今天做的是綠豆芽，綠豆芽吃起來口感比較脆爽香嫩。可是大家有沒有發現，很...

豆芽生抽美食蒜茸料酒蔬菜桔子 2019-09-16

'5歲兒子吃了媽媽做的菜，食物中毒被送醫院，這菜你敢給孩子吃嗎'

"文/孕嬰幫，歡迎個人轉發分享！（此處已添加圈子卡片，請到今日頭條客戶端查看）夏季雖然已經快要過去，但氣溫卻還沒有降下來。面對燥熱的天氣，孩子們食慾普遍受到影響，只對那些冰冰涼涼的東西感興趣。很多寶媽就看準了孩子的這種心理，開始往涼菜方面打主意，但是涼菜的那些禁忌寶媽們都...

蔬菜不完美媽媽海鮮黃瓜冰箱 2019-09-16

'靠著這款滷水配方做出的滷雞爪，成為了滷菜店的主打招牌'

"咱們中國是一個美食大國，有著很多高超的烹飪技術，可以把很多看似普通的食材，做成非常美味的菜品。比如說雞爪，在其他很多地方，幾乎都沒人吃。然而在咱們國家，卻能把雞爪做成各種美味，讓人愛不釋手。下面大廚就教你滷雞爪，記住香料配方，開店做生意或自己在家都可以。首先說一下滷水的做...

滷水菜椒花椒冰糖白芷料酒陳皮肉桂烹飪技巧草果山柰小茴香白豆蔻關愛吃貨成長協會老抽丁香 2019-09-16

'叫花雞為什麼要在外面裹泥，外國人理解不了，你呢？'

"老外無法理解中國人做叫花雞為什麼裹泥土，吃完連說真香有的美食不論是食材還是烹飪的手法都很高大上，而有一些美食做法相當粗糙相當接地氣，卻也能俘獲大家的胃，叫花雞就是這樣的美食。據說叫花雞是叫花子發明出來的美食，一個叫花子偶然得到一隻雞，為了不讓人發現，他把雞裹在荷葉裡，然後...

叫花雞關愛吃貨成長協會麵包中餐廳燒烤烹飪技巧 2019-09-15

'別再多喝水、多鍛鍊、粗茶淡飯了！你以為的6個常見養生法，其實是在折壽'

養生保健品高血壓睡眠藥品蔬菜體育中藥跑步中醫心臟病痛風 2019-09-15

'一根黃瓜皮，做出美味的黃瓜扯麵，你從來沒有吃過，太好吃了'

"黃瓜，大家都知道，美容又減肥，夏季很多人必備的蔬菜之一，包括我自己，也很喜歡吃黃瓜。有很多減肥的，晚上就光吃黃瓜，因為吃黃瓜不長肉。那麼，夏天最經常的吃法就是涼拌黃瓜，幾乎隔三差五的吃。那麼除了涼拌黃瓜，我又發現了另外一個最新潮的吃法--黃瓜扯麵你聽說過嗎？下面我們來學習...

黃瓜蔬菜洋蔥打滷麵何潔的瘦身花路冰箱美容 2019-09-15

'煮鹽水毛豆，很多人第一步就錯了，注意這個竅門，毛豆翠綠又入味'

"大家好，我是甜秋姐，我們今天分享一個毛豆好吃的做法！我記得小的時候，奶奶帶著我們去摘毛豆，那種剛從菜園子裡摘回來，又嫩又綠的毛豆，看上去就特別的誘人。奶奶就煮了一鍋毛豆給我們吃，時至今日依然很懷念那時奶奶煮的毛豆，吃起來香味十足，翠綠又飽滿，家裡人都非常的喜歡。爺爺喝著小...

關愛吃貨成長協會烹飪技巧青椒胡蘿蔔薯條 2019-09-15

推薦中...

相關推薦

更多精彩