哈嘍大家好，這是簡食記！處暑，七月中……處，去也，泛指暑氣至此而止！意味著炎熱的夏季慢慢終止，真正的秋天即將的到來。一場秋雨一場寒，最近幾天連綿不斷的幾場濛濛秋雨纏纏綿綿，心情也隨之清爽起來。隨著溫度的不斷下降，潤肺健脾尤為重要……
哈嘍大家好，這是簡食記！處暑，七月中……處，去也，泛指暑氣至此而止！意味著炎熱的夏季慢慢終止，真正的秋天即將的到來。一場秋雨一場寒，最近幾天連綿不斷的幾場濛濛秋雨纏纏綿綿，心情也隨之清爽起來。隨著溫度的不斷下降，潤肺健脾尤為重要……
處暑這天，在民間吃鴨的習俗，俗話說“處暑送鴨，無病各家”。不僅能淘個好彩頭，還能滿足大家吃肉的慾望。從口感上來說，初秋的鴨子開始囤積脂肪禦寒，肉質變得更加肥美細膩，滋補還不上火，最為鮮嫩好吃。鴨肉中含有大量的維生素，脂肪卻只有豬肉的一半……
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處暑這天，在民間吃鴨的習俗，俗話說“處暑送鴨，無病各家”。不僅能淘個好彩頭，還能滿足大家吃肉的慾望。從口感上來說，初秋的鴨子開始囤積脂肪禦寒，肉質變得更加肥美細膩，滋補還不上火，最為鮮嫩好吃。鴨肉中含有大量的維生素，脂肪卻只有豬肉的一半……
鴨子的做法有很多種，像老鴨煲，南京板鴨，鹽水鴨，北京烤鴨都是不錯的選擇。不過，相對來說上述的幾種鴨子，做法較為複雜，今天小簡教您一道比較家常的下飯神菜——【啤酒鴨】，鴨肉與啤酒，口蘑一起燉煮，不僅鴨肉的腥味全無，而且還帶有一股濃濃的啤酒香味，下飯無敵，特解饞……
哈嘍大家好，這是簡食記！處暑，七月中……處，去也，泛指暑氣至此而止！意味著炎熱的夏季慢慢終止，真正的秋天即將的到來。一場秋雨一場寒，最近幾天連綿不斷的幾場濛濛秋雨纏纏綿綿，心情也隨之清爽起來。隨著溫度的不斷下降，潤肺健脾尤為重要……
處暑這天，在民間吃鴨的習俗，俗話說“處暑送鴨，無病各家”。不僅能淘個好彩頭，還能滿足大家吃肉的慾望。從口感上來說，初秋的鴨子開始囤積脂肪禦寒，肉質變得更加肥美細膩，滋補還不上火，最為鮮嫩好吃。鴨肉中含有大量的維生素，脂肪卻只有豬肉的一半……
鴨子的做法有很多種，像老鴨煲，南京板鴨，鹽水鴨，北京烤鴨都是不錯的選擇。不過，相對來說上述的幾種鴨子，做法較為複雜，今天小簡教您一道比較家常的下飯神菜——【啤酒鴨】，鴨肉與啤酒，口蘑一起燉煮，不僅鴨肉的腥味全無，而且還帶有一股濃濃的啤酒香味，下飯無敵，特解饞……
【啤酒鴨】的做法……
原料：鴨腿肉，口蘑，蔥薑蒜，啤酒，八角，花椒，檸檬，生抽，老抽，冰糖，蠔油。
做法，1：首先將鴨肉剁成小塊，擠入新鮮檸檬汁抓勻醃製。口蘑去蒂，再切成小塊。
2：鍋內加入清水，放入花雕酒，薑片，將鴨肉冷水下鍋，汆燙鴨肉變色，撈出洗淨。
3：另起鍋，加入少許底油，加入蔥薑蒜爆香，再放入八角，花椒，炒香後加入口蘑，稍微煸炒。
4：然後再將鴨肉下入鍋裡，煸炒一會倒出多餘的油脂，這時加入生抽烹出醬香味，倒入啤酒沒過鴨肉，再來點來抽調色。
5：將整棵小蔥打結，放入裡面燉煮30-40分鐘左右，再加入冰糖，蠔油，轉大火收汁，即可。
哈嘍大家好，這是簡食記！處暑，七月中……處，去也，泛指暑氣至此而止！意味著炎熱的夏季慢慢終止，真正的秋天即將的到來。一場秋雨一場寒，最近幾天連綿不斷的幾場濛濛秋雨纏纏綿綿，心情也隨之清爽起來。隨著溫度的不斷下降，潤肺健脾尤為重要……
處暑這天，在民間吃鴨的習俗，俗話說“處暑送鴨，無病各家”。不僅能淘個好彩頭，還能滿足大家吃肉的慾望。從口感上來說，初秋的鴨子開始囤積脂肪禦寒，肉質變得更加肥美細膩，滋補還不上火，最為鮮嫩好吃。鴨肉中含有大量的維生素，脂肪卻只有豬肉的一半……
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【啤酒鴨】的做法……
原料：鴨腿肉，口蘑，蔥薑蒜，啤酒，八角，花椒，檸檬，生抽，老抽，冰糖，蠔油。
做法，1：首先將鴨肉剁成小塊，擠入新鮮檸檬汁抓勻醃製。口蘑去蒂，再切成小塊。
2：鍋內加入清水，放入花雕酒，薑片，將鴨肉冷水下鍋，汆燙鴨肉變色，撈出洗淨。
3：另起鍋，加入少許底油，加入蔥薑蒜爆香，再放入八角，花椒，炒香後加入口蘑，稍微煸炒。
4：然後再將鴨肉下入鍋裡，煸炒一會倒出多餘的油脂，這時加入生抽烹出醬香味，倒入啤酒沒過鴨肉，再來點來抽調色。
5：將整棵小蔥打結，放入裡面燉煮30-40分鐘左右，再加入冰糖，蠔油，轉大火收汁，即可。
啤酒鴨的5個訣竅：
1：用檸檬汁醃製鴨肉，能起到很好的去腥作用。
2：鴨肉的腥味比較重，所以說蔥薑蒜可以多放一點，口蘑的加入可以增香提味還去腥。
3：如果想要快速成熟，可以用高壓鍋煮8分鐘左右即可。
4：出鍋前要將裡面的，蔥姜香料揀出來，既好看又好吃。
5：這道菜無需勾芡，最後大火收汁成自然芡即可。
哈嘍大家好，這是簡食記！處暑，七月中……處，去也，泛指暑氣至此而止！意味著炎熱的夏季慢慢終止，真正的秋天即將的到來。一場秋雨一場寒，最近幾天連綿不斷的幾場濛濛秋雨纏纏綿綿，心情也隨之清爽起來。隨著溫度的不斷下降，潤肺健脾尤為重要……
處暑這天，在民間吃鴨的習俗，俗話說“處暑送鴨，無病各家”。不僅能淘個好彩頭，還能滿足大家吃肉的慾望。從口感上來說，初秋的鴨子開始囤積脂肪禦寒，肉質變得更加肥美細膩，滋補還不上火，最為鮮嫩好吃。鴨肉中含有大量的維生素，脂肪卻只有豬肉的一半……
鴨子的做法有很多種，像老鴨煲，南京板鴨，鹽水鴨，北京烤鴨都是不錯的選擇。不過，相對來說上述的幾種鴨子，做法較為複雜，今天小簡教您一道比較家常的下飯神菜——【啤酒鴨】，鴨肉與啤酒，口蘑一起燉煮，不僅鴨肉的腥味全無，而且還帶有一股濃濃的啤酒香味，下飯無敵，特解饞……
【啤酒鴨】的做法……
原料：鴨腿肉，口蘑，蔥薑蒜，啤酒，八角，花椒，檸檬，生抽，老抽，冰糖，蠔油。
做法，1：首先將鴨肉剁成小塊，擠入新鮮檸檬汁抓勻醃製。口蘑去蒂，再切成小塊。
2：鍋內加入清水，放入花雕酒，薑片，將鴨肉冷水下鍋，汆燙鴨肉變色，撈出洗淨。
3：另起鍋，加入少許底油，加入蔥薑蒜爆香，再放入八角，花椒，炒香後加入口蘑，稍微煸炒。
4：然後再將鴨肉下入鍋裡，煸炒一會倒出多餘的油脂，這時加入生抽烹出醬香味，倒入啤酒沒過鴨肉，再來點來抽調色。
5：將整棵小蔥打結，放入裡面燉煮30-40分鐘左右，再加入冰糖，蠔油，轉大火收汁，即可。
啤酒鴨的5個訣竅：
1：用檸檬汁醃製鴨肉，能起到很好的去腥作用。
2：鴨肉的腥味比較重，所以說蔥薑蒜可以多放一點，口蘑的加入可以增香提味還去腥。
3：如果想要快速成熟，可以用高壓鍋煮8分鐘左右即可。
4：出鍋前要將裡面的，蔥姜香料揀出來，既好看又好吃。
5：這道菜無需勾芡，最後大火收汁成自然芡即可。
鴨肉的價格比豬肉 牛肉便宜多了，處暑節氣最應吃它，簡單煮一煮，下酒又下飯！今兒的啤酒鴨做法您get到了嗎？今天處暑，這道菜可千萬不要錯過哦！這裡是簡食記，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您…