說到春餅，相信大家都不陌生，吃春餅可是中國民間立春飲食風俗之一，在很多地區，立春都有吃春餅的習慣，不過最流行的還是東北地區。因為他們主要以麵食為主，所以對於春餅這種麵食，也是受到了很多人的歡迎，不管是單獨食用，還是選擇菜品一起食用，都非常的美味。
雖然春餅看起來的製作方法非常的簡單，但並不是每個人做出來的春餅都好吃，很多人在製作春餅的時候，因為忽略了一些小細節，導致春餅製作出來又厚又硬，吃起來的口感一點都不美味，那麼到底該如何製作春餅呢！今天小編就給大家分享下老媽做春餅的訣竅。
老媽做春餅有訣竅：多加這一步，皮薄如紙，比東北人做的還好吃！
一般很多人在製作春餅的時候，都是直接用水和麵後，再擀成麵餅，接著放到鍋中進行烹飪。其實這個做法是錯誤的，想要春餅製作出來好吃，正確的方法應該是多加這一步，就能夠讓春餅製作出來皮薄如紙，一次能做10張，比東北人做的還好吃。
【做春餅的教程】
第一步，首先準備一個乾淨的大盆，往裡面倒入400克麵粉和5克食鹽，用筷子將其攪拌均勻，這裡需要提醒大家一點，加入食鹽是為了增加麵粉的筋性，不是為了調味的，接著往裡面倒入適量的溫水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
第二步，接著往裡面加入一點玉米油，用手將其揉搓成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，大概醒發一個小時，然後將醒好的麵糰取出，撒上適量的乾麵粉，稍微用手揉搓幾下，最後搓成長條狀，再用刀切成大小相等的小麵糰。
第三步，然後把切好的小麵糰稍微整理一下，搓成圓球形再用手稍微壓成圓餅形，接著在每一個壓扁的圓餅上面，均勻的刷上一層玉米油，再把所有的麵餅都疊加在一起，用手向四面稍微按壓幾下，再用擀麵杖將其擀薄，等到蒸鍋當中的水燒開後，將麵餅放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右即可出鍋，出鍋後趁熱把每張麵餅都揭開即可食用。
所以老媽做春餅有訣竅，正確的方法應該是多加刷玉米油這一步，這樣就可以讓春餅製作出來皮薄如紙，十分勁道，而且比東北人做的還好吃。這主要是因為玉米油味道小，能夠讓麵餅之間產生隔斷，還能夠增加麵餅的韌性，這樣製作出來的春餅不僅薄，而且非常的筋道。